Pour les amateurs de cocktails, il constitue une excellente base et peut être mélangé à vos boissons préférées. Il est particulièrement recommandé comme alternative hypocalorique à la vodka dans les cocktails. Ce shochu peut être dégusté avec des glaçons, mélangé à de l'eau ou dans un highball (mélange de shochu et de soda).
Hakutake Shiro est une marque de shochu de riz très populaire au Japon. Bien qu'elle ait été temporairement classée deuxième en raison de l'impact du COVID-19 et de la réduction des ventes de nombreux restaurants, elle est maintenant sur la voie de la reprise et pourrait redevenir la marque numéro un.
Les riz utilisés pour la confection du shochu Hakutake Shiro sont le Hinohikari et le Koshihikari, les plus savoureux du Japon. Ces riz sont principalement cultivés dans la préfecture de Kumamoto ou de Fukuoka. Pour la production du shochu de riz, il est nécessaire d'utiliser du riz délicieux à la différence du saké japonais. Dans la production du saké, l'huile et les protéines des grains de riz ont un goût désagréable, ce qui explique pourquoi on utilise du riz qui ne contient pas beaucoup d'huile ou de protéines et qu'on polit le riz.
En revanche, dans la production de shochu de riz, l'huile et les protéines sont essentielles pour produire un délicieux shochu de riz par distillation.
