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Nouilles somen

Les sômen sont de fines nouilles consommées généralement froides l’été car elles sont rafraîchissantes. Leur fabrication est complexe, manuelle pour les meilleures. Plus les sômen sont fins, plus ils sont chers et rares. La cuisson est très rapide, rarement plus d’une à deux minutes à l’eau bouillante. Les rincer à l’eau glacée est nécessaire pour stopper la cuisson. Pour les déguster, vous pourrez les tremper dans un tsuyu tout simple : sauce soja, cive, gingembre râpé, wasabi, un peu de bouillon dashi au katsuobushi. En dehors de l’été, les sômen sont souvent consommés chauds.

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      6,80 €
      17,00 € / Kg
      Sômen courtes SômenSômen courtes
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          Sômen courtes SômenSômen courtes
              Nouilles somen
              Les Sômen : un plat sain, peu cher, délicieux, facile à réaliser.
              6,80 €
              (4 avis)
              17,00 € / Kg
              Sômen courtes SômenSômen courtes
                  Nouilles somen
                  Les Sômen : un plat sain, peu cher, délicieux, facile à réaliser.
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                  (4 avis)
                  17,00 € / Kg
                      (1 avis)
                      4,50 €
                      14,06 € / Kg
                      Yumechikara somen 320gYumechikara somen 320g
                          4,50 €
                          (1 avis)
                          14,06 € / Kg
                          Yumechikara somen 320gYumechikara somen 320g
                              Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...
                              4,50 €
                              (1 avis)
                              14,06 € / Kg
                              Yumechikara somen 320gYumechikara somen 320g
                                  Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...
                                  4,50 €
                                  (1 avis)
                                  14,06 € / Kg
                                      2,85 €
                                      11,88 € / Kg
                                      Kitahonami Somen 240gKitahonami Somen 240g
                                          2,85 €11,88 € / Kg
                                          Kitahonami Somen 240gKitahonami Somen 240g
                                              Nouilles somen
                                              Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...
                                              2,85 €11,88 € / Kg
                                              Kitahonami Somen 240gKitahonami Somen 240g
                                                  Nouilles somen
                                                  Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...
                                                  2,85 €11,88 € / Kg
                                                      (1 avis)
                                                      Dès 4,10 €
                                                      20,50 € / Kg
                                                      Sômen fins Miwa GodSômen fins Miwa God
                                                          4,10 €
                                                          (1 avis)
                                                          20,50 € / Kg
                                                          Sômen fins Miwa GodSômen fins Miwa God
                                                              Nouilles somen
                                                              Le fil divin de Miwa, le produit phare de Marukatsu Takada Shoten. Vous pourrez apprécier la texture et le croquant caractéristiques des nouilles somen. Le nom « Fil Divin de Miwa » provient d'une ancienne légende qui perdure à Miwa, dans le Yamato, berceau des nouilles somen étirées à la main. <p...
                                                              4,10 €
                                                              (1 avis)
                                                              20,50 € / Kg
                                                              Sômen fins Miwa GodSômen fins Miwa God
                                                                  Nouilles somen
                                                                  Le fil divin de Miwa, le produit phare de Marukatsu Takada Shoten. Vous pourrez apprécier la texture et le croquant caractéristiques des nouilles somen. Le nom « Fil Divin de Miwa » provient d'une ancienne légende qui perdure à Miwa, dans le Yamato, berceau des nouilles somen étirées à la main. <p...
                                                                  4,10 €
                                                                  (1 avis)
                                                                  20,50 € / Kg
                                                                      (2 avis)
                                                                      Dès 5,52 €
                                                                      27,60 € / Kg
                                                                      Sômen très fins KisaragiSômen très fins Kisaragi
                                                                          5,52 €
                                                                          (2 avis)
                                                                          27,60 € / Kg
                                                                          Sômen très fins KisaragiSômen très fins Kisaragi
                                                                              Ces somen très fins sont étirés grâce aux techniques expertes des artisans de Marukatsu Takada Shoten. Traditionnellement, les nouilles somen étirées à la main étaient préparées pendant le mois froid de février, d'où leur nom « Kisaragi » (février), deuxième mois du calendrier lunaire. Leur finesse et leur fermeté quasi...
                                                                              5,52 €
                                                                              (2 avis)
                                                                              27,60 € / Kg
                                                                              Sômen très fins KisaragiSômen très fins Kisaragi
                                                                                  Ces somen très fins sont étirés grâce aux techniques expertes des artisans de Marukatsu Takada Shoten. Traditionnellement, les nouilles somen étirées à la main étaient préparées pendant le mois froid de février, d'où leur nom « Kisaragi » (février), deuxième mois du calendrier lunaire. Leur finesse et leur fermeté quasi...
                                                                                  5,52 €
                                                                                  (2 avis)
                                                                                  27,60 € / Kg
                                                                                      6,25 €
                                                                                      31,25 € / Kg
                                                                                      Handa Somen Yachiyo 200g
                                                                                          6,25 €31,25 € / Kg
                                                                                          Handa Somen Yachiyo 200g
                                                                                              Les Handa somen ont une histoire d'environ 300 ans et sont mentionnés dans la publication de 1754 Nihon Sankai Meibutsu Zukai (Guide illustré des produits célèbres du Japon). Les origines du Handa somen sont incertaines, mais la théorie la plus répandue est qu'ils sont apparus pendant la période Tempo...
                                                                                              6,25 €31,25 € / Kg
                                                                                              Handa Somen Yachiyo 200g
                                                                                                  Les Handa somen ont une histoire d'environ 300 ans et sont mentionnés dans la publication de 1754 Nihon Sankai Meibutsu Zukai (Guide illustré des produits célèbres du Japon). Les origines du Handa somen sont incertaines, mais la théorie la plus répandue est qu'ils sont apparus pendant la période Tempo...
                                                                                                  6,25 €31,25 € / Kg
                                                                                                      (4 avis)
                                                                                                      25,75 €
                                                                                                      42,92 € / Kg
                                                                                                      Somen Ibonoito Banshu Wheat Somen Ibonoito Banshu Wheat
                                                                                                          25,75 €
                                                                                                          (4 avis)
                                                                                                          42,92 € / Kg
                                                                                                          Somen Ibonoito Banshu Wheat Somen Ibonoito Banshu Wheat
                                                                                                              Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour...
                                                                                                              25,75 €
                                                                                                              (4 avis)
                                                                                                              42,92 € / Kg
                                                                                                              Somen Ibonoito Banshu Wheat Somen Ibonoito Banshu Wheat
                                                                                                                  Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour...
                                                                                                                  25,75 €
                                                                                                                  (4 avis)
                                                                                                                  42,92 € / Kg

                                                                                                                  D'où viennent les nouilles sômen ? 

                                                                                                                  Les sômen sont issus traditionnellement de l’ouest du Japon, depuis le huitième siècle. Ils ont fait la réputation du Kansaï, de Nagasaki (Shimabara), de l’île de Shodoshima. En effet, ces régions concentrent les zones de culture du blé. Aujourd'hui chaque région a ses somen. 

                                                                                                                  Qu'est-ce que les somen ? 

                                                                                                                  Les sômen sont des nouilles de couleur blanches très fines. Elles sont composées de farine de blé. Il s'agit de nouilles japonaises comme les nouilles ramen, udon et soba

                                                                                                                  • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

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