Sômen
Según la tradición, el sômen surgió en el siglo VIII en la parte oeste de Japón. Este alimento hizo populares a las regiones de Kansai, Nagasaki (Shimabara), la isla de Shodoshima... De hecho, es en ellas donde se concentran la mayoría de las áreas de cultivo de trigo. Los sômen son unos fideos finos que se consumen normalmente fríos en verano porque son muy refrescantes. Su elaboración es compleja y se hace de forma manual para obtener los mejores resultados. Cuanto más finos son los sômen, más elevado es su precio y más especiales son. Su cocción es muy rápida, no lleva más de 1-2 minutos prepararlos. Para cortar la cocción es necesario enjuagarlos en agua muy fría. Puede degustar estos fideos bañándolos con una simple tsuyu: salsa de soja, puerro japonés, jengibre rallado, wasabi y un poco de caldo dashi con katsuobushi. Cuando no es verano, los sômen se consumen calientes.
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Sômen O-Kado
- Disponible
desde 15,00 €Los fideos sômen O-Kado llevan fabricándose durante 170 años en la ciudad de Tonami (Prefectura de Toyama). Su forma es redondeada, se envuelven cuidadosamente con un papel típico japonés llamado "washi" y se atan con un hilo. Suelen llevar escrito el nombre del fabricante.
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Sômen "ríos de perla blanca" de shimabara
- Disponible
desde 6,15 €Estos fideos sômen japoneses de 1,1 mm ø se venden en seco. Están hechos por los maestros del sômen (Men-Shi) siguiendo el método tradicional ancestral.
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Sômen Ibonoito Tokyu Tenobe Prémium
- Disponible
desde 10,40 €El sômen Ibonoito Jokyu Tenobe Prémium ha sido galardonado con el Premio al Sabor Superior de 3 estrellas durante 9 años consecutivos.
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Sômen de sésamo negro
- Disponible en breve
desde 32,50 €Para su elaboración, el sésamo se integra en la masa de los fideos. El resultado es un sômen con un aspecto gourmet y elegantes marcas de sésamo negro. El sabor y el aroma del sésamo está presente, ofreciendo todas sus propiedades al paladar.
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Sômen Ibonoito Futotsukuri Tenobe
- Disponible en breve
desde 6,60 €El sômen Ibonoito Futotsukuri Tenobe está elaborado con trigo «Kitahonami» de Hokkaido, lo que le confiere un color brillante y una textura suave.
Utilizando métodos artesanales para su elaboración, los fideos sômen «Futotsukuri» son más gruesos que los originales y tienen una textura más consistente.
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Sômen Ibonoito Yoritsumugi Tenobe
- Disponible en breve
desde 4,45 €El sômen Ibonoito Yoritsumugi Tenobe está elaborado completamente con trigo cultivado en Japón. Estos fideos sômen finos brillan como la seda, aún más hervidos, y ofrecen una textura elástica y un sabor natural a trigo.
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Sômen Ibonoito Jokyu Tenobe
- Disponible en breve
desde 8,30 €El sômen Ibonoito Jokyu Tenobe ha sido galardonado con el Premio al Sabor Superior de 3 estrellas durante 8 años consecutivos.
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Sômen Shodoshima Tenobe Shima no Hikari
- Disponible en breve
desde 8,25 €El sômen Shodoshima Tenobe "Shima no Hikari" es una joya culinaria tradicional con 400 años de historia.
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Sômen con sabor a hoja de cerezo Sakura men
- Disponible en breve
desde 7,95 €Nuestros fideos están elaborados con hojas de cerezo de un color rosa muy agradable, característico de las hermosas flores de los cerezos de Fukushima.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados
