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            Platos
 Los somen son finos fideos japoneses elaborados con harina de trigo y agua salada. La masa resultante se deja reposar varias horas antes de extenderla y cortarla en largas tiras untadas con aceite vegetal, que luego se estiran, primero a mano en el caso de los mejores, y luego enrollándolas en largos palillos de bambú. 
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