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Nori
La Baie de Saga, mer d’Ariaké est la région emblématique de la culture du nori, algue très utilisée en cuisine japonaise. Cette région concentre 20 % de la production nippone, voire même 40 % en incluant Fukuoka, Kumamoto et Nagasaki. La baie de Saga est entourée de montagnes dont les alluvions et rivières se déversent dans la mer. La richesse de l’apport en minéraux générée a donné naissance, au début du XXe siècle, à la culture des algues nori. Dégustée fraîches, dès leur récolte, les algues nori révèlent une salinité très agréable, légère, nullement agressive. C’est la cohabitation des courants d’eaux douces des montagnes avoisinantes avec les courants salins marins qui donnent ces notes caractéristiques et végétales au très réputé nori de Saga. La bouche est longue, agréable, fraîche. Pour la confection des algues nori séchées, les pêcheurs émincent et hachent les nori frais puis les mélangent avec de l’eau douce.
Hay 12 productos.
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Algas nori naturales para sushi de MATSU, alta calidad
- Disponible
desde 5,85 €Nuestro artesano, Marutoku Nori, es un experto en la fabricación del alga nori en Hiroshima desde 1949.
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Algas nori naturales tostadas de MATSU
- Disponible
desde 5,60 €Nuestro artesano, Marutoku Nori, es un experto en la fabricación del alga nori en Hiroshima desde 1949.
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Alga nori natural para sushi de alta calidad
- Disponible
desde 10,90 €El alga nori es un ingrediente esencial en la gastronomía japonesa y es cosechada en las orillas del mar de Ariake.
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Alga nori natural tostada de alta calidad
- Disponible
desde 7,95 €Su textura crujiente es sorprendente y su sabor yodado es intenso.
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Alga nori natural tostada de alta calidad
- Disponible
desde 12,40 €Su textura crujiente es sorprendente y su sabor yodado es intenso.
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Alga nori natural tostada prémium - media porción
- Disponible
desde 26,55 €Elaboradas según el método de producción secreto de Sanpuku Nori, este alga nori natural tostada prémium aporta un delicioso sabor fundente al paladar.
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Alga nori Kinshi en cabello de ángel
- Disponible
desde 20,35 €El alga nori procedente de la isla de Tôshi (Prefectura de Mié) es particularmente famosa por el delicado y profundo sabor que le proporciona el agua marina de la zona, característica por su calidad, transparencia y pureza.
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Alga nori prémium para sushi de Hyogo - media porción
- Disponible
desde 5,45 €Estas algas se elaboran siguiendo el método tradicional.
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Alga hari o kizami nori en cabello de ángel
- Disponible
desde 16,20 €Las algas "hari-nori", del japonés "agujas nori", también son conocidas como "kizami-nori" y están finamente cortadas en forma de cabello de ángel.
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Migas de YAKI NORI asadas, calidad prémium
- Disponible
desde 6,70 €Inmediatamente después de ser cosechada, el alga yaki nori se lava en agua fresca y se deja secar lentamente 2-3 horas. Después, se asa y se desmenuza en tiras finas.
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Alga kizami-nori en tiras
- Disponible
desde 14,80 €Estas algas nori tienen su origen en la Prefectura de Mie. Son totalmente naturales, no contienen aditivos ni conservantes. Podrá apreciar sus sabrosas notas yodadas desde el primer bocado.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados
