Curry - Especias - Mezclas - Mostaza

Estas semillas proceden de la planta Houkigi o Kochia scoparia, muy común en la Prefectura de Akita.

Mezcla de especias a base de yuzu, un ingrediente indispensable.

En Japón, la cebada también se usa para el té y los pasteles.

El curry japonés es famoso en todo el mundo. Es aromático, más grueso y denso que el curry indio y no tiene un sabor fuerte.

El Asakura sansho es diferente al "budo sansho" de Wakayama. Este primero, es más sutil y fresco.

El curry rojo japonés es una mezcla que sirve para preparar salsas espesas y cremosas. Esta mezcla roja es espesa y generalmente contiene proteína, cebolla, fruta, verdura y una multitud de especias.

El chile de cabello de ángel es una variante que se presenta picada en tiras muy finas.

La fábrica Ikkyu Do es una de las mejores procesadoras de especias de todo Japón.

La gastronomía japonesa es rica en verduras encurtidas muy apreciadas en la degustación de arroz blanco o como delicias en acompañamiento de bebidas de aperitivo. La mostaza japonesa karashi es especialmente apreciada. Ligeramente picante, especiada, hace las delicias de los gourmets.

Esta mostaza dulce Carnaval está hecha con semillas de mostaza seleccionadas por su sabor, su textura crujiente y su nivel equilibrado de picante.

El curry rojo japonés es una mezcla que sirve para preparar salsas espesas y cremosas.

Nuestra mostaza Karashi elaborada por los artesanos de Yamasei, Prefectura de Kagawa, es de alta calidad. Conocida bajo el nombre de «Oni Karashi» o «Mostaza del Diablo», combina un alto nivel de picante con un gran sabor.

Esta versión PICANTE del curry rojo Jikabiyaki es ligeramente picante, indicada para los que aún están iniciándose.

Nuestro fabricante de curry japonés se estableció en Kioto en 1932. El curry DORADO de Amari es conocido como un «curry en polvo extraordinario» con un sabor equilibrado. Detrás de este producto se esconden 85 años de historia, experiencia y compromiso.

El origen del Shichimi tögarashi, la mezcla tradicional japonesa de siete especias, se remonta al siglo XVII.

El origen del Shichimi tögarashi, la mezcla tradicional japonesa de siete especias, se remonta al siglo XVII. Se hizo popular entre los herbolarios, especialmente en el taller de Yagenbori en Edo (actualmente Tokio), que tiene fama de haber creado esta mezcla de siete especias en 1625. En ese momento, la mezcla se llamaba «Yagenbori» en honor a la tienda que la inventó.

El Kyo-Shichimi es la versión kiotense del Shichimi tögarashi, una mezcla tradicional de especias japonesas.

La fábrica Ikkyu Do es una de las mejores procesadoras de especias de todo Japón.

Este chile rojo es muy arómatico y dulce, ligeramente picante (como el pimiento de Espelette) y muy sabroso.

Para elaborar este shichimi, se sigue el método de elaboración tradicional que centra más su atención en la conservación del sabor que en el picante.

El Shichimi tögarashi es una mezcla de especias japonesa que surgió en el año 1625 durante el periodo Edo (lo que ahora conocemos como "Tokio") en un barrio en el que muchos médicos y químicos incorporaban la medicina herbal china en las comidas.