Arroz japonés

Este es el primer panko del mercado sin gluten. Está hecho exclusivamente de arroz japonés "uruchi". No contiene aditivos ni grasas.

Este arroz ha sido seleccionado porque ofrece multitud de posibilidades en la cocina, repostería, con chocolates...

La cuchara para arroz es un utensilio indispensable en la cocina que, además, puede mantenerse de pie.

El arroz japonés Nanatsuboshi es la variedad de mayor rendimiento de todas las cultivadas en Hokkaido.

Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.

Esta es, sin duda, la mejor harina de arroz del mercado. Es especialmente adecuada para hacer pan, magdalenas, fritos y tempura y salsas gratinadas o aterciopeladas.

El Wa Panko con mezcla de soja es un pan rallado hecho a base de harina de arroz y pulpa de soja. Este producto está libre de aditivos y aceites vegetales hidrogenados y no contiene gluten.

El arroz inflado es una alternativa saludable a las palomitas de maíz con cualidades nutricionales incuestionables.

La variedad de arroz "Nikomaru" se caracteriza por su aspecto brillante y glutinoso. Una vez cocinados, sus granos adquieren una forma redondeada muy agradable.

El arroz glutinoso japonés (también conocido como arroz glutinoso o arroz dulce) se conoce como mochigome o arroz de montaña.

No contiene gluten.

Arroz Yumegokochi Dream Feeling

El Yumegokochi es un arroz extremadamente difícil de cultivar. Su volumen de producción en Japón es muy bajo. Es un arroz muy exclusivo.

Este arroz cocido a baja temperatura se elabora con arroz crudo procedente de todo Japón.

El contenido de alfa-amilasa, una enzima que descompone el almidón en azúcar, es un 20% superior al del método habitual, lo que da como resultado un arroz delicioso de sabor dulce.

Este arroz puede comerse solo o utilizarse para hacer sushi.

Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.

La variedad de arroz "Nikomaru" se caracteriza por su aspecto brillante y glutinoso. Una vez cocinados, sus granos adquieren una forma redondeada muy agradable.

Esta harina es fabricada en Tailandia por uno de nuestros artesanos japoneses para sus clientes en Japón con el fin de ofrecer un precio asequible con excelentes resultados en la elaboración.

La ciudad japonesa de Aomori, situada al norte, es famosa por la excelente calidad de su arroz, la variedad masshigura.
Los granos son seleccionados cuidadosamente, tienen una elasticidad moderada y una viscosidad menor.

La harina de arroz 100% pegajosa que proponemos se produce en Japón especialmente para el pan y la repostería occidental.

El koshiibuki es una variedad de arroz de maduración temprana de la línea koshihikari.
Al igual que el koshihikari, se caracteriza por ser sabroso, brillante, aromático y glutinoso.

El arroz japonés es incomparable. Los japoneses consideran que el arroz por excelencia se encuentra en la región de Niigata.

Nuestro arroz koshihikari (japonica) es de una calidad excelente. Es un producto cultivado en terrazas de arroz siguiendo los métodos de agricultura sostenible.

Harina especial utilizada para hacer mochi y daifuku, el mochi es un manjar tradicional japonés. Es una masa elaborada con harina de arroz glutinoso y agua. Suele moldearse en pequeñas bolas redondas.

El arroz glutinoso himenomochi se utiliza para preparar el famoso mochi, un pastel tradicional japonés hecho a base de pasta de arroz.

El arroz de la variedad MILKY QUEEN contiene menos amilosa que el Koshihikari. Para su preparación, se necesita menos cantidad de agua. Recomendamos una medida de arroz por cada una de agua.

Arroz Akitakomachi

La Prefectura Akita es conocida por la calidad de su tierra y su agua, muy favorables para cultivar arroz de alta calidad.

El arroz Akitakomachi, cultivado en el corazón de la Prefectura de Akita, es un arroz de primera calidad, muy similar al koshihikari.

El koji de arroz es arroz parcialmente cocido al vapor e inoculado con Aspergillus oryzae (koji-kin), un moho noble muy extendido en Japón. Este hongo microscópico libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos (el almidón se transforma en azúcares) y proteínas. Tradicionalmente, el koji de arroz se elabora añadiendo el cultivo a los granos cocidos.

A continuación, los granos se colocan en bandejas de madera y se dejan fermentar en un ambiente cálido y húmedo durante 48 horas o más, para permitir que el moho se desarrolle por toda su superficie.

Arroz japonés Yumepirika de Hokkaido

El arroz japonés Yumepirika es una variedad de arroz medio pegajoso de sabor dulce.

El arroz sasanishiki es un arroz híbrido de las variedades hatsunishiki y sasashigure. Desde su creación en la Prefectura de Miyagi en 1963, hace más de 50 años, es un arroz muy valorado.

La llanura de Toyama es una de las principales zonas arroceras de Japón. Toyama es famosa por su arroz japonés dulce Koshihikari.