Lista de productos por YAMASEI
YAMASEI est l’abréviation de YAMASHITA SEIZABURO, nom complet de cet artisan à sa création en 1938, établi alors sur le canton d’Ayauta, Préfecture de Kagawa (île de Shikoku, sud ouest du Japon).
A cette époque, l’activité principale de la maison était de la fabrication des épices, en particulier l’épice «Ichimi».
De nos jours, les trois piliers de la gamme Yamasei sont :
- Anko (pâte de Haricot Rouge)
- Kinako (poudre de soja torréfié)
- Karashi (moutarde japonaise).
Les produits Yamasei sont réputés pour être naturels, sans additif ni conservateur, riches en saveurs.
En 1967, à sa sortie de l’Université, Monsieur Yamashita , propriétaire actuel, rejoint l’entreprise de son père. A cette époque, la société Yamasei fournissait énormément la grande distribution, parfois au détriment de la qualité. Mais, petit à petit, les données ont changé et la voie de produits qualitatifs a été privilégiée avant tout : utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, d’origine Japon.
M. Yamashita a sa propre philosophie : « Un être humain ne pourrait jamais créer une seule pente". Nous vivons grâce aux produits issus de l’agriculture. La terre est donc sacrée pour les agriculteurs et les consommateurs. Suivant cette logique, les fabricants sont donc des « ambassadeurs de vie » entre les producteurs et les consommateurs. » Cette philosophie est la source d’énergie de Monsieur Yamashita. Etablir une chaîne alimentaire du producteur au consommateur est un devoir.
Yamasei est un fournisseur reconnu du monde sucré-épicé depuis plus de sept décennies et n’a de cesse de travailler à la création de la culture culinaire innovatrice, sans oublier la transmission de la tradition japonaise sur la saveur.
Dans la propriété de la maison Yamasei, un restaurant vous permet de déguster une cuisine saine à base de leurs produits. La bâtisse qui abrite ce lieu de gourmandise a été construite à partir de matériaux de récupération issus de vielles maisons traditionnelles. Les gourmands et gourmets sont accueillis dans cette maison au style rustique afin d’y découvrir une cuisine riche de saveurs naturelles et inspirées des spécialités locales.
-
Mostaza dulce Carnaval
- Disponible
desde 11,85 €Esta mostaza dulce Carnaval está hecha con semillas de mostaza seleccionadas por su sabor, su textura crujiente y su nivel equilibrado de picante.
-
Mostaza Oni Karashi en polvo
- Disponible
desde 30,00 €Nuestra mostaza Karashi elaborada por los artesanos de Yamasei, Prefectura de Kagawa, es de alta calidad. Conocida bajo el nombre de «Oni Karashi» o «Mostaza del Diablo», combina un alto nivel de picante con un gran sabor.
-
Harina de soja orgánica tostada Kinako*
- Disponible
desde 4,90 €Esta harina de soja tostada Kinako se emplea para la preparación de múltiples pasteles japoneses.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
-
Pasta dulce de judías rojas azuki con trozos Tsubuan
- Disponible
desde 13,45 €En la cocina y la repostería japonesas, la pasta de judías rojas es muy popular.
En la versión "tsubuan", las judías rojas enteras se hierven con azúcar, pero no se procesan. El tsubuan es una pasta espesa que contiene trozos y judías azuki enteras.
La pasta de judías rojas Tsubuan de nuestro artesano Yamasei se elabora exclusivamente con judías azuki cultivadas en la isla de Hokkaido.
-
Mezcla de 7 especias Shichimi tögarashi
- Disponible en breve
desde 4,70 €El Shichimi tögarashi es una mezcla de especias japonesa que surgió en el año 1625 durante el periodo Edo (lo que ahora conocemos como "Tokio") en un barrio en el que muchos médicos y químicos incorporaban la medicina herbal china en las comidas.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados