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Réf : NISKAJ9
La sauce soja Tatsumi Murasaki utilise un ancien Daishimochi d'orge comme matière première à la place du blé, produit collant cultivé dans la ville d'Ozu.
Le Daishimochi contient plus de fibres alimentaires que le riz blanc ou le riz brun, il contient également de nombreux β-glucanes.
Au moment de la récolte, un pigment appelé anthocyane (type de polyphénol), colore la peau des épis et des pailles d'orge en violet.
La sauce soja Tatsumi Murasaki se caractérise par son parfum sucré, sa belle couleur et son bon goût.
Acidité, rondeur, profondeur, sucrosité caractérise ce nectar.
Elle pétille légèrement sur la langue et rappelle, de par ses tanins, les notes gustatives de grands vins.
Nos accords parfaits : à réserver aux sashimis, bouillons dashi, sushi, tamago don, légumes bouillis, udon.
KAJITA SHOTEN
Authenticité 100% nippone
La maison Kajita Shoten, spécialiste en confection de sauce soja à Nakamura, ville d’Ozu, Préfecture de Ehime, a été fondée en 1874.
La sauce soja Tatsumi Murasaki utilise un ancien Daishimochi d'orge comme matière première à la place du blé, produit collant cultivé dans la ville d'Ozu.
