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Novedades

  • Esterilla Makis

    • Disponible
    desde 29,00 €

    Este makisu está fabricado con hilos de polipropileno y nailon de calidad alimentaria que son más higiénicos y fáciles de limpiar que los hilos de algodón tradicionales.

    Con estos makisu "mat", evitará el moho negro, tendrá menos arroz que se pegue en la superficie de trabajo y disfrutará de un lavado y secado más rápidos.

  • Yuzumon - Liqueur au yuzu et citron

    • Disponible
    desde 29,50 €

    Este licor es una auténtica delicia, con su sorprendente frescura, sus notas ácidas y su vivacidad.

    Los ingredientes son de la máxima calidad. El azúcar se produce estrictamente en Japón, y el zumo de yuzu procede de las mejores plantaciones de Kagoshima, en el sur de Japón (su aroma fresco permite reconocer su calidad superior).

    El zumo de limón siciliano añade el equilibrio perfecto.

    Pruébelo y le encantará.

  • Dashi de shiitake

    • Disponible
    desde 16,60 €

    Los dashi son un grupo de caldos que se preparan mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o templada.

    El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.

    En cuanto a sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas secas, setas shiitake secas, etc.

  • Shiitake Dashi Vinegar Condiment

    • Disponible
    desde 15,35 €

    El dashi, caldo emblemático de la cocina japonesa, famoso por sus notas saladas, es un auténtico concentrado de umami. Este condimento se elabora a partir de un dashi de setas shiitake, alga kombu infusionada, mirin y cítricos yuzu.

  • Kanzuri

    • Disponible
    desde 12,45 €

    KANZURI es un condimento picante que se elabora exclusivamente en la ciudad de Myoko, en la prefectura de Niigata, desde hace generaciones.

    Este preciado condimento se elabora con sólo cuatro ingredientes naturales y no contiene conservantes ni aditivos.

    El ingrediente principal, la guindilla, es una variedad original cultivada exclusivamente para KANZURI por un agricultor especializado.

  • Sauce à l'algue akamoku

    • Disponible
    desde 6,97 €

    Esta salsa para ensaladas, verduras crudas, embutidos, verduras hervidas y poke bowls se elabora con algas Akamoku de Umajima, una isla al suroeste de Honshu, en la prefectura de Shimane.

    En esta pequeña isla, donde la industria pesquera es floreciente, el Akamoku se desembarca a principios de verano.

  • Salsa de brotes de bambú Takenoko

    • Disponible
    desde 6,97 €

    A principios de la primavera, mientras persiste el frío, los brotes de bambú comienzan a emerger en el magnífico bosquecillo de bambú que se extiende por las montañas de Ouma, en la región de Kokuraminami (norte de la isla de Kyushu), con signos de que la primavera está a la vuelta de la esquina.

  • Assaisonnement vinaigré pour sushi

    • Disponible
    desde 18,85 €

    Este vinagre de arroz artesanal para sushi está delicadamente sazonado y listo para usar.

  • Curry rojo "Herbal Cuisine", sin aceite de palma

    • Disponible
    desde 5,40 €

    Este curry rojo se elaboró bajo la supervisión de una escuela de cocina medicinal de Kamakura. Se basa en especias mezcladas con ingredientes característicos de las hierbas medicinales, como el lirio de día naranja, las flores rosas del árbol de la seda y el hongo negro kikurage, para crear un curry de agradable aroma y riqueza.

    Esta mezcla es adecuada para preparar 5 placas. Diluir con 600 ml de agua o caldo fuera del fuego.

  • Curry rojo "Be beautiful" sin aceite de palma

    • Disponible
    desde 5,60 €

    Este curry rojo se elabora cuidadosamente utilizando harina de trigo japonesa y aceite de arroz con verduras aromáticas.

    No se utilizan ingredientes de origen animal, por lo que el sabor de las verduras y frutas se concentra de forma ligera pero sabrosa.

    Esta mezcla es adecuada para preparar 5 placas

  • Copos katsuobushi KEZURI

    • Disponible
    desde 6,10 €

    Estos copos o virutas son, nada más y nada menos, que el auténtico kezuribushi japonés fabricado en Yaizu y autorizado para ser comercializado en Europa.

  • Hojas cerezo sakura

    • Disponible
    desde 3,98 €

    Las hojas de cerezo sakura en adobo son hojas de cerezo saladas. Las hojas se recogen jóvenes, en mayo, ya que su textura es tierna.

    Después se escaldan y se marinan en sal durante unos días. La recolección coincide con la temporada de floración de los cerezos.

    Las hojas conservan un ligero dulzor y olor a cerezo en flor. Este aroma se debe a un compuesto orgánico llamado cumarina, que se encuentra en la flor del cerezo, la corteza de canela y el haba tonka.

  • Lame pour Mandoline Quirélois

    • Disponible
    desde 13,75 €

    Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.

  • Mandolina Quirélois

    • Disponible
    desde 54,00 €

    La mandolina profesional Quirélois de Chiba Kogyosho no puede faltar en ninguna cocina.

    Le encantará su tecnología, que le permite ajustar el grosor de sus frutas y verduras al cortarlas, de 0,5 a 3 mm.

    En cuanto a las cuchillas, se puede elegir entre un filo recto, un peine ancho (2,5 mm), un peine fino (1 mm) o un peine muy ancho (4 mm y 7 mm), que permiten cambiar fácilmente entre rodajas finas y anchas (hasta 67 mm), para obtener rodajas en juliana de todos los tamaños.

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De lunes a viernes de 9.00 a 12.30 h. y de 14.00 a 17.30 h.

+33 (0)2 40 83 33 99

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*en Francia metropolitana, cuenta particular,
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