Όταν σκέφτεστε για το νομό Kagawa, πιθανότατα φαντάζουμε τα Udons, τα πιο δημοφιλή ζυμαρικά που παράγονται στην περιοχή αυτή. Ωστόσο, η Wasanbou έχει μια πολύ μεγαλύτερη ιστορία από αυτή των Udons και είναι ένα εμβληματικό προϊόν, γνωστό στην αρχή.
Τι είναι η ζάχαρη Wasanbou;
Τη διαφορά μεταξύ WasanBon- 和 盆 και Wasanbou- 和 宝
Στους νομούς Kagawa και Tokushima, υπάρχει μια σπάνια ζάχαρη που παράγεται μόνο σε ορισμένες μικρές περιοχές. Αυτή η ζάχαρη ονομάζεται συνήθως Wasanbon. Ο Baikodo κατέγραψε το Wasanbou ως μάρκα των προϊόντων της από την Wasanbon.
Συστατικά Wasanbou
Η ζάχαρη Wasanbou είναι φτιαγμένη από ένα λεπτό ζαχαροκάλαμο που ονομάζεται Chikusha. Αυτό το ζαχαροκάλαμο μεγαλώνει στους αμμώδεις ορόφους της ανατολής του νομού Kagawa, κάτω από ένα ζεστό και ηλιόλουστο κλίμα. Διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του στο στέλεχος του χωρίς να ανθίσει, γεγονός που του δίνει μοναδικές γεύσεις και Umami.
Χαρακτηριστικά του Wasanbou
Το Wasanbou έχει μια μοναδική γεύση, μια καλή τήξη στο στόμα και μια ελαφριά γεύση, σπάνια για μια ζάχαρη. Περιέχει ασβέστιο και σίδηρο, και πάνω απ 'όλα, είναι μια ζάχαρη της υψηλότερης ποιότητας, χειροποίητων και σεβασμού μιας παραδοσιακής χειροκίνητης διαδικασίας. Το Wasanbou γίνεται με προσεκτικά επιλεγμένους τεχνίτες, με πάθος και προσοχή. Με τη γεύση του Wasanbou, σίγουρα θα νιώσετε αυτό το πάθος και θα εντυπωσιαστείτε από αυτό το εξαιρετικό προϊόν, ο καρπός της τεχνογνωσίας των τεχνιτών.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το Wasanbou;
Χρησιμοποιώντας μεταξύ 20% και 100% Wasanbou αντί της κλασικής ζάχαρης για την προετοιμασία γλυκών ή μερικά πιάτα, παίρνετε φαγητό που δεν είναι πολύ γλυκό, αλλά επισημαίνει τη φυσική γεύση των συστατικών. Εάν θερμαίνετε το Wasanbou, το μοναδικό άρωμά του θα μπορούσε να μειώσει, αλλά μπορεί να εντείνει την Umami. Έτσι μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό ποσό ως ένα μυστικό συστατικό για γαρνιτούρες, ψητά αρτοσκευάσματα, γλυκά ατμού και πολλά άλλα είδη πιάτων!
