Mirin Kasu ou lie de mirin

Le mirin kasu est également composé presque entièrement des mêmes ingrédients que le mirin.
Ce sont des ingrédients naturels, sans mélange ni additif.

Le mirin kasu est riche en "protéines instantanées", un ingrédient qui agit telle une fibre alimentaire.
La protéine résistante pénètre dans le corps humain, n'est pas facilement digérée dans l'estomac et se rend dans l'intestin grêle pour capturer le cholestérol et d'autres lipides.
Ce sous-produit du mirin est très utilisé au Japon par les artisans pâtissiers, cuisiniers, glaciers, chocolatiers.

Petite recette de filet de poulet ou cuisses de poulet désossées marinées au mirin kasu :
♦ 200g de filet de poulet,
♦ 20g de mirin kasu,
♦ 20 g de miso blanc,
♦ 2 cuillères à soupe de saké.
Mélanger tout dans un bol, sauf le poulet.
Couper le poulet en morceaux, envelopper les dans du film alimentaire et le laisser au réfrigérateur toute une nuit.
Faites-le griller des deux côtés dans une poêle légèrement huilée : un vrai régal!