Réf : NISAY10B-D
Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.
Le délice que nous vous proposons surprend par sa légèreté et sa solubilité, très agréables. Ici, le soja a des saveurs développées beaucoup plus puissantes que pour le soja de culture standard.
Nos accords parfaits : au Japon, le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent : cuisine, pâtisserie, chocolaterie, confection de crèmes glacées…
Les fèves de soja, une fois torréfiées, développent des notes biscuitées. Le goût du kinako rappelle un peu la cacahuète.
YAMASEI
YAMASEI est l’abréviation de YAMASHITA SEIZABURO, nom complet de cet artisan à sa création en 1938, établi alors sur le canton d’Ayauta, Préfecture de Kagawa (île de Shikoku, sud ouest du Japon).
Chloé T.
Note 5/5
Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.
