Miso ecológico de arroz integral y cebada

Miso ecológico de arroz integral y cebada

Name: Miso ecológico de arroz integral y cebada
SKU: NISEBI3
Price: 5.92 EUR
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El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).

Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).

Los misos suelen madurar de dos a tres meses los más sencillos y de 6 a 12 meses los más refinados. Centrándonos en los ingredientes y el proceso de envejecimiento natural, este miso awase es una mezcla de miso genmai de arroz integral y miso de cebada.

Descripción
Detalles del producto

Mezclar diferentes tipos de miso es una sabiduría tradicional japonesa que realza el sabor y resalta el umami.

Este miso es un grand cru soberbio, con un umami potente, una acidez y un dulzor encantadores, y notas de castañas, calabaza y alcachofa de Jerusalén. Es el miso preferido para sopas de miso ricas en verduras, platos de verduras o de carne cocidos a fuego lento o salteados.

Este miso también realza maravillosamente las salsas de tomate y las salsas demi-glace.

Hoja de datos

Origen: Fukuoka, Japón
DDM (fecha de durabilidad mínima):
Peso: 500 g
Empaquetado: Bolsa soldada
Ingrédientes: soja ecológica, 12,05% arroz integral ecológico, 12% cebada ecológica, sal, levadura.
Conservación: en lugar fresco (≤10°C), protegido de la luz solar directa.
Alérgenos: cebada
soja
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 159 kcal (669 kJ) ; Grasa total 1,5g, De las cuales saturadas 0,29g ; Hidratos de carbono 19,2g, De los cuales azúcares 4,3g; Fibra diética 6,4; Proteínas 13,9g; Sal 10,946g.