Papier buvard pour poissons et viande

Ce papier buvard est omniprésent chez les bouchers et poissonniers au Japon, qu’ils soient artisans ou grossistes.

La surface du film contient des minéraux marins qui ont un effet bactériostatique, empêchant la décoloration (par réduction des ions négatifs) et la perte de consistance, et conservant la fraîcheur et les saveurs des aliments.

Ce buvard préserve également un bon niveau de brillance des chairs. L'excès d'exsudat et d'humidité est absorbé par les trous (perforés) du film jusqu'à la surface en tissu non tissé, ce qui maintient la surface de l'aliment à un niveau d'humidité approprié.

La pâte à papier à 100 % est hygiénique et, bien entendu, crêpée, de sorte qu'elle est souple et pelable. Ce papier buvard est très solide et résistant à la déchirure, même lorsqu'il est mouillé ! La partie lisse s’applique contre les chairs.

Ce buvard est recommandé :

1. Pour les poissons, avant préparation, pour la conservation, pour la préparation à la congélation

2. Pour la viande fraîche afin d’améliorer la conservation ou de préparer à l’affinage.