Când vă gândiți la prefectura lui Kagawa, probabil că ne imaginăm Udons, cele mai populare fidea produse în această regiune. Cu toate acestea, Wasanbou are o poveste mult mai veche decât cea a Udons și este un produs emblematic, bine cunoscut inițiaților.
Ce este zahărul Wasanbou?
Diferența dintre Wasanbon- 和 三 盆 și Wasanbou- 和 宝
În Prefectures Kagawa și Tokushima, există un zahăr rar produs numai în unele zone mici. Acest zahăr este de obicei numit Wasanbon. Baikodo a înregistrat Wasanbou ca marcă de produse din Wasanbon.
Ingrediente Wasanbou
Zaharul Wasanbou este fabricat dintr-o trestie de zahar amenda numita Chikusha. Această trestie de zahăr crește în podelele de nisip din estul prefecturii Kagawa, sub un climat cald și însorit. Își păstrează toți substanțele nutritive în tulpina sa fără floare, ceea ce îi conferă arome unice și Umami.
Caracteristicile lui Wasanbou
Wasanbou are o aromă unică, o topire bună în gură și un gust ușor, rar pentru un zahăr. Acesta conține calciu și fier și, mai presus de toate, este un zahăr de cea mai înaltă calitate, realizată manual și respectând un proces manual tradițional. Wasanbou este făcut de meșteșugari selectați cu atenție, cu pasiune și atenție. Prin degustarea Wasanbou, veți simți cu siguranță această pasiune și veți fi impresionați de acest produs excepțional, fructul know-how-ului artizanilor.
Cum să utilizați Wasanbou?
Folosind între 20% și 100% Wasanbou în loc de zahăr clasic pentru a pregăti dulciuri sau unele feluri de mâncare, obțineți alimente care nu este prea dulce, dar evidențiați gustul natural al ingredientelor. Dacă încălziți Wasanbou, aroma sa unică ar putea diminua, dar poate intensifica Umami. Deci, puteți adăuga o sumă mică ca ingredient secret pentru garnituri, produse de patiserie, dulciuri cu aburi și multe alte feluri de mâncare!
