Réf : NISNO5-6-D
Cette sauce soja Hon Tamari apparaît en surface du miso de soja lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.
Elle est diluée avec de l’eau pour lui donner plus de fluidité.
Elle est cependant plus épaisse et plus visqueuse que la sauce soja Koikuchi.
Le taux de sel est moins élevé.
Au cours de la période Kamakura (1185-1333), le Hon Tamari était l’assaisonnement de base. Hon signifie "véritable". Quant au Tamari, il s’agit du liquide issu de la fermentation naturelle du Hatcho Miso.
Nos accords parfaits : les connaisseurs la plébiscitent pour la dégustation des sashimis.
Vous l’utiliserez pour assaisonner poissons crus, vapeurs, grillés, viandes blanches ou rouges, légumes, woks…
A noter qu’elle prend une jolie couleur rougeâtre une fois chauffée.
Cette sauce soja Hon Tamari apparaît en surface du miso de soja lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.
