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Novedades

  • Yuzumon - Liqueur au yuzu et citron

    • Disponible
    desde 29,50 €

    Este licor es una auténtica delicia, con su sorprendente frescura, sus notas ácidas y su vivacidad.

    Los ingredientes son de la máxima calidad. El azúcar se produce estrictamente en Japón, y el zumo de yuzu procede de las mejores plantaciones de Kagoshima, en el sur de Japón (su aroma fresco permite reconocer su calidad superior).

    El zumo de limón siciliano añade el equilibrio perfecto.

    Pruébelo y le encantará.

  • Dashi de shiitake

    • Disponible
    desde 16,60 €

    Los dashi son un grupo de caldos que se preparan mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o templada.

    El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.

    En cuanto a sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas secas, setas shiitake secas, etc.

  • Shiitake Dashi Vinegar Condiment

    • Disponible
    desde 15,35 €

    El dashi, caldo emblemático de la cocina japonesa, famoso por sus notas saladas, es un auténtico concentrado de umami. Este condimento se elabora a partir de un dashi de setas shiitake, alga kombu infusionada, mirin y cítricos yuzu.

  • Riz malté "rice koji"

    • Disponible
    desde 12,75 €

    El koji de arroz es arroz parcialmente cocido al vapor e inoculado con Aspergillus oryzae (koji-kin), un moho noble muy extendido en Japón. Este hongo microscópico libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos (el almidón se transforma en azúcares) y proteínas. Tradicionalmente, el koji de arroz se elabora añadiendo el cultivo a los granos cocidos.

    A continuación, los granos se colocan en bandejas de madera y se dejan fermentar en un ambiente cálido y húmedo durante 48 horas o más, para permitir que el moho se desarrolle por toda su superficie.

  • Kanzuri

    • Disponible
    desde 12,45 €

    KANZURI es un condimento picante que se elabora exclusivamente en la ciudad de Myoko, en la prefectura de Niigata, desde hace generaciones.

    Este preciado condimento se elabora con sólo cuatro ingredientes naturales y no contiene conservantes ni aditivos.

    El ingrediente principal, la guindilla, es una variedad original cultivada exclusivamente para KANZURI por un agricultor especializado.

  • Sauce à l'algue akamoku

    • Disponible
    desde 6,97 €

    Esta salsa para ensaladas, verduras crudas, embutidos, verduras hervidas y poke bowls se elabora con algas Akamoku de Umajima, una isla al suroeste de Honshu, en la prefectura de Shimane.

    En esta pequeña isla, donde la industria pesquera es floreciente, el Akamoku se desembarca a principios de verano.

  • Salsa de brotes de bambú Takenoko

    • Disponible
    desde 6,97 €

    A principios de la primavera, mientras persiste el frío, los brotes de bambú comienzan a emerger en el magnífico bosquecillo de bambú que se extiende por las montañas de Ouma, en la región de Kokuraminami (norte de la isla de Kyushu), con signos de que la primavera está a la vuelta de la esquina.

  • Assaisonnement vinaigré pour sushi

    • Disponible
    desde 9,01 €

    Este vinagre de arroz artesanal para sushi está delicadamente sazonado y listo para usar.

  • Curry rojo "Herbal Cuisine", sin aceite de palma

    • Disponible
    desde 5,40 €

    Este curry rojo se elaboró bajo la supervisión de una escuela de cocina medicinal de Kamakura. Se basa en especias mezcladas con ingredientes característicos de las hierbas medicinales, como el lirio de día naranja, las flores rosas del árbol de la seda y el hongo negro kikurage, para crear un curry de agradable aroma y riqueza.

    Esta mezcla es adecuada para preparar 5 placas. Diluir con 600 ml de agua o caldo fuera del fuego.

  • Curry rojo "Be beautiful" sin aceite de palma

    • Disponible
    desde 5,60 €

    Este curry rojo se elabora cuidadosamente utilizando harina de trigo japonesa y aceite de arroz con verduras aromáticas.

    No se utilizan ingredientes de origen animal, por lo que el sabor de las verduras y frutas se concentra de forma ligera pero sabrosa.

    Esta mezcla es adecuada para preparar 5 placas

  • Copos katsuobushi KEZURI

    • Disponible
    desde 5,78 €

    Estos copos o virutas son, nada más y nada menos, que el auténtico kezuribushi japonés fabricado en Yaizu y autorizado para ser comercializado en Europa.

  • Coffret sauce Soja

    • Disponible
    desde 41,00 €

    Esta elegante caja contiene una selección de salsas de soja de primera calidad, acompañadas de una elegante salsera para una presentación perfecta. Regálele momentos culinarios excepcionales.

  • Hojas cerezo sakura

    • Disponible
    desde 3,98 €

    Las hojas de cerezo sakura en adobo son hojas de cerezo saladas. Las hojas se recogen jóvenes, en mayo, ya que su textura es tierna.

    Después se escaldan y se marinan en sal durante unos días. La recolección coincide con la temporada de floración de los cerezos.

    Las hojas conservan un ligero dulzor y olor a cerezo en flor. Este aroma se debe a un compuesto orgánico llamado cumarina, que se encuentra en la flor del cerezo, la corteza de canela y el haba tonka.

  • Lame pour Mandoline Quirélois

    • Disponible
    desde 13,75 €

    Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.

  • Mandolina Quirélois

    • Disponible
    desde 54,00 €

    La mandolina profesional Quirélois de Chiba Kogyosho no puede faltar en ninguna cocina.

    Le encantará su tecnología, que le permite ajustar el grosor de sus frutas y verduras al cortarlas, de 0,5 a 3 mm.

    En cuanto a las cuchillas, se puede elegir entre un filo recto, un peine ancho (2,5 mm), un peine fino (1 mm) o un peine muy ancho (4 mm y 7 mm), que permiten cambiar fácilmente entre rodajas finas y anchas (hasta 67 mm), para obtener rodajas en juliana de todos los tamaños.

  • Miso KEI CHAN

    • Disponible
    desde 7,95 €

    El kei chan :

    El kei chan es un plato local que se come en Japón durante las vacaciones de verano (obon) o a finales de año en las ciudades de Gero y Gujo (prefectura de Gifu).

    Cada hogar criaba sus propias gallinas y, cuando dejaban de poner huevos, su carne se adobaba en salsas especiales y se comía después.

    Este plato se elabora con carne de pollo salteada, normalmente en una salsa a base de soja o miso. Luego se cocina con verduras como col y brotes de soja.

  • Tazón de ramen Koishi

    • Disponible
    desde 14,50 €

    Bol para el ramen


    El ramen se sirve en un cuenco ancho.


    Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste.

    Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml.

    El ramen es parte integrante de la cultura culinaria japonesa.

  • Cuenco de Râmen Izayol

    • Disponible
    desde 14,50 €

    Bol para el ramen


    El ramen se sirve en un cuenco ancho.


    Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste.

    Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml.

    El ramen es parte integrante de la cultura culinaria japonesa.

  • Tazón de ramen marrón y azul

    • Disponible
    desde 14,50 €

    Bol para el ramen


    El ramen se sirve en un cuenco ancho.


    Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste.

    Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml.

    El ramen es parte integrante de la cultura culinaria japonesa.

  • Tazón de ramen Kuro

    • Disponible
    desde 14,50 €

    Bol para ramen :


    Tradicionalmente, el ramen se presenta en un cuenco espacioso.

    Hemos elegido cuidadosamente una colección de 12 cuencos diferentes, todos fabricados en Japón en porcelana y con una capacidad de 1300 ml.

    Estos cuencos reflejan la esencia de la cultura culinaria japonesa, en la que el ramen desempeña un papel fundamental.

  • Tazón de ramen con wasabi

    • Disponible
    desde 14,50 €

    Bol para el ramen


    El ramen se sirve en un cuenco ancho.


    Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste.

    Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml.

    El ramen es parte integrante de la cultura culinaria japonesa.

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