Umami-so ume et yuzu - 90g

Cet assaisonnement s’utilise à la manière de la poudre de parmesan que chacun peut rajouter sur son plat. Le Umami-so est riche en acide glutamique, en acide inosinique, et permet de révéler les saveurs.  

Pour ce mélange, le yuzu de Miyazaki et la prune ume ont été utilisés pour relever et parfumer ce mélange aux notes très fraîches, acidulées.

Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel.  

Comment l'utiliser ?

Pour les grillades de poulet, les salades de crudités, les carpaccios de viandes et de poissons, les bouillons clairs, les poissons grillés, les poissons grillés, les mayonnaises (en remplacement du sel), les crevettes, les tartares de viandes, les ceviche, les poke-bowls…