Utensilios
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Rallador pequeño Oroshigane
- Disponible
desde 9,90 €Este pequeño rallador Oroshigane de acero inoxidable es muy fácil de usar. Le sorprenderá su bonito diseño.
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Carbón Binchotan Lau JOWARIDAI
- Disponible
Carbón Binchotan Lau JOWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Rejilla para bandeja de presentación pequeña
- Disponible
desde 8,05 €Rejilla de acero inoxidable para bandeja de presentación pequeña.
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Esterilla Makis
- Disponible
desde 29,00 €Este makisu está fabricado con hilos de polipropileno y nailon de calidad alimentaria que son más higiénicos y fáciles de limpiar que los hilos de algodón tradicionales.
Con estos makisu "mat", evitará el moho negro, tendrá menos arroz que se pegue en la superficie de trabajo y disfrutará de un lavado y secado más rápidos.
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Carbón Binchotan Lau ARAWARIDAI
- Disponible
desde 31,00 €Binchotan Lau Carbón ARAWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Rallador de placa Suri Motoshige
- Disponible
desde 15,00 €Este rallador ha sido fabricado por un pequeño alfarero, MOTOSHIGE, especialista en la fabricación de morteros y ralladores desde 1925. Con sede en la región de Iwami en la Prefectura de Shimane, al oeste de Japón, MOTOSHIGE preserva el arte de la cerámica histórica Iwami-yaki. La arcilla Iwami es muy conocida por su aspecto rústico y su excelente durabilidad.
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Mortero Katakuchi Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 23,50 €Este mortero único, fue diseñado por un pequeño alfarero, MOTOSHIGE, especialista en la fabricación de morteros y ralladores desde 1925. Con sede en la región de Iwami en la Prefectura de Shimane, al oeste de Japón, MOTOSHIGE preserva el arte de la cerámica histórica Iwami-yaki. La arcilla Iwami es la materia prima de estos morteros, muy conocida por su excelente durabilidad.
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Láminas de madera de cedro Sugi para cocinar
- Disponible
desde 17,35 €Las láminas de madera de cedro Sugi son muy usadas en la cocina japonesa, en especial para asar caballa, salmonete, lubina o pato.
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Bolsa de mano
- Disponible
desde 4,00 €Bolsa con el diseño de su tienda de comestibles favorita. Le Comptoir des Poivres
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Kit de 5 brochetas especiales para barbacoa Rotabayaki
- Disponible
desde 32,50 €Estas pequeñas brochetas están diseñadas y adaptadas para usarlas en nuestra parrilla de mesa Rotabayaki.
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Bolsas de conservación Aisaika de piedra de Oya para...
- Disponible
desde 2,50 €Las bolsas de conversación Aisaika están hechas de polietileno, un material que conserva la frescura de las frutas y las verduras mediante la adsorción y la filtración del etileno, una hormona generada por las frutas y verduras que acelera su senescencia.
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Molde cuadrado para sándwich Sando
- Disponible
desde 7,50 €Estos pequeños moldes son muy populares en Japón entre niños y adultos a los que les gusta poner un toque de originalidad.
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Ayudante de palillos con par de palillos
- Disponible
desde 2,90 €Estos ayudantes de palillos, muy prácticos, con un fácil agarre en las manos, facilitan el aprendizaje de los palillos tanto para los niños como para los adultos.
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Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI
- Disponible
Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Red de hierro para mesa barbacoa Shichirin S - M
- Disponible
desde 3,50 €Red de hierro para barbacoa de mesa Shichirin
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Bandeja de presentación pequeña
- Disponible
desde 9,66 €Bandejas de presentación pequeñas de acero inoxidable.
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Raspador de bambú para raclette
- Disponible
desde 4,20 €Se acabó el desperdiciar cáscara y pulpa: gracias a este raspador de bambú podrá aprovechar los restos que quedan atrapados en algunas herramientas de cocina.
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Rascador para tablas de corte
- Disponible
desde 11,20 €La herramienta perfecta para el mantenimiento de la tabla de cuƫing y una superficie de desbaste + 1 superficie de acabado
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Rallador profesional Oroshiki para wasabi
- Disponible
desde 59,00 €El oroshiki es un rallador hecho de piel de tiburón.
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Cestillo escurridor de acero inoxidable
- Disponible
desde 28,00 €Este cestillo rectangular con malla fina es muy valorado por los cocineros japoneses.
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Carbón Binchotan Lau ARAMARUDAI
- Disponible
Binchotan Lau ARAMARUDAI carbón de Laos en tronco
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau ARAWARISHOU
- Disponible
desde 31,00 €Binchotan Lau ARAWARISHOU carbón de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Par de palillos de madera natural de MALAS
- Disponible
desde 3,50 €Este par de palillos naturales están hechos de madera pura de Malas, muy apreciada por su alta densidad.
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Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU
- Disponible
Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Varilla Shinkeijime Yoshimi
- Disponible
desde 15,00 €Varilla Shinkeijime Yoshimi fuerte y eficaz para la práctica del Ikejime
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Parrilla de hierro para barbacoa Konro cuadrada B-4
- Disponible
desde 16,50 €Parrilla de hierro de recambio compatible para barbacoa Konro cuadrada B-4, Ref : NISEBE7
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Par de palillos de madera Hinoki natural
- Disponible
desde 5,50 €Este par de palillos, hechos de madera de ciprés japonés Hinoki 100 % natural, es un producto de gran calidad.
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Cuchara para arroz
- Disponible
desde 1,80 €La cuchara para arroz es un utensilio indispensable en la cocina que, además, puede mantenerse de pie.
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Red para mesa barbacoa Shichirin S size
- Disponible
desde 7,50 €Red para barbacoa de mesa Shichirin S size
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Escurridor de arroz negro
- Disponible
desde 5,00 €Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.
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Red para mesa barbacoa Shichirin M size
- Disponible
desde 11,40 €Red para barbacoa de mesa Shichirin M size
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Tapis Makisu pour maki
- Disponible
desde 29,00 €Nous avons choisi la gamme de makisu de la maison Hasegawa pour ses garanties d’hygiène, de solidité, de praticité.
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Mortero pequeño Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 15,00 €Le presentamos el mortero pequeño Suribachi con su mano Surikogi de madera.
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Palillos finos de madera de abedul
- Disponible
desde 16,00 €Palillos finos hechos de madera de abedul.
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Rejilla para bandeja de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 13,00 €Rejilla para bandeja de presentación estilo cubeta (VAT).
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Bolsitas para infusión de té tamaño L (x 32)
- Disponible
desde 3,00 €Las bolsitas de té rellenables pueden encontrarse en cualquier casa japonesa. Son de un solo uso, muy prácticas y económicas.
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Recambios para cortadora de verduras o frutas
- Disponible
desde 4,50 €Recambios para cortadora de verduras o frutas
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Carbón Binchotan Lau KIRIWARISHOU
- Disponible
desde 32,00 €Binchotan Lau KIRIWARISHOU carbón de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Varillas octogonales negras
- Disponible
desde 4,30 €Estos palillos octogonales son muy finos y ligeros.
Son fáciles de agarrar. El extremo fino facilita el agarre de granos de arroz y otros alimentos finos. Fabricados en resina, son resistentes a la putrefacción.
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Redes para mesa barbacoa Shichirin L size x 10
- Disponible
desde 37,45 €Redes para barbacoa de mesa Shichirin L size
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Palillos Yoshino Kichi no Hashi de madera de cedro
- Disponible
desde 45,00 €Esta caja contiene 30 palillos desechables de alta calidad.
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Alfombrilla antideslizante impermeable multiusos
- Disponible
desde 39,50 €La mejor alfombrilla antideslizante que no pierde adherencia ni siquiera cuando está mojada. Esta alfombrilla puede colocarse debajo de objetos resbaladizos en lugar de utilizar paños húmedos. No sólo es higiénica, sino que también es lo suficientemente flexible como para utilizarla al abrir tarros y otros objetos que requieran un agarre firme y sólido. También se puede utilizar como soporte al escamar o filetear pescado, sujetándolo perfectamente.
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Poêlon Oyako Don et son couvercle
- Disponible
desde 25,00 €Petit poêlon indispensable pour la réalisation de l'Oyako Don
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Juego de redes para barbacoa de mesa BQ8T x 2
- Disponible
desde 39,00 €Red para barbacoa de mesa BQ12 x 2
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Batidor de bambú para té matcha con 80 varillas
- Disponible
desde 15,00 €El batidor de bambú o "chasen" es un utensilio indispensable para preparar el té matcha. Permite que el té emulsione y adquiera una textura ligera y espumosa.
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Tabla de cortar profesional de madera Hinoki
- Disponible
desde 83,00 €Esta tabla de cortar es pura garantía: sólida, robusta, impermeable, resistente a la humedad y sin tratamiento químico.
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Lame pour Mandoline Quirélois
- Disponible
desde 13,75 €Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.
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Palillos extrafinos de madera de abedul
- Disponible
desde 16,00 €Palillos extrafinos hechos de madera de abedul.
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Rallador Oroshigane en cobre tamaño L
- Disponible
desde 120,00 €Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño grande.
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6 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en...
- Disponible
desde 90,00 €6 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable
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Mini cuba para condimentos n°4400m
- Disponible
desde 11,00 €Esta mini cubeta gastro es una de las favoritas de chefs y pasteleros para especias y otros ingredientes utilizados en coberturas. Es compatible con las demás referencias NISAKK21-NISAKK12-NISAKK13-NISAKK14.
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Palillos profesionales para cocinar tempura
- Disponible
desde 19,00 €Palillos profesionales especiales para tempura.
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Molde onigiri para tempura de gambas
- Disponible
desde 9,25 €Este molde ha sido especialmente diseñado para rellenar un onigiri con tempura de gambas, al estilo ebiten.
Muy fácil de usar, hará las delicias de niños y mayores.
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Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
- Disponible
desde 152,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
Este cuchillo deshuesador japonés forma parte de una serie robusta y fiable fabricada en acero al molibdeno resistente a la oxidación con filos afilados a mano.
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Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm
- Disponible
desde 220,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm
Este magnífico cuchillo de estilo occidental es de acero Bohler-Uddeholm y está afilado para un corte más suave. La alta dureza, el gran afilado y el mango higiénico de POM hacen de este cuchillo una excelente herramienta.
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Tijeras Kanetsune
- Disponible
desde 31,00 €Las tijeras Kanetsune son utilizadas a menudo por los modistas.
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Mortero Suribachi con mano Surikogi
- Disponible
desde 34,50 €Le presentamos el mortero Suribachi con su mano Surikogi de madera.
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Parrilla Genghis Khan con aberturas
- Disponible
desde 58,00 €Desde finales del siglo XII hasta principios del XIII, las tropas de Genghis Khan, durante la conquista de China, se desplazaban a pie o caballo con el mínimo equipamento para garantizarse un rápido avance con algún ataque por sorpresa...
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Tarro de hierro fundido para extinción de carbón
- Disponible
desde 177,00 €El carbón Binchotán tiene la particularidad de apagarse muy lentamente. Cuando se termina una barbacoa, es importante conservarlo en un recipiente.
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Cuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en...
- Disponible
desde 315,00 €Cuchillo Kengata Yanagiba indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
- Disponible
desde 192,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
Este cuchillo deshuesador japonés pertenece a una serie básica de la gama Sakai Takayuki. Es uno de los favoritos entre los profesionales.
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Miyajima shamoji - espátula para cubo hangiri
- Disponible
desde 143,00 €Shamoji de madera preciosa
Shamoji es la espátula japonesa que se utiliza especialmente para preparar y servir arroz o preparar vinagre de sushi con arroz.
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Bandeja con 3 mini cubetas rectangulares y tapadera para...
- Disponible
desde 51,00 €3 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.
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Bandeja con 6 mini cubetas cuadradas y tapadera para...
- Disponible
desde 129,00 €6 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable
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12 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en...
- Disponible
desde 165,00 €12 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable
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Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para...
- Disponible
desde 293,00 €Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
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Bandeja con 8 mini cubetas rectangulares y tapadera para...
- Disponible
desde 115,00 €8 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.
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Shamoji - espátula para el recipiente hangiri
- Disponible
desde 9,50 €La espátula shamoji es un utensilio japonés indicado para cocinar y servir arroz o removerlo con vinagre para sushi.
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Cuchillo Santoku con hoja martillada de 165 mm
- Disponible
desde 210,00 €Cuchillo Santoku muy versátil.
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Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 240 mm...
- Disponible
desde 583,00 €Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
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Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
- Disponible
desde 182,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Tabla de corte profesional FSR de Hasegawa
- Disponible
(1 nota)La tabla de corte blanda FSR de Hasegawa amortigua y absorbe los golpes de su cuchillo, preservando el filo de su hoja, a diferencia de las típicas tablas sintéticas. Por ello, se recomienda para cortes delicados (sushi, sashimi, carne cruda).
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Cuchillo Soba kiri Tokushukou
- Disponible
desde 450,00 €Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
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Cuchillo Soba kiri
- Disponible
desde 347,00 €Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
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Parrilla Genghis Khan
- Disponible
desde 58,00 €Desde finales del siglo XII hasta principios del XIII, las tropas de Genghis Khan, durante la conquista de China, se desplazaban a pie o caballo con el mínimo equipamento para garantizarse un rápido avance con algún ataque por sorpresa...
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Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 210 mm...
- Disponible
desde 460,00 €Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
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Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm...
- Disponible
desde 355,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
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Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
- Disponible
desde 336,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo para sashimi con hoja de 240 mm (para diestros)
- Disponible
desde 302,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 210 mm (para...
- Disponible
desde 271,00 €Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
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Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 90 mm...
- Disponible
desde 149,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
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Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 270 mm (para...
- Disponible
desde 439,00 €Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Santoku con 33 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 193,00 €Cuchillo Santoku muy versátil.
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Mandolina Quirélois
- Disponible
desde 54,00 €La mandolina profesional Quirélois de Chiba Kogyosho no puede faltar en ninguna cocina.
Le encantará su tecnología, que le permite ajustar el grosor de sus frutas y verduras al cortarlas, de 0,5 a 3 mm.
En cuanto a las cuchillas, se puede elegir entre un filo recto, un peine ancho (2,5 mm), un peine fino (1 mm) o un peine muy ancho (4 mm y 7 mm), que permiten cambiar fácilmente entre rodajas finas y anchas (hasta 67 mm), para obtener rodajas en juliana de todos los tamaños.
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Estuche con 4 pares de palillos
- Disponible
desde 9,95 €Este juego de palillos de madera natural es una combinación de elegancia y sobriedad.
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Prensa de PE para sushi Suzume, Estilo SZMIT 180*55*50 mm
- Disponible
desde 99,00 €Esta prensa es imprescindible para elaborar saba oshizushi, un plato esencial en la cocina japonesa.
También será muy útil para otras aplicaciones en la cocina (foie gras, etc.), en pastelería o en el mundo del chocolate.
Fabricado en polietileno, cumple los requisitos sanitarios para su uso en la cocina. -
Prensa Sumitomo Kansai, estilo BTITN, 139*54*50 mm
- Disponible
desde 99,00 €Esta prensa es imprescindible para elaborar saba oshizushi, un plato esencial en la cocina japonesa. También será muy útil para otras aplicaciones en la cocina (foie gras, etc.), en pastelería o en el mundo del chocolate. Fabricado en polietileno, cumple los requisitos sanitarios para su uso en la cocina.
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Tapa basculante otoshibuta ajustable
- Disponible
desde 9,90 €Esta tapa ajustable se utiliza en todas las cocinas japonesas, ya que es necesaria para cocinar cualquier buen plato a fuego lento.
Se denomina tapa "basculante".
Su tamaño es menor que el diámetro de la olla. Esta tapa, que entra en contacto con el material, distribuye el calor de forma más uniforme y aumenta la velocidad de cocción.
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Lame de rechange pour machine Black Swan 60 mm FM-5S
- Disponible
desde 40,70 €Cuchilla de recambio para maquina Black Swan Ref : KITBLACKSWAN , 60 mm FM-5S
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Kit de material Ikejime: SHINIKEJIME Lumica
- Disponible
desde 22,00 €Kit de material Ikejime: SHINIKEJIME Lumica
Kit de material Ikejime: Shinikejime Lumica para la práctica del ikejime
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Mandolina Slicekun para cortar frutas y verduras
- Disponible
desde 287,00 €Los japoneses son expertos en la fabricación de mandolinas con una calidad de corte profesional.
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Barbacoa de mesa Konro Estufa BQ22
- Disponible
desde 693,00 €Las barbacoas Konro son muy populares en Japón. Puede asar un pescado largo sin cortarlo ni moverlo.
Debido al peso y volumen estimados del paquete, no podemos ofrecerle seleccionar su transportista en línea. Póngase en contacto con nosotros por teléfono en el +33 (0) 2 40 83 33 99 o por correo electrónico en contact@nishikidori.com para que podamos finalizar juntos su pedido.
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Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y...
- Disponible
desde 407,00 €Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para zurdos indicado para cortar sushi y sashimi.
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Bandeja profunda de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 64,00 €Bandeja de presentación con fondo profundo estilo cubeta (VAT).
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Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 216,00 €Cuchillo chef muy versátil.
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Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para...
- Disponible
desde 485,00 €Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Grand Santoku con 180 mm de hoja martillada
- Disponible
desde 210,00 €Cuchillo Gran Santoku muy versátil.
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Cuchillo Nakiri para verduras con hoja martillada de 165 mm
- Disponible
desde 214,00 €Cuchillo Nakiri indicado para cortar verduras.
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Carbón japonés Konro y Yakitori IGP Iwate 6 cm
- Disponible
Kurosumi es popular en todo Japón por sus yakitori y carnes a la parrilla de calidad, tanto en casa como en restaurantes.
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Sartén para tortillas japonesas Tamagoyaki
- Disponible
desde 45,50 €La sartén para tortillas Tamagoyaki es un utensilio muy común en Japón.
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Cesta para cocinar udon/ramen/soba
- Disponible
desde 47,00 €Para preparar correctamente los fideos udon, se necesita una cesta especial con la que poder controlar la cocción y sacarlos rápidamente del agua cuando estén listos.
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Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 210 mm...
- Disponible
desde 478,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
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Cuchillo Funayuki Deba para pescado con hoja de 195 mm...
- Disponible
desde 212,00 €Cuchillo Funayuki Deba para diestros indicado para cortar pescado.
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Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm...
- Disponible
desde 203,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
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Cuchillo rebanador con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 423,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
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Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 330 mm (para...
- Disponible
desde 571,00 €Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y...
- Disponible
desde 316,00 €Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para diestros indicado para cortar sushi y sashimi.
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Cuchillo rebanador con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 221,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
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Cuchillo chef con 33 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 256,00 €Cuchillo chef muy versátil.
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Barbacoa de mesa Robatayaki
- Disponible
desde 380,00 €Los restaurantes especialistas en robatayaki son muy populares en Japón. En esta modalidad de cocina, las brochetas son preparadas en directo para los comensales en la mesa o en los puestos de comida callejera.
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Olla hot pot Shabu-shabu para 2 personas
- Disponible
desde 65,00 €El shabu-shabu es un plato imprescindible en la gastronomía japonesa. Su versión más lujosa utiliza carne de wagyu en rodajas muy finas (2-3 cm). El nombre que recibe esta olla hace referencia al sonido que hace la carne cuando está sumergida en el caldo y se mueve de un lado a otro con ayuda de unos palillos. Para conseguir un resultado suave y tierno, debe cocinarse tan solo 10 segundos.
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Bandeja de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 53,00 €Bandejas de presentación apilables estilo cubeta (VAT).
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Rallador Oroshigane en cobre tamaño XL
- Disponible
desde 280,00 €Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño extragrande.
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Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
(1 nota)Cuchillo chef muy versátil.
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Hasegawa FPE Tabla de corte profesional
- Disponible
desde 284,00 €La tabla de corte profesional FPE de Hasegawa está diseñada para un uso más constante que nuestro modelo FSR, y resiste mejor las manchas y las muescas profundas causadas por el trabajo más duro de una cocina occidental.
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Recipiente para virutas de hielo de la máquina Black Swan
- Disponible
desde 14,45 €Adaptable a la máquina Ref: KITBLACKSWAN
Se vende por unidad
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Termo Ohitsu de madera de ciprés Kiso Sawara para...
- Disponible
desde 180,00 €El ohitsu es un termo de madera que se usa en los mejores restaurantes japoneses, sobre todo en aquellos especialistas en sushi. La función principal de este recipiente es mantener caliente el arroz al vapor el mayor tiempo posible. Se trata de un utensilio muy famoso entre los conocedores del arroz y los maestros del sushi.
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Campana Teppanyaki
- Disponible
desde 270,00 €La campana Teppanyaki es un elemento esencial para la parrilla japonesa o teppan.
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Tairyo Amikiri para cortes en malla
- Disponible
desde 115,00 €La ingeniosa herramienta Tairyo Amikiri sirve para hacer cortes estéticos.
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Hangiri - recipiente para arroz de sushi
- Disponible
desde 435,00 €El hangiri es un recipiente de madera indicado para reservar el arroz de sushi inmediatamente después de su cocción.
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Rallador multiusos
- Disponible
desde 7,00 €Ideal para wasabi, este rallador también puede usarse con jengibre, rábano blanco, daikon o negro, zanahorias o cítricos (naranja, limón, lima, pomelo, yuzu...).
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Cuchillo para sashimi con hoja de 210 mm (para diestros)
- Disponible
desde 284,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Knife for sashimi 300 mm blade - right hand
- Disponible
desde 206,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 360 mm (para...
- Disponible
desde 727,00 €Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 300 mm (para...
- Disponible
desde 457,00 €Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Kengata Santoku con 33 capas en acero de Damasco...
- Disponible
desde 195,00 €Cuchillo Kengata Santoku muy versátil.
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Cuchillo EDO SAKI Premium diestro para deshuesar...
- Disponible
desde 1.055,00 €Este cuchillo es imprescindible para cualquier pescadero o restaurador que trabaje con pescado.
Es un cuchillo japonés especial para cortar anguila, conocida como "unagi". La anguila se utiliza para el kabayaki (plato emblemático de Japón: las anguilas, sin espina dorsal, se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla sobre fuego de leña, untadas con una salsa, kabayaki no tare, a base de caldo de anguila, preparada tradicionalmente con los recortes de la anguila, sake, salsa de soja y azúcar). Uso:
Elaboración de la anguila
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Couteau à sashimi Rinka Takohiki 390 mm avec étui
- Disponible
desde 1.766,00 €Este cuchillo de sashimi es una auténtica obra de arte creada para chefs estéticos y exigentes. Está fabricado a mano por renombrados maestros herreros y cuchilleros. La hoja con acabado de espejo está grabada a mano con un poema Waka e impresiones de los magníficos cerezos en flor de Japón. Los pétalos de las flores de cerezo revolotean suavemente y el elegante hiragana atrae a quienes lo ven.
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Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño L
- Disponible
desde 74,00 €Rallador Oroshigane de acero inoxidable para wasabi en tamaño grande.
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Cuchillo rebanador con 45 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 197,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
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Cuchillo Kiritsuke Yanagiba para sashimi con 17 capas en...
- Disponible
desde 304,00 €Cuchillo japonés Kiritsuke Yanagiba indicado para cortar sashimi.
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Suribachi ø 57,5 cm mortero de cerámica surikogi 60 cm
- Disponible
desde 713,00 €Fabricado totalmente a mano, este mortero Suribachi es perfecto para machacar semillas de sésamo, granos de mostaza, nueces, avellanas, almendras, sal, cardamomo, pimienta seca, comino, fenogreco, bayas de sansho, anacardos y cacahuetes.
Su interior estriado ayuda a triturar más fácilmente las semillas y bayas pequeñas. Este inusual modelo, con un diámetro de 57,5 cm, es especialmente popular entre restauradores, trituradores de especias, empresas de catering, etc.
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Cuchillo EDO SAKI Premium diestro para deshuesar...
- Disponible
desde 356,00 €Este cuchillo es imprescindible para cualquier pescadero o restaurador que trabaje con pescado.
Es un cuchillo japonés especial para cortar anguila, conocida como "unagi". La anguila se utiliza para el kabayaki (plato emblemático de Japón: las anguilas, sin espina dorsal, se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla sobre fuego de leña, untadas con una salsa, kabayaki no tare, a base de caldo de anguila, preparada tradicionalmente con recortes de anguila, sake, salsa de soja y azúcar).
Uso : Trabajo de la anguila
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Cuchillo zurdo EDO SAKI Premium para deshuesar anguilas,...
- Disponible
desde 531,00 €This knife is a must-have for any fishmonger or restaurateur working with fish. It is a special Japanese knife for cutting eel, known as 'unagi'. The eel is used for kabayaki (Japan's signature dish: eels, with their backbones removed, are skewered and grilled over a wood fire, basted with a sauce, kabayaki no tare, made from eel broth, traditionally prepared with the eel's trimmings, sake, soy sauce and sugar).
Use: Eel processing
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Carbón japonés Konro y Yakitori IGP Iwate 18 cm
- Disponible
Kurosumi es popular en todo Japón por sus yakitori y carnes a la parrilla de calidad, tanto en casa como en restaurantes.
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Barbacoa especial de yakitori sumibiyaki
- Disponible
desde 365,00 €Esta barbacoa especial de yakitori sumibiyaki de calidad profesional está fabricada con un tipo ladrillo especial muy resistente a temperaturas elevadas de 1000 ºC o más.
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Carbón Binchotan Lau ARAMARUSHOU
- Disponible en breve
desde 31,00 €Binchotan Lau ARAMARUSHOU carbón de leña de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau KIRIFUTOMARU
- Disponible en breve
desde 33,00 €Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIFUTOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau KIRIJOMARU
- Disponible en breve
desde 33,00 €Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIJOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau KIRIKOMARU
- Disponible en breve
desde 33,00 €Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIKOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau FUTOMARU
- Disponible en breve
Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau FUTOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau JOMARU
- Disponible en breve
Binchotan Lau JOMARU carbón de leña de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau KOMARU
- Disponible en breve
Binchotan Lau KOMARU carbón de leña de Laos
Se vende en cajas de 15 kg.
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Molinillo Kakigori Black Swan
- Disponible en breve
desde 465,00 €El kakigori es muy popular en todo Japón, un imprescindible en muchos lugares turísticos, especialmente en verano.
Por lo general, es un trozo de hielo finamente rallado, cubierto con jarabe de frutas o té verde que se sirve tal cual o diluido en leche condensada.
Kit completo que incluye: 1 molino Blackswan, 3 recipientes para virutas, 2 cuchillas
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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou
- Disponible en breve
desde 15,00 €Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.
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Escurridor de arroz
- Disponible en breve
desde 5,00 €Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.
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Pinza para carbón de parrilla
- Disponible en breve
desde 9,00 €Pinza para carbón de parrilla en acero inoxidable
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Rejilla de hierro para parilla KONRO ancha B-3
- Disponible en breve
desde 19,50 €Parrilla de hierro de recambio para la barbacoa Konro Wide B-3
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Pinza quitaespinas de punta plana
- Disponible en breve
desde 9,50 €Pinza quitaespinas de punta plana
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Cortadora de verduras en láminas finas Katsuramuki
- Disponible en breve
desde 353,00 €Esta máquina cortadora es muy famosa entre los cocineros japoneses.
Nota: Para piezas de recambio, póngase en contacto con 33(0)2 40 83 33 99
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Katsuobushi bonito seco pack
- Disponible en breve
desde 45,00 €Este pack incluye 1 rallador de Katsuobushi (modelo pequeño) + 1 pieza de auténtico Yaizu Katsuobushi (141-180 g)
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Mortero Suribachi estándar con mano Surikogi
- Disponible en breve
desde 33,50 €Le presentamos el mortero Suribachi estándar con su mano Surikogi de madera.
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Trituradora de hielo
- Disponible en breve
desde 790,00 €Esta pequeña máquina es muy fácil de usar, perfecta para hacer granizados al instante.
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Mandolina para verduras
- Disponible en breve
desde 293,00 €Esta mandolina para verduras o frutas es absolutamente excepcional.
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Sartén para tortilla japonesa Tamagoyaki
- Disponible en breve
desde 18,50 €¡Le presentamos una pequeña sartén de buena calidad para preparar sus tortillas japonesas con facilidad!
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Molde para onigiri
- Disponible en breve
desde 4,20 €Los onigiri son para los japoneses lo que los bocadillos para los occidentales.
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Molinillo para sésamo
- Disponible en breve
desde 6,60 €Este molinillo de mesa es un utensilio esencial a través del cual el sésamo blanco o negro consiguen revelar todos sus sabores.
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Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño XL
- Disponible en breve
desde 59,00 €Rallador Oroshigane en acero inoxidable para wasabi en tamaño extragrande.
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Virutera para Katsuobushi
- Disponible en breve
desde 66,00 €Con esta virutera tan fácil de usar podrá obtener virutas de katsuobushi en lugar de copos y así aprovechar toda la pieza.
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Rallador profesional para Katsuobushi
- Disponible en breve
desde 195,00 €Este rallador profesional para katsuobushi es de gran calidad y tiene un buen acabado.
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Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible en breve
desde 168,00 €Cuchillo chef muy versátil.
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Tijeras de cocina Chimakasa para cangrejos y espinas
- Disponible en breve
desde 39,70 €Estas tijeras son especialmente útiles para cortar cangrejos con pinzas no demasiado duras.
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Afilador piedra al agua de doble cara para afilado final
- Disponible en breve
desde 58,00 €Afilador piedra al agua de doble cara para afilado final con una granulometría entre 800 y 6000.
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Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado
- Disponible en breve
desde 57,00 €Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado con una granulometría entre 220 y 800.
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Cortadora de col en tiras finas Cabbesler
- Disponible en breve
desde 256,00 €Los cocineros japoneses y asiáticos en general utilizan la col blanca picada en muchas recetas.
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Kit Shinkejime Yoshimi
- Disponible en breve
desde 29,00 €Kit de Yoshimi Shinkejime robusto y eficaz para la práctica del Ikejime
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Prensa de madera de ciprés para arroz o tofu
- Disponible en breve
desde 42,00 €Esta pequeña prensa tradicional es muy frecuente entre los japoneses y pequeños restaurantes locales.
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Sartén profesional para tortilla japonesa Tamagoyaki
- Disponible en breve
desde 18,50 €Le presentamos una pequeña sartén de buena calidad para preparar sus tortillas japonesas con facilidad.
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Taza para cocinar arroz al microondas
- Disponible
desde 15,00 €Taza para cocinar arroz, porción individual.
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Prensa Oshizushi saba, en ciprés hinoki
- Disponible
desde 37,20 €Esta prensa tradicional saba oshizushi, hecha de ciprés hinoki, es muy fácil de usar para elaborar este manjar japonés esencial.
+33 (0)2 40 83 33 99
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