Réf : NISOB5
Depuis des années, que ce soit dans les hôpitaux, les pharmacies ou tout simplement à la maison, les japonais utilisent une feuille alimentaire pour contenir leurs préparations médicamenteuse et en faciliter l’absorption.
Le chef du célèbre restaurant espagnol El Bulli, Ferran Adria, intrigué par ce produit lors de ses déplacements au pays du Soleil Levant, lui trouva des applications étonnantes en cuisine.
L’oblate s’avère en effet être la feuille alimentaire la plus fine au monde ! Totalement insipide, elle n’altère ni ne modifie en rien le goût des produits auxquels elle est associée.
A noter que l’oblate se dissoud immédiatement au contact d’un milieu humide.
Composé de fécule de pomme de terre, de lécithine de soja et d’huile de tournesol, ce produit ne contient ni allergène ni gluten.
Nos accords parfaits : enveloppes solubles en cuisine et en pâtisserie, support décors de sucre
YAMASHIN SANGYO
La fine fleur de la gastronomie japonaise
Depuis des années, que ce soit dans les hôpitaux, les pharmacies ou tout simplement à la maison, les japonais utilisent une feuille alimentaire pour contenir leurs préparations médicamenteuse et en faciliter l’absorption.
