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Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

63,00 €

87,50 € / L

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Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

Vinaigre de riz

Le vinaigre "Ayumi" 15 ans d’âge est fabriqué à partir de riz brun et de "haricots noirs de soja". Sa méthode de fabrication est traditionnelle, riche de 200 ans d’histoire, basée sur une fermentation naturelle riche...

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Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995

(1 avis)

55,00 €

305,56 € / L

Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995

55,00 €

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Saké

La préfecture de Hyogo, son sol visqueux riches en minéraux, ses variations de température, est la zone de production du Yamada Nishiki, le meilleur riz de brassage à saké . Là où pousse le riz fin et qualitatif, il y a un brasseur. Inami shuzojo vise à produire du saké de...

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Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

Nouveau

Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

19,50 €

390,00 € / Kg

Nouveau

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19,50 €390,00 € / Kg

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Produits japonais

Les noix de pétoncles cuites séchées sont réputées pour leur goût riche et délicieux. Elles figurent parmi les « huit aliments précieux de la mer ». Les noix de pétoncles séchées sont traditionnellement produites au Japon et sur la côte nord-est de la Chine.

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Sauce soja Maru Daizu peu salée 360 ml

8,50 €

23,61 € / L

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Sauce soja

Saviez-vous que la Préfecture de Chiba compte une formidable manufacture de sauce soja depuis 1880, abritant plus de 110 tonneaux en cèdre massif (dont certains datent de l'ère Ansei), l'une des plus grandes collections de l'est du Japon. Taihei élabore, depuis plus de 140 ans, une sauce soja de qualité supérieure selon une...

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Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

(1 avis)

42,00 €

Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

42,00 €

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Saké Junmai & assortiment de 5 coupelles à saké

Saké Junmaï

Découvrez l'art de la dégustation de saké avec cet élégant ensemble de 5 tasses en céramique ornées d'un motif en bambou raffiné. Les tasses à saké traditionnelles sont de petits récipients cylindriques connus sous le nom d'o-choko ou choko, ou sous des formes plus plates comme le sakazuki, qui ressemblent davantage à des bols à large ouverture. Leur petite taille permet un service fréquent,...

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Porte bonheur ENGIMONO rat

(1 avis)

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO rat

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Porte bonheur ENGIMONO rat

Porte Bonheur Japonais

Comme les rats donnent souvent naissance à un plus grand nombre de descendants, ils sont considérés comme des créatures chanceuses, associées à la "prospérité dans les affaires" et à la "prospérité de la progéniture". Au Japon, Les rats sont des symboles de fertilité, de débrouillardise, d'adaptabilité et d'intelligence. <p...

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Miso Doubanjiang lyophilisé

Dès 11,80 €

59,00 € / Kg

Miso Doubanjiang lyophilisé

11,80 €59,00 € / Kg

Miso Doubanjiang lyophilisé

Miso japonais

Le doubanjiang ou tobanjiang est un condiment épicé confectionné à base de pâte de fèves et de soja fermenté et de piment. Il constitue l'épine dorsale de nombreux plats chinois. Il est très utilisé dans la cuisine du Sichuan. Le doubanjiang est réputé regorger de saveurs umami (savoureuses). La fermentation crée un...

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Articles mixtes

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Lame pour Mandoline Quirélois

(1 avis)

Dès 19,50 €

Lame pour Mandoline Quirélois

19,50 €

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Lame pour Mandoline Quirélois

Mandoline

Ce guide lame large est spécialement conçu pour les mandolines professionnelles de type Quirélois.

19,50 €

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Coffret de 5 coupelles à saké colorées

48,00 €

Coffret de 5 coupelles à saké colorées

48,00 €

Coffret de 5 coupelles à saké colorées

Bientôt de retour en stock

Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.

48,00 €

Indisponible

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Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.

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Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix

8,00 €

Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix

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Boite bento à compartiments fixes

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Baies roses entières déshydratées

Dès 39,50 €

79,00 € / Kg

Baies roses entières déshydratées

39,50 €79,00 € / Kg

Baies roses entières déshydratées

Faux Poivres

Elles sont très aromatiques avec une saveur sucrée, très fruitée, anisée et poivrée, légèrement piquante et amère, avec un goût résineux et une légère âcreté.

39,50 €79,00 € / Kg

Articles mixtes

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Sumac sauvage de Natanz

Dès 6,95 €

99,29 € / Kg

Sumac sauvage de Natanz

6,95 €99,29 € / Kg

Sumac sauvage de Natanz

Les épices en poudre

En bouche, notre sumac révèle une acidité puissante, une légère astringence et des notes salines naturelles.

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Poivre long blanc égrainé de Kampot

Dès 14,80 €

211,43 € / Kg

Poivre long blanc égrainé de Kampot

14,80 €211,43 € / Kg

Poivre long blanc égrainé de Kampot

Poivre blanc

Poivre surprenant au nez terreux et végétal évoquant des légumes racines avec des pointes mentholées, anisées et de la racine de réglisse ainsi que de la feuille de tabac. Il y a d’agréables touches de cacao et de fruits trop mûrs.

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Grille pour barbecue BQ17

(1 avis)

31,00 €

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Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue de table BQ17

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Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

144,00 €

144,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

144,00 €144,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

Kombu

Ces algues kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo.

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Nouveau

Riz Koshihikari de Niigata - Marque Kyodori -

47,00 €

9,40 € / Kg

Nouveau

Riz Koshihikari de Niigata - Marque Kyodori -

47,00 €9,40 € / Kg

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Riz japonais

Le riz japonais n’est comparable à nul autre. L’excellence, en matière de riz, dit-on au Japon, se trouve ou se découvre dans la région de Niigata. Depuis la fin des années 1950, le riz koshihikari est devenu emblématique de la Préfecture de Niigata au Japon. Sa culture est devenue prépondérante pour ses qualités gustatives et...

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Fleurs de cerisiers au sirop

Dès 14,30 €

143,00 € / Kg

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Fleurs de cerisiers au sirop

14,30 €143,00 € / Kg

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Fleurs de cerisiers au sirop

Sakura & fleurs de sakura

Poétique et philosophique, la fleur de cerisier sakura est l'identité et le symbole du gouvernement japonais depuis la période Nara (710-794). Fleur nationale du Japon, la fleur de cerisier Sakura - représente une période de renouveau et d'optimisme. Les éclats de rose marquent la fin de l'hiver et signifient le début du printemps. En raison de leur floraison rapide, les fleurs de...

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Cuillère pour chawanmushi en bois de camphrier 13 cm

Nouveau

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Dès 8,50 €

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Cuillère japonaise

Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan. L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. ...

8,50 €

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Huile de sésame légèrement torréfié Kakeuma

(1 avis)

5,55 €

37,00 € / Kg

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Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Pâte de patate douce Beni-Haruka cuite vapeur

(1 avis)

11,95 €

39,83 € / Kg

Pâte de patate douce Beni-Haruka cuite vapeur

11,95 €

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Pâte de patate douce Beni-Haruka cuite vapeur

Condiments

Les patates douces sont riches en fibres alimentaires. Lorsque vous coupez des patates douces, le liquide blanc laiteux qui s'écoule de la surface s'appelle "Yarapin"(latex). Il est contenu uniquement dans les patates douces et a pour effet de protéger la muqueuse de l'estomac et permet un transit intestinal en douceur. Cette...

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Kit sushi et maki japonais

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

38,05 €

Kit sushi et maki japonais

Kits de préparation de sushi & ingrédients pour sushi et maki

Découvrez notre ensemble spécialement conçu pour vous permettre de réaliser des sushis d'exception, à la manière des grands chefs japonais. Cette sélection rassemble des ingrédients de qualité supérieure et des produits authentiques soigneusement sélectionnés au Japon pour reproduire l’essence de la cuisine nipponne chez vous.

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Papier buvard pour poissons et viande

Dès 61,00 €

Papier buvard pour poissons et viande

61,00 €

Papier buvard pour poissons et viande

Bientôt de retour en stock

Ce papier buvard est omniprésent chez les bouchers et poissonniers au Japon, qu’ils soient artisans ou grossistes. La surface du film contient des minéraux marins qui ont un effet bactériostatique, empêchant la décoloration (par réduction des ions négatifs) et la perte de consistance, et conservant la fraîcheur et les saveurs...

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Articles mixtes

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Furoshiki Araiso / Asano-Ha

(1 avis)

Dès 20,00 €

Furoshiki Araiso / Asano-Ha

20,00 €

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Furoshiki Araiso / Asano-Ha

Décoration japonaise

Le furoshiki est une étoffe traditionnelle japonaise, tissu d'emballage qui peut être utilisé à maintes reprises et dans une multitude d'applications différentes. Certains estiment que son origine remonte à la période Muromachi (1136 à 1573), période au cours de laquelle les nobles et les seigneurs féodaux utilisaient ladite...

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Riz hatsushimo - Marque Wakai Noen -

39,90 €

22,17 € / Kg

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39,90 €22,17 € / Kg

Riz hatsushimo - Marque Wakai Noen -

Bientôt de retour en stock

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...

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Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya 10 ans

(1 avis)

39,00 €

54,17 € / L

Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya 10 ans

39,00 €

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Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya 10 ans

Shōchū

Ce shōchū est le fruit d’un assemblage de deux shōchū, l’un d’orge, l’autre de riz , chacun affiné plus de 10 ans.

39,00 €

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Shōchū

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Natsuko No Sake - Tome 4

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 4

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 4

Livres & Manga

Petit à petit, Natsuko arrive à rallier des producteurs de plus en plus nombreux à son idée d'une agriculture biologique et montre l'exemple en utilisant du fumier naturel comme engrais. Mais elle a bien conscience que la seule motivation de ces derniers à changer repose sur la capacité de vendre le produit bio plus cher que précédemment. <span...

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Fèves de cacao torréfiées

Dès 10,60 €

132,50 € / Kg

Fèves de cacao torréfiées

10,60 €132,50 € / Kg

Fèves de cacao torréfiées

Les épices entières

Les fèves sont peu odorantes. En bouche, le goût de chocolat apparaît immédiatement, avec un côté brûlé et une agréable amertume, sans aucune sucrosité.

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Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Dès 49,50 €

275,00 € / L

Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

49,50 €275,00 € / L

Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

Saké

Le saké Tatsuriki Junmai est produit par Honda Shoten, brasserie située à proximité du coeur de la production de riz Yamadanishiki, connu comme le roi du riz à saké. Cette brasserie fait ressortir le maximum de saveur...

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Nouveau

Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

10,75 €

53,75 € / Kg

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Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

10,75 €53,75 € / Kg

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Ume & Umeboshi

La version que nous vous proposons est confectionnée exclusivement à partir de fruits Bio cultivés dans la Préfecture de Gunma et de sel. La préfecture de Gunma est la deuxième plus grande région productrice d'ume au Japon, avec la deuxième plus grande récolte d'ume. Notre artisan, la ferme Yuasa, produit des ume au pied du mont Haruna, dans la ville de Takasaki, dans la préfecture...

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Mini bol céramique et verre émaillé

Dès 5,50 €

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Bols Japonais

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer...

5,50 €

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Assortiment découverte des alcools japonais

19,05 €

Assortiment découverte des alcools japonais

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Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.

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Assortiment découverte des alcools japonais

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Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.

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19,05 €

Bol à Ochazuke Kobiki

8,50 €

Bol à Ochazuke Kobiki

8,50 €

Bol à Ochazuke Kobiki

Bols Japonais

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les thé...

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Bol à Ochazuke Kobiki

Bols Japonais

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les thé...

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Gin KOBE YAMA

64,00 €

96,53 € / L

Gin KOBE YAMA

64,00 €96,53 € / L

Gin KOBE YAMA

Gin japonais

Le gin a été le premier spiritueux occidental à être produit au Japon, introduit au Japon par l'enclave commerciale néerlandaise de l'île de Dejima, baie de Nagasaki, au cours de la période Edo (1603-1867). Les premiers essais de distillation ont lieu en 1812 avec l’appellation gin. Bien que le genièvre soit au cœur de la...

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Gin KOBE YAMA

Gin japonais

Le gin a été le premier spiritueux occidental à être produit au Japon, introduit au Japon par l'enclave commerciale néerlandaise de l'île de Dejima, baie de Nagasaki, au cours de la période Edo (1603-1867). Les premiers essais de distillation ont lieu en 1812 avec l’appellation gin. Bien que le genièvre soit au cœur de la...

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Shochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge

43,00 €

89,58 € / L

Shochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge

43,00 €89,58 € / L

Shochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge

Shōchū

Fondée en 1804, la société Matsushita Jozo Co. est à l'origine de certaines marques emblématiques de l’Identité Géographique Kuma Shochu : Saikogura et Sakura no Sato. Située dans le village de Mizukami, à proximité de la source de la rivière Kuma, l'une des trois rivières au débit le plus rapide du Japon, elle fabrique du...

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Shochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge

Shōchū

Fondée en 1804, la société Matsushita Jozo Co. est à l'origine de certaines marques emblématiques de l’Identité Géographique Kuma Shochu : Saikogura et Sakura no Sato. Située dans le village de Mizukami, à proximité de la source de la rivière Kuma, l'une des trois rivières au débit le plus rapide du Japon, elle fabrique du...

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Moule à onigiri pour tempura crevette

10,05 €

Moule à onigiri pour tempura crevette

10,05 €

Moule à onigiri pour tempura crevette

Moules à onigiri, nattes à sushi

Ce moule a spécialement été conçu pour garnir un onigiri avec une crevette en tempura, façon ebiten. Très facile d’utilisation, il ravira enfants et adultes

10,05 €

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Moule à onigiri pour tempura crevette

Moules à onigiri, nattes à sushi

Ce moule a spécialement été conçu pour garnir un onigiri avec une crevette en tempura, façon ebiten. Très facile d’utilisation, il ravira enfants et adultes

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Gin 424 Classic botanicals

49,90 €

99,80 € / L

Gin 424 Classic botanicals

49,90 €99,80 € / L

Gin 424 Classic botanicals

Gin japonais

Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de...

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Gin 424 Classic botanicals

Gin japonais

Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de...

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