Réf : NISBK2-D
Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché.
Nous avons sélectionné celui de la Préfecture de Kagawa pour le savoir-faire de ses artisans.
Ce sucre est exclusivement confectionné à la main. Il est extrait de la mélasse de canne à sucre.
Sa fabrication nécessite près de 3 semaines.
Le wasanbon est fabriqué à partir d'une très fine canne à sucre appelée Chikusha. Cette canne à sucre pousse dans les sols sablonneux de la partie orientale de la préfecture de Kagawa. Elle pousse complètement mais ne donne jamais de fleurs, de sorte que tous les éléments nutritifs restent dans la tige. Cela donne une odeur incroyable qui développe l'umami.
Notre wasanbon est très riche en calcium et en fer. La texture en poudre et sa dissolution en bouche sont surprenantes. Ces deux critères garantissent un sucre de très haute qualité. Ce sucre unique est utilisé par tous les grands cuisiniers japonais. Son goût est caractérisé par des notes fraîches de canne à sucre.
Ce sucre, au goût inimitable, est très apprécié des meilleurs cuisiniers et pâtissiers nippons.
Si vous remplacez de 20 à 100% de votre sucre habituel par du wasanbon pour la confection de confiseries ou autres pâtisseries, le wasanbon perdra un peu de son goût unique pour gagner un peu du fameux goût d'umami.
Nos accords parfaits : vous pouvez l’utiliser en petite quantité dans vos crèmes, sucreries ou toute autre recette (pour sucrer les cocktails, bonifier vos sushis, augmenter les saveurs de vos préparations salées ou sucrées) comme ingrédient secret.
Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché.
