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Condiments

Cette huile délicatement relevée fera des adeptes rapidement.

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Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

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Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

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Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.

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Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

85,00 €

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Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

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Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

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Très riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de feuilles de tabac et de soja.

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Charbon Japonais spécial Konro et Yakitori IGP Iwate 18 cm

98,00 €

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Charbon pour barbecue

Le Kurosumi est plébiscité partout au Japon pour les yakitoris et les grillades de qualité par les particuliers et les restaurateurs. Le carton de 6Kg.

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Trèfles à 4 feuilles séchés

23,70 €

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Trèfles à 4 feuilles séchés comestibles

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Miso moromi au yuzu kosho

7,25 €-50%

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Miso moromi au yuzu kosho

Miso aromatisé

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

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Katakuriko, fécule de pomme de terre

(3 avis)

Dès 3,40 €

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Katakuriko, fécule de pomme de terre

3,40 €

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Katakuriko, fécule de pomme de terre

Tempura

Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.

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Algue Oni ou Rausu Kombu

6,90 €

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Algue Oni ou Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu Kombu est parfumé et doux, produisant un bouillon riche, à la couleur typique de l’algue.

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Bac gastro carré et son couvercle

Dès 33,00 €

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Plats - grilles - bacs gastro

Bac gastro carré accompagné de son couvercle.

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Shamoji - spatule pour hangiri

(4 avis)

Dès 16,10 €

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16,10 €

(4 avis)

Shamoji - spatule pour hangiri

Hangiri et Shamoji

Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz japonais ou pour brasser le vinaigre à...

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Furikake aux légumes

(3 avis)

Dès 18,50 €

37,00 € / Kg

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18,50 €

(3 avis)

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Furikake aux légumes

Furikake

Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes. Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...

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Coupelle à assaisonnement pour soba

(1 avis)

Dès 7,20 €

Coupelle à assaisonnement pour soba

7,20 €

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Coupelle à assaisonnement pour soba

Coupelles

Cette coupelle est particulièrement adaptée pour recevoir les condiments nécessaires à l’accompagnement des soba : cébette, gingembre râpé …

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Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

(2 avis)

Dès 6,50 €

406,25 € / Kg

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Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

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Délice de prune Ume Umeko

(1 avis)

18,80 €

24,74 € / L

Délice de prune Ume Umeko

18,80 €

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Délice de prune Ume Umeko

Ume & Umeboshi

Les régions de Okayama et Tottori sont très réputées pour la qualité de leurs prunes Umé (fruits de l’abricotier japonais).

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Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif FUKIZUMITOKUSA

(7 avis)

17,00 €

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Bols à ramen

FUKIZUMI est l'une des techniques de peinture permettant de créer des motifs sur des œuvres d'art qui semblent avoir été pulvérisés avec de l'encre sumi (encre solide japonaise). Il s'agit d'une technique souvent utilisée pour la porcelaine teintée, dans laquelle la peinture dissoute dans l'eau est pulvérisée en frottant un...

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Natto Lyophilisé

(2 avis)

15,80 €

263,33 € / Kg

Natto Lyophilisé

15,80 €

(2 avis)

263,33 € / Kg

Natto Lyophilisé

Bientôt de retour en stock

Le natto japonais est incontestablement l’une des gourmandises japonaises les plus difficiles à adopter par les occidentaux. Il s’agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, ensemencés par la bactérie « bacillus subtilis natto, afin d’être fermentés. Ce délice très nippon rebute les néophytes car les haricots sont si gluants qu’ils forment des...

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Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif HORITOKUSASHIRO

(3 avis)

17,00 €

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Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"

31,00 €

43,97 € / L

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Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"

Saké Junmaï

Ce saké de riz pur et pétillant maintient le gaz de dioxyde de carbone obtenu par fermentation secondaire dans la bouteille et crée des bulles de texture fines et délicates. C'est un nouveau type de saké facile à...

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Grille pour barbecue de table Konro

3,50 €

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Grille pour barbecue de table Konro

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue de table Konro NISND1.

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Thé vert Bio Ichibancha de Kagoshima*

(2 avis)

Dès 8,40 €

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8,40 €

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Thé vert Bio Ichibancha de Kagoshima*

Thé vert

La Préfecture de Kagoshima est réputée pour ses terres agricoles volcaniques sur lesquelles s’est développée la culture de thés de grande qualité. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://www.nishikidori.com/img/cms/EU_Organic.jpg"...

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Saké Gozenshu Junmai Ginjo Nyoisan

Dès 27,70 €

38,47 € / L

Saké Gozenshu Junmai Ginjo Nyoisan

27,70 €38,47 € / L

Saké Gozenshu Junmai Ginjo Nyoisan

Saké Gozenshu

«Nyoisan» est un nom donné à la montagne qui se dresse derrière la brasserie. Nyoisan est fabriqué à partir de riz Yamadanishiki produit localement et poli à 55%. C'est un reflet du véritable savoir-faire Bitchu mettant en valeur la maîtrise du brassage Ginjo .

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Bouillon katsuo dashi

Dès 9,20 €

18,40 € / Kg

Bouillon katsuo dashi

9,20 €18,40 € / Kg

Bouillon katsuo dashi

Bouillon dashi à infuser

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...

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Sauce Teriyaki Saveur Grillade au feu de Bois

(3 avis)

14,95 €

9,46 € / Kg

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14,95 €

(3 avis)

9,46 € / Kg

Sauce Teriyaki Saveur Grillade au feu de Bois

Sauces viandes

Le mot de la sauce teriyaki combine deux mots japonais teri, qui signifie éclat (brillant), et yaki, qui signifie griller. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un style de cuisine, le terme teriyaki fait généralement référence à la sauce associée, épaisse, sucrée et savoureuse. La sauce teriyaki peut être utilisée comme marinade ou comme sauce...

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Sauce Sukiyaki no tare

(4 avis)

Dès 23,50 €

10,20 € / Kg

Sauce Sukiyaki no tare

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(4 avis)

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Sauce Sukiyaki no tare

Sauces Yakitori

Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe. Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à...

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Coupelle Arabori pour entrées ou desserts

Dès 7,20 €

Coupelle Arabori pour entrées ou desserts

7,20 €

Coupelle Arabori pour entrées ou desserts

Coupelles

Cette coupelle Arabori sert aussi bien de plat à condiments que d’assiette de présentation pour de petites entrées délicates et goûtées, voire de desserts.

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Articles mixtes

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Poivre noir entier de Madagascar

Dès 8,95 €

111,88 € / Kg

Poivre noir entier de Madagascar

8,95 €111,88 € / Kg

Poivre noir entier de Madagascar

Poivre Noir

Récolté dans la région de Tamatave, ces petits grains noirs et fripés sont extrèmement aromatiques avec des notes chaudes de brioche, de pignon de pin et de guimauve, et des notes fraîches de fruits verts acides. Riche en essences et très résineux ce poivre noir est merveilleux, une très grande réussite.

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Articles mixtes

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Baguettes super fines en bois de bouleau

Dès 21,30 €

Baguettes super fines en bois de bouleau

21,30 €

Baguettes super fines en bois de bouleau

Baguettes

Baguettes extra fines en bois de bouleau.

21,30 €

Articles mixtes

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Baguettes extra fines en bois de bouleau.

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Baguettes octogonales noires

(1 avis)

4,65 €

Baguettes octogonales noires

4,65 €

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Baguettes octogonales noires

Baguettes

Ces baguettes octogonales sont très fines et très légères. Elles assurent une parfaite prise en mains. La finesse de l’extrémité rend plus aisée la saisie des grains de riz et autres mets fins. Réalisées en résine, elles sont imputrescibles.

4,65 €

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Sauce soja au gingembre Shussai

(2 avis)

Dès 8,65 €

46,51 € / L

Sauce soja au gingembre Shussai

8,65 €

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46,51 € / L

Sauce soja au gingembre Shussai

Sauce soja

Le gingembre est très présent dans cette sauce soja . La bouche est vive, fraîche, aux notes étonnamment agrumes.

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Nouveau

Cidre au Yuzu

(2 avis)

Dès 2,80 €

8,48 € / L

Nouveau

Cidre au Yuzu

2,80 €

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Cidre au Yuzu

Cidre

Entre la fraîcheur croquante de la pomme et l’acidulé vibrant du yuzu, ce cidre révèle une alliance inattendue et délicate. Né de la rencontre entre le terroir français et les saveurs japonaises, notre cidre au yuzu est élaboré en France, en Bretagne. Chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire exigeant, respectueux des matières premières et des équilibres subtils. Un...

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Bol à chawan-mushi, motif blue line

21,00 €

Bol à chawan-mushi, motif blue line

21,00 €

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Bols chawan-mushi

Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan.

21,00 €

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Bol à chawan-mushi, motif blue line

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Thé vert Bio Dousenbu de Uji*

(1 avis)

Dès 8,90 €

Thé vert Bio Dousenbu de Uji*

8,90 €

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Thé vert Bio Dousenbu de Uji*

Thé vert

Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Le terroir est réputé près des connaisseurs. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://www.nishikidori.com/img/cms/EU_Organic.jpg"...

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Japon - Le livre de cuisine

49,95 €

Japon - Le livre de cuisine

49,95 €

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Livres & Manga

Un recueil de recettes accessibles et savoureuses, issues de l’une des gastronomies les plus appréciées au monde par Nancy Singleton Hachisu LIVRE EN FRANÇAIS

49,95 €

Plus que quelques pièces en stock

Japon - Le livre de cuisine

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Pétales de roses rouges séchés "Cœur"

(1 avis)

17,95 €

2 243,75 € / Kg

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Fleurs & feuilles

Pétales de roses rouges séchés en forme de cœurs, comestibles

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Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml

75,00 €

41,67 € / L

Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml

75,00 €41,67 € / L

Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml

Saké

Ce saké se caractérise par des notes très fruitées de pommes rouges et de melon, avec des touches de miel.

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Plus que quelques pièces en stock

Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml

Saké

Ce saké se caractérise par des notes très fruitées de pommes rouges et de melon, avec des touches de miel.

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Tenobe udon semi-séchées étirées à la main, 180 g

Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

5,35 €

29,72 € / Kg

Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

5,35 €29,72 € / Kg

Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur épaisseur varie en général de deux à quatre millimètres....

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Udon semi-séchés étirés à la main, 180 g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur épaisseur varie en général de deux à quatre millimètres....

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