Réf : NISIF43-D
Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
Notre producteur cultive ses fruits à flancs de montagnes et privilégie la variété Arida.
Son écorce est douce et très sucrée.
Le secret de cette poudre réside dans la façon de la sécher à basse température et à basse pression.
La poudre obtenue exprime ainsi tous ses notes sucrées, florales, fruitées.
Nos accords parfaits : sablés, cakes, pain d’épice, mélanges d’épices, pâte à pain, ganaches, crèmes fouettées, fonds bruns, saupoudrage sur des Saint-Jacques et poissons blancs…
ITO NOEN
La passion du fruit !
Depuis 1897, les agrumes des vergers de la ferme Ito, au coeur de la Province de Wakayama, ravissent les papilles des plus fins connaisseurs japonais.
Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
