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Il y a 131 produits.

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  • Algue kombu kuro tororo

    à partir de 3,00 € -40% 5,00 €

    Ce coeur de kombu râpé noir est emblématique de Toyama. Les familles le consomment quotidiennement. 

  • Algue kombu marbrée

    à partir de 5,89 € -25% 7,85 €

    L’algue kombu a été ici rabotée en de très fines lamelles, puis marinée au vinaigre.

  • Algue Kombu rapée kizami kombu

    à partir de 41,30 € -30% 59,00 €

    Ce kombu râpé, aux notes iodées légères, offre un croquant très agréable.

  • Algue nori grillée nature haute qualité - portions

    à partir de 6,76 € -15% 7,95 €

    Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.

  • Arare sucré saveur gingembre

    à partir de 38,50 € -30% 55,00 €

    Le « arare » est une petite bille délicieusement sucrée, craquante, aromatisée...

  • Baies de Jamaïque

    à partir de 5,04 € -20% 6,30 €

    Le nez est chaud, épicé avec une dominante d’eugénol qui rappelle le clou de girofle, de la muscade fraichement râpée, et des notes empyreumatiques de genièvre ou de baies de Tasmanie, une subtile touche de cannelle avec une pointe de poivre ; mais aussi des notes fraiches citronnées et mentholées évoquant la feuille d’eucalyptus.

  • Baies de Siltimur

    à partir de 8,80 € -20% 11,00 €

    L’odeur dominante est le citron et la citronnelle, avec une grande fraîcheur et un fruité intense. En bouche, pas d’effet anesthésiant, ni réellement piquant, un goût marqué en zestes d’agrumes : citron, mandarine, cédrat confit, avec des notes épicées, camphrées et une touche mentholée, évoquant l’eucalyptus. En finale, une légère et agréable amertume.

  • Baies entières séchées de Tasmanie

    à partir de 12,90 € -25% 17,20 €

    La baie est parfumée avec des notes de myrte, de plantes aromatiques. L'odeur de laurier est dominante, on trouve des notes très prononcées de noix verte et un parfum floral avec des notes camphrées, évoquant certains géraniums odorants. Le goût est doux, le piquant n'est pas immédiat mais se développe en bouche accompagné d'une touche amère. Il laisse un palais très frais et fruité. Goût de girofle avec des notes fruitées de fruits noirs, myrtille et cassis et des relents de genièvre.

  • Baies lyophilisées de Tasmanie

    à partir de 6,37 € -35% 9,80 €

    Vous trouverez les mêmes arômes que dans les baies séchées, mais avec moins de puissance et davantage de délicatesse.
    La baie est parfumée avec des notes de myrte, de plantes aromatiques.
    L'odeur de laurier est dominante, on trouve des notes de noix verte et un parfum floral avec des notes camphrées, évoquant certains géraniums odorants.
    Le goût est doux, le piquant n'est pas immédiat mais se développe en bouche accompagné d'une touche amère. Il laisse un palais frais et fruité. Goût de girofle avec des notes fruitées de fruits noirs, myrtille et cassis et des relents de genièvre.

  • Baies roses déshydratées et décortiquées

    à partir de 15,00 € -25% 20,00 €

    Il s’agit de baies roses traditionnelles qui ont été débarrassées de leur péricarpe. L’intérêt de cette opération est que l’on peut les utiliser dans un moulin à poivre, sans risque d’encrasser le mécanisme. Sur le plan olfactif, les arômes sont décuplés, avec de fortes notes florales et fruitées très gourmandes, et un côté résineux très élégant.

  • Baies sauvages des cimes de Lai Chau dites « Forest Pepper »

    à partir de 4,69 € -30% 6,70 €

    Son nez est très agréable, marqué par des notes vives d’agrumes, de clémentine corse, d’eucalyptus avec des pointes anisées et mentholées. Puis se succèdent des notes plus chaudes, sucrées, gourmandes, de cédrat confit et d’angélique. En bouche, ces baies développent un piquant bref et délicat, suivi d’une agréable amertume, qui s’estompe rapidement pour laisser place à une finale persistante avec des notes d’agrumes très marquées.
    C’est un « poivre » subtil, délicat et riche en arômes.

  • Bois d'anis

    à partir de 5,78 € -35% 8,90 €

    Il s'agit de l'écorce d'un arbre à l'instar de la cannelle. Fortement anisée, elle est utilisée à Madagascar en substitut de la badiane.