Canan Canan Wasanbon Grut Sweat

Name: Canan Canan Wasanbon Grut Sweat
Brand: BAIKOUDO
SKU: NISBK2-S
Price: 7.25 EUR
Availability: InStock

Ref: NISBK2-S

7,25 €

Iva incluido

72,50 € / Kg

La Azúcar Wasanbon es, sin duda, el azúcar de caña más sutil y refinado en el mercado.

Seleccionamos la de la prefectura de Kagawa para conocer los conocimientos técnicos de sus artesanos.
Este azúcar está hecho exclusivamente a mano. Se extrae de la melaza de la caña de azúcar.
Su fabricación requiere casi 3 semanas.
Wasanbon está hecho de una caña de azúcar muy fina llamada Chikusha. Esta caña de azúcar crece en los suelos arenosos de la parte oriental de la prefectura de Kagawa. Crece completamente, pero nunca da flores, para que todos los nutrientes permanezcan en el tallo. Esto le da un olor increíble que desarrolla Umami.
Nuestro wasanbon es muy rico en calcio y hierro. La textura en polvo y su disolución en la boca son sorprendentes. Estos dos criterios garantizan un azúcar de muy alta calidad. Este azúcar único es utilizado por todos los principales cocineros japoneses. Su sabor se caracteriza por notas frescas de caña de azúcar.
Este azúcar, con un sabor inimitable, es muy popular entre los mejores cocineros y pasteleros.
Si reemplaza el 20 al 100% de su azúcar habitual con el wasanbon para hacer confitería u otros pasteles, Wasanbon perderá un poco de su sabor único para ganar el famoso gusto de Umami.

Nuestros acuerdos perfectos. : Puede usarlo en pequeñas cantidades en sus cremas, dulces o cualquier otra receta (para endulzar los cócteles, mejorar su sushi, aumentar los sabores de sus preparaciones saladas o dulces) como ingrediente secreto.

Hoja de datos

Origen: Kagawa, Japón
Peso: 1 kg neto
100 g neto
180 g neto
Empaquetado: Bolsa
Ingrédientes: 100% azúcar de caña (saccharum officinarum)
Conservación: mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 398 kcal (1693 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 100g, De los cuales azúcares 97g; Proteínas < 0,5g; Sal 0,02g.

BAIKOUDO

Cuando piensas en la prefectura de Kagawa, probablemente imaginamos udones, los fideos más populares producidos en esta región. Sin embargo, el Wasanbou tiene una historia mucho más antigua que la de los udones y es un producto emblemático, bien conocido por los iniciados.

¿Qué es el azúcar de Wasanbou?

La diferencia entre el wasanbon- 和三盆 y wasanbou- 和
En las prefecturas de Kagawa y Tokushima, hay un azúcar raro producido solo en algunas áreas pequeñas. Este azúcar se suele llamar wasanbon. Baikodo grabó Wasanbou como marca de sus productos de Wasanbon.

Ingredientes wasanbou
El azúcar Wasanbou está hecho de una caña de azúcar fina llamada Chikusha. Esta caña de azúcar crece en los pisos arenosos del este de la prefectura de Kagawa, bajo un clima cálido y soleado. Retiene todos sus nutrientes en su tallo sin floración, lo que le da sabores y umami únicos.

Características de Wasanbou
El Wasanbou tiene un sabor único, una buena fusión en la boca y un sabor ligero, raro para un azúcar. Contiene calcio y hierro, y sobre todo, es un azúcar de la más alta calidad, hecha a mano y respetando un proceso manual tradicional. El Wasanbou está hecho por artesanos cuidadosamente seleccionados, con pasión y atención. Al probar el Wasanbou, seguramente sentirá esta pasión, y estará impresionado por este producto excepcional, el fruto del know-how of artesans.

¿Cómo usar el Wasanbou?

Usando entre el 20% y el 100% WASANBOU en lugar del azúcar clásico para preparar los dulces o algunos platos, obtienes comida que no es demasiado dulce, pero resalta el sabor natural de los ingredientes. Si calienta el Wasanbou, su aroma único podría disminuir, pero puede intensificar Umami. ¡Así que puedes agregar una pequeña cantidad como ingrediente secreto para guarniciones, pasteles al horno, dulces de vapor y muchos otros tipos de platos!

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