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Japon, la cuisine à la Ferme  Librairie

Japon, la cuisine à la Ferme

Japon, la cuisine à la Ferme

Réf : NISLIV06

43,00 €
TTC

L'auteur, Nancy Singleton Hachisu a grandi dans une maison d’inspiration japonaise dans un quartier très boisé d’Atherton, Californie. Fascinée par le monde des sushis, elle part au Japon avec l’intention d’apprendre le japonais. Mais elle tombe amoureuse de Tadaaki Hachisu, fermier biologique, avec qui elle se marie et a trois fils. Elle enseigne la cuisine depuis 1992 et elle est l’un des leaders du mouvement Slow Food depuis plus de dix ans.
LIVRE EN FRANÇAIS 

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En Stock

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Ce livre est le fruit de l'expérience accumulée par Nancy Hachisu pendant vingt-trois ans au Japon.
Nous la voyons repiquer des plants de riz, fabriquer du tôfu, toucher et écouter les légumes « pendant qu’ils sont encore vivants ».
La cuisine japonaise à la ferme est à la fois audacieuse, simple et directe.
Nous utilisons des techniques culinaires ancestrales pour exalter les saveurs naturelles des légumes, du poisson et de la viande.
Japon, la cuisine à la ferme nous invite, en 160 recettes et encore plus de photos, à entrer dans la ferme ancestrale des Hachisu et à découvrir l’ensemble des ingrédients, du matériel et des techniques de la cuisine japonaise à la ferme.

NISLIV06
Dimensions
210 x 252 mm - 396 pages
Auteur
Nancy SINGLETON HACHISU (Photographe : Kenji MIURA)
Date de parution
2013
Éditeur
Picquier - Harmonia mundi livre

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