Réf : NISHAN1-2-3-D
Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz japonais, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi.
Il vous suffit de verser le riz dedans à la fin de la cuisson et de l’arroser de votre vinaigre à sushi.
Etaler le riz délicatement, sur toute la surface du hangiri, avec une spatule à riz, en effectuant des mouvements tranchants. Ceci permettra de bien l’aérer en évitant que les grains ne restent agglomérés. Le riz prend alors la bonne texture et un joli brillant.
Vous pouvez ensuite le recouvrir d’un linge légèrement humide, tout en le laissant à température ambiante, afin qu’il refroidisse tranquillement et qu’il ne sèche pas.
Le hangiri est confectionné en bois de cyprès et cerclé de cuivre.
- Shamoji pour Hangiri Ø : 27, 30 et 36 cm
- Shamoji pour Hangiri Ø : 45, 54 et 72 cm
Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz japonais, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi.
