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Liste des produits du producteur YAMASEI

YAMASEI est l’abréviation de YAMASHITA SEIZABURO, nom complet de cet artisan à sa création en 1938, établi alors sur le canton d’Ayauta, Préfecture de Kagawa (île de Shikoku, sud ouest du Japon).

A cette époque, l’activité principale de la maison était de la fabrication des épices, en particulier l’épice «Ichimi».
De nos jours, les trois piliers de la gamme Yamasei sont :

- Anko (pâte de Haricot Rouge)
- Kinako (poudre de soja torréfié)
- Karashi (moutarde japonaise).

Les produits Yamasei sont réputés pour être naturels, sans additif ni conservateur, riches en saveurs.
En 1967, à sa sortie de l’Université, Monsieur Yamashita , propriétaire actuel, rejoint l’entreprise de son père. A cette époque, la société Yamasei fournissait énormément la grande distribution, parfois au détriment de la qualité. Mais, petit à petit, les données ont changé et la voie de produits qualitatifs a été privilégiée avant tout : utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, d’origine Japon.
M. Yamashita a sa propre philosophie : « Un être humain ne pourrait jamais créer une seule pente". Nous vivons grâce aux produits issus de l’agriculture. La terre est donc sacrée pour les agriculteurs et les consommateurs. Suivant cette logique, les fabricants sont donc des « ambassadeurs de vie » entre les producteurs et les consommateurs. » Cette philosophie est la source d’énergie de Monsieur Yamashita. Etablir une chaîne alimentaire du producteur au consommateur est un devoir.
Yamasei est un fournisseur reconnu du monde sucré-épicé depuis plus de sept décennies et n’a de cesse de travailler à la création de la culture culinaire innovatrice, sans oublier la transmission de la tradition japonaise sur la saveur.
Dans la propriété de la maison Yamasei, un restaurant vous permet de déguster une cuisine saine à base de leurs produits. La bâtisse qui abrite ce lieu de gourmandise a été construite à partir de matériaux de récupération issus de vielles maisons traditionnelles. Les gourmands et gourmets sont accueillis dans cette maison au style rustique afin d’y découvrir une cuisine riche de saveurs naturelles et inspirées des spécialités locales.

Il y a 5 produits.

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  • Moutarde sucrée Carnaval

    • En stock
    à partir de 11,85 €

    Les graines de moutarde sélectionnées pour confectionner cette moutarde sucrée Carnaval sont riches en saveurs, croquantes et offrent un piquant équilibré.

  • Mélange 7 épices Togarashi Shichimi

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 50,00 €

    Le Shichimi Togarashi est un mélange d’épices japonaises traditionnelles, né en 1625 à Edo (ancien nom de Tokyo), dans un quartier où officiaient beaucoup de médecins et pharmaciens pratiquant l’herboristerie chinoise dans les repas quotidiens.

  • Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 4,90 €

    Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises.

    Produit issu de l'agriculture biologique

    *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

  • Moutarde Oni Karashi en poudre

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 4,30 €

    Notre moutarde karashi fabriqué par l’artisan Yamasei, préfecture de Kagawa, est de très haute qualité. Dénommée "Oni Karashi" ou "moutarde du démon", elle combine un haut niveau de piquant avec une grande saveur.

  • Pâte de haricot rouge Azuki sucrée avec morceaux Tsubuan

    • Bientôt disponible
    à partir de 13,45 €

    Dans la cuisine et la confiserie japonaises, la pâte de haricots rouge est très populaire.

    Dans sa version « tsubuan », les haricots rouges entiers sont bouillis avec du sucre mais ne sont pas traités. Tsubuan est une pâte épaisse comportant des morceaux et des haricots azuki encore entiers.

    La pâte de haricot rouge Tsubuan de notre artisan Yamasei est élaborée exclusivement à partir de haricots azuki cultivés sur l’île de Hokkaïdo.

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du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30

+33 (0)2 40 83 33 99

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*en France métropolitaine, compte particulier,
hors produits signalés
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Nous rencontrer et goûter nos produits