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Saké Toyonoume Junmai ginjo 16%

Name: Saké Toyonoume Junmai ginjo 16%
SKU: NISTKG2
Price: 12.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISTKG2

12,50 €

TTC

Ce saké Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz Matsuyama Mii d'Ehime, un riz à saké peu adapté au brassage du saké, mais dont le koji est facile à produire et parfaitement adapté à la fermentation basse du ginjo.

Il est poli à 50 % et brassé avec la levure Kochi AC95. Ce saké offre un arôme prononcé et parfumé, fruité, avec des notes de melon, de pomelo, de miel, de miso blanc.

La bouche et la finale sont structurées, demi-sèches et nettes, au caractère minéral. Les saveurs fruitées dominent sur des notes prononcées et épicées puis accents de pomme, de banane mûre, de pain

Accords : huîtres, fruits de mer, poisson blanc crémé, carpaccios de poissons, jambon iberico, tartares de Saint-Jacques, homard, chèvre

Médaille d’argent INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2022
Médaille d’argent London Sake Challenge 2019
Médaille d’argent National Sake Appraisal 2019
Médaille d’or Grand Prix du saké Junmai 2014
Médaille d’argent au International Wine Challenge 2022

Détails du produit

Feuille de données

Origine: Kochi, Japon
Conditionnement: Bouteille couleur verte
Ingrédients: Riz matsuyamamii, riz malté
Conservation: +5°C à +10°C
Volume d'alcool pur: 16%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 50%
Kobo/levure/Kyokai: AC95
Acidité: 1.6
Filtrage: Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe: jaune pâle
Température idéale de dégustation
Service: sakazuki ou ochoko si consommé chaud, verre à vin blanc si consommé froid
Valeur du compteur de saké (SMV)
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: W200
Brasserie: TAKAGI SHUZO INC.
Saké: demi-sec léger, notes de pommes et de banane