Ustensiles de cuisine japonais | la sélection Nishikidôri (4)

Sauce Sukiyaki no tare

(4 avis)

Dès 23,50 €

10,20 € / Kg

Sauce Sukiyaki no tare

23,50 €

(4 avis)

10,20 € / Kg

Sauce Sukiyaki no tare

Sauces Yakitori

Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe. Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à...

23,50 €

(4 avis)

10,20 € / Kg

Sauce Sukiyaki no tare

Sauces Yakitori

Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe. Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à...

23,50 €

(4 avis)

10,20 € / Kg

Eminceur slicekun pour fruits et légumes

312,00 €

Eminceur slicekun pour fruits et légumes

312,00 €

Eminceur slicekun pour fruits et légumes

Matériel

Les Japonais sont passés maîtres dans la réalisation de mandolines professionnelles de qualité.

312,00 €

Eminceur slicekun pour fruits et légumes

Matériel

Les Japonais sont passés maîtres dans la réalisation de mandolines professionnelles de qualité.

312,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

145,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

145,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en métal Oroshigane taille L

145,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en métal Oroshigane taille L

145,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

212,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

212,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

Couteaux à sashimi

Couteau japonais à sashimi pour droitier

212,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

Couteaux à sashimi

Couteau japonais à sashimi pour droitier

212,00 €

Spatule Miyajima shamoji pour hangiri

Dès 130,00 €

Spatule Miyajima shamoji pour hangiri

130,00 €

Spatule Miyajima shamoji pour hangiri

Hangiri et Shamoji

Shamoji en bois précieux Castor Aralia Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz ou pour brasser le vinaigre à sushi avec le riz.

130,00 €

Spatule Miyajima shamoji pour hangiri

Hangiri et Shamoji

Shamoji en bois précieux Castor Aralia Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz ou pour brasser le vinaigre à sushi avec le riz.

130,00 €

Couteau à soba Tokushukou Soba Kiri

410,00 €

Couteau à soba Tokushukou Soba Kiri

410,00 €

Couteau à soba Tokushukou Soba Kiri

Couteaux japonais

Ce couteau japonais est l’outil indispensable pour confectionner vos soba maison.

410,00 €

Couteau à soba Tokushukou Soba Kiri

Couteaux japonais

Ce couteau japonais est l’outil indispensable pour confectionner vos soba maison.

410,00 €

Couteau à Soba Kiri

284,00 €

Couteau à Soba Kiri

284,00 €

Couteau à Soba Kiri

Couteaux japonais

Ce couteau japonais est l'outil indispensable pour confectionner vos soba maison.

284,00 €

Couteau à Soba Kiri

Couteaux japonais

Ce couteau japonais est l'outil indispensable pour confectionner vos soba maison.

284,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

85,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

85,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

Matériel

Le shabu-shabu est un incontournable de la gastronomie japonaise. La version la plus luxueuse fait la place belle au bœuf wagyu, tranché très finement (2 à 3 mm d’épaisseur). Le nom de cette fondue est associé au bruit et au mouvement de gauche à droite de la viande dans le bouillon avec vos baguettes pour la cuire une fois plongée dans le bouillon. La viande doit être cuite en 10...

85,00 €

Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes

Matériel

Le shabu-shabu est un incontournable de la gastronomie japonaise. La version la plus luxueuse fait la place belle au bœuf wagyu, tranché très finement (2 à 3 mm d’épaisseur). Le nom de cette fondue est associé au bruit et au mouvement de gauche à droite de la viande dans le bouillon avec vos baguettes pour la cuire une fois plongée dans le bouillon. La viande doit être cuite en 10...

85,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

(1 avis)

355,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

355,00 €

(1 avis)

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

355,00 €

(1 avis)

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

355,00 €

(1 avis)

Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mm

423,00 €

Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mm

423,00 €

Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mm

Couteau professionnel japonais haut de gamme

Couteau japonais Kengata Yanagiba à sashimi.

423,00 €

Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33 couches martelée 270 mm

Couteau professionnel japonais haut de gamme

Couteau japonais Kengata Yanagiba à sashimi.

423,00 €

Pierre à eau à aiguiser double face, pour dégrossir

57,00 €

Pierre à eau à aiguiser double face, pour dégrossir

57,00 €

Pierre à eau à aiguiser double face, pour dégrossir

Pierre à aiguiser

Pierre à eau à aiguiser les couteaux japonais double face pour dégrossir, grains 220/800.

57,00 €

Pierre à eau à aiguiser double face, pour dégrossir

Pierre à aiguiser

Pierre à eau à aiguiser les couteaux japonais double face pour dégrossir, grains 220/800.

57,00 €

Barbecue spécial yakitori sumibiyaki

Dès 325,00 €

Barbecue spécial yakitori sumibiyaki

325,00 €

Barbecue spécial yakitori sumibiyaki

Barbecue japonais

Ces barbecues yakitori sumibiyaki, de qualité professionnelle, sont fabriqués en briques spéciales résistantes à des températures très élevées de 1000°C voire beaucoup plus.

325,00 €

Barbecue spécial yakitori sumibiyaki

Barbecue japonais

Ces barbecues yakitori sumibiyaki, de qualité professionnelle, sont fabriqués en briques spéciales résistantes à des températures très élevées de 1000°C voire beaucoup plus.

325,00 €

Kit tsumoto pour poissons et son poinçon pour abattage poissons

338,00 €

Kit tsumoto pour poissons et son poinçon pour abattage poissons

338,00 €

Kit tsumoto pour poissons et son poinçon pour abattage poissons

Ustensiles de cuisine japonaise

Cet ensemble de départ est recommandé pour ceux qui veulent commencer la méthode Tsumoto. Cet outil est exceptionnel pour la mise à mort instantanée du poisson. Il n’est pas destiné au grand public, mais pour les poissonniers et les marchés qui manipulent du poisson vivant à bord des navires ou sur le...

338,00 €

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Ustensiles de cuisine japonaise

Cet ensemble de départ est recommandé pour ceux qui veulent commencer la méthode Tsumoto. Cet outil est exceptionnel pour la mise à mort instantanée du poisson. Il n’est pas destiné au grand public, mais pour les poissonniers et les marchés qui manipulent du poisson vivant à bord des navires ou sur le...

338,00 €

Couteau EDO SAKI Premium droitier à désarêter les anguilles, lame 240 mm et son étui

1 032,00 €

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1 032,00 €

Couteau EDO SAKI Premium droitier à désarêter les anguilles, lame 240 mm et son étui

Couteau à anguille

Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons. Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ». L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées de leur colonne vertébrale sont...

1 032,00 €

Couteau EDO SAKI Premium droitier à désarêter les anguilles, lame 240 mm et son étui

Couteau à anguille

Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons. Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ». L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées de leur colonne vertébrale sont...

1 032,00 €

Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier

586,00 €

Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier

586,00 €

Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier

586,00 €

Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier

586,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

572,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

572,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

572,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

572,00 €

Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier

499,00 €

Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier

499,00 €

Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier

Simple tranchant

Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier

499,00 €

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Simple tranchant

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499,00 €

Mortier Suribachi et son pilon Surikogi

(1 avis)

35,00 €

Mortier Suribachi et son pilon Surikogi

35,00 €

(1 avis)

Mortier Suribachi et son pilon Surikogi

Mortier de cuisine

Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi

35,00 €

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Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi

35,00 €

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Nouveau

Charbon Lau Binchotan JOWARIDAI 3 Kg

28,00 €

Nouveau

Charbon Lau Binchotan JOWARIDAI 3 Kg

28,00 €

Nouveau

Charbon Lau Binchotan JOWARIDAI 3 Kg

Charbon Binchotan

Charbon Binchotan Lau JOWARIDAI du Laos en demi ou quart de lune Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un...

28,00 €

Nouveau

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Charbon Binchotan Lau JOWARIDAI du Laos en demi ou quart de lune Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un...

28,00 €

Plat Kikka, spécial cuisson riz japonais

79,50 €

Plat Kikka, spécial cuisson riz japonais

79,50 €

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Matériels de cuisson

Cette marmite céramique de style «Donabe», très pratique, permet de cuire du riz japonais en 30 minutes, sans aucun contrôle de la flamme. Les échelles de niveau d'eau, pour la quantité de riz sec, sont inscrites à l'intérieur du pot. Il n’est donc pas nécessaire d'avoir à mesurer l'eau avec une tasse à mesurer. La structure du...

79,50 €

Plat Kikka, spécial cuisson riz japonais

Matériels de cuisson

Cette marmite céramique de style «Donabe», très pratique, permet de cuire du riz japonais en 30 minutes, sans aucun contrôle de la flamme. Les échelles de niveau d'eau, pour la quantité de riz sec, sont inscrites à l'intérieur du pot. Il n’est donc pas nécessaire d'avoir à mesurer l'eau avec une tasse à mesurer. La structure du...

79,50 €

Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

Ustensiles de cuisine japonaise

Ciseaux "pincette" de précision

31,00 €

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31,00 €

Coupe légumes ou fruits

Dès 320,00 €

Coupe légumes ou fruits

320,00 €

Coupe légumes ou fruits

Matériel

Voici un coupe fruits et légumes en tous points exceptionnel

320,00 €

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Matériel

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320,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier

449,00 €

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449,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

449,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

449,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitier

415,00 €

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415,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier

415,00 €

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Couteaux japonais

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Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

326,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

326,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais à sashimi pour droitier.

326,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais à sashimi pour droitier.

326,00 €

Couteau Kasumitogi Deba 300 mm, motif "Maiko et fleur de cerisier" par Michiko KUBOTA

1 610,00 €

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1 610,00 €

Couteau Kasumitogi Deba 300 mm, motif "Maiko et fleur de cerisier" par Michiko KUBOTA

Série Kasumi Togi (Méthode d'affutage traditionnelle)

Michiko Kubota est une artiste et maître graveur au cœur de la célèbre forge de couteaux japonais Sakai Takayuki Knife. Elle grave de façon magistrale les couteaux personnalisés grâce à sa technique de gravure à la main. Si vous vous y connaissez en couteaux personnalisés, vous vous rendez compte à quel point il est rare...

1 610,00 €

Couteau Kasumitogi Deba 300 mm, motif "Maiko et fleur de cerisier" par Michiko KUBOTA

Série Kasumi Togi (Méthode d'affutage traditionnelle)

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1 610,00 €

Couteau à sashimi Rinka Takohiki 390 mm avec étui

1 700,00 €

Couteau à sashimi Rinka Takohiki 390 mm avec étui

1 700,00 €

Couteau à sashimi Rinka Takohiki 390 mm avec étui

Série Kasumi Togi (Méthode d'affutage traditionnelle)

Ce couteau à sashimi est une véritable œuvre d’art créée pour les chefs esthètes et exigeants. La confection est manuelle et assurée par des maîtres forgerons et couteliers réputés. La lame, à finition miroir, est gravée à la main d'un poème Waka et d'impressions des magnifiques cerisiers en fleurs du Japon. Les pétales de fleurs de cerisier volent doucement et les hiragana...

1 700,00 €

Couteau à sashimi Rinka Takohiki 390 mm avec étui

Série Kasumi Togi (Méthode d'affutage traditionnelle)

Ce couteau à sashimi est une véritable œuvre d’art créée pour les chefs esthètes et exigeants. La confection est manuelle et assurée par des maîtres forgerons et couteliers réputés. La lame, à finition miroir, est gravée à la main d'un poème Waka et d'impressions des magnifiques cerisiers en fleurs du Japon. Les pétales de fleurs de cerisier volent doucement et les hiragana...

1 700,00 €

Tapis Makisu pour maki

45,00 €

Tapis Makisu pour maki

45,00 €

Tapis Makisu pour maki

Ustensiles de cuisine japonaise

Nous avons choisi la gamme de makisu de la maison Hasegawa pour ses garanties d’hygiène, de solidité, de praticité.

45,00 €

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Ustensiles de cuisine japonaise

Nous avons choisi la gamme de makisu de la maison Hasegawa pour ses garanties d’hygiène, de solidité, de praticité.

45,00 €

Couteau EDO SAKI Premium gaucher à désarêter les anguilles, lame 120 mm et son étui

521,00 €

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521,00 €

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Couteau à anguille

Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons. Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ». L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées...

521,00 €

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Couteau à anguille

Ce couteau fait partie des indispensables chez tout poissonnier ou restaurateur travaillant les poissons. Il s'agit d'un couteau japonais spécial pour couper l'anguille appelée « unagi ». L'anguille est utilisée pour le kabayaki (plat emblématique du Japon : les anguilles, débarrassées...

521,00 €

Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes

385,00 €

Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes

385,00 €

Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes

Ustensiles de cuisine japonaise

Cet outil est très réputé auprès des cuisiniers japonais. Note : Pour les pièces de remplacement, merci de contacter au 33(0)2 40 83 33 99

385,00 €

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Ustensiles de cuisine japonaise

Cet outil est très réputé auprès des cuisiniers japonais. Note : Pour les pièces de remplacement, merci de contacter au 33(0)2 40 83 33 99

385,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier

468,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier

468,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.

468,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.

468,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier

271,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier

271,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier

Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

271,00 €

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Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

271,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 150 mm - droitier

192,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 150 mm - droitier

192,00 €

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Ustensiles de cuisine japonaise

Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier

192,00 €

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Ustensiles de cuisine japonaise

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Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier

764,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier

764,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier

764,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier

764,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier

470,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier

470,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier

Simple tranchant

Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier

470,00 €

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Machine Cabbesler à émincer finement le chou

(2 avis)

278,00 €

Machine Cabbesler à émincer finement le chou

278,00 €

(2 avis)

Machine Cabbesler à émincer finement le chou

Ustensiles de cuisine japonaise

Les cuisiniers japonais et asiatiques en général confectionnent de nombreux plats à base de choux blanc émincé.

278,00 €

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Ustensiles de cuisine japonaise

Les cuisiniers japonais et asiatiques en général confectionnent de nombreux plats à base de choux blanc émincé.

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Ustensiles de cuisine japonaise

Des ustensiles de cuisine japonaise authentiques et traditionnels.

Précision et excellence de nos couteaux japonais.

Maîtrisez l’Art du grill avec nos barbecues japonais.

L'exceptionnel charbon binchotan.

La technique de l'ikejime avec nos produits 100% japonais.

Nos moules Onigiri, moules à sushis et maki, afin de réussir facilement vos créations japonaises.

Poele Japonaise :l'indispensable pour reproduire vos savoureuses omelettes japonaises.

Composez vous-même votre propre tofu grâce à nos presses à tofu.

Hangiri : Préparation du Riz à Sushi.