Denna deg används i Japan i en mängd disk, både i enkla förberedelser och i utarbetade gastronomiska skapelser. Tack vare Nishikidôir har du tillgång till en omfattande lista med noggrant utvald miso med de bästa japanska hantverkarna.
Oavsett om du letar efter en lätt miso för dina soppor eller en finare eller mer bite deg försåser rika, konditorier eller glass eller choklad godis ..
METO-tillverkare
| Miso fabrikssteg |
Miso av ris (KOME-MISO) / MISO d'Barley (Mugi-Miso) |
Miso Pure Soja (Mame-Méo) |
| Dag 1 |
Tvätt |
Tvätt |
| Dag 2 |
Steam matlagning -> ympning av korn med mögel av kôji |
Ång- eller vattenkokning -> Förberedelse avmiso-dama (Sojans omvandling i bollar) -> ympning av mögel
koji |
| Dag 2-3 |
koji |
koji |
| Dag 3 |
Saltblandning |
Tvätt + salt |
| Dag 4 och + |
Fermentering med mognad: från 11 månader till 3 år |
Fermentering med mognad: från 11 månader till 3 år |
De viktigaste typerna av miso och deras särdrag
Denmiso japanska finns i flera former, var och en med specifika egenskaper beroende på de grundläggande ingredienserna, den typ av Koji som används och jäsningstiden. Du hittar under de typer av miso och deras användning:
Miso White (Shiro Miso)
Denmiseo, eller Shiro Miso, är en mjukare och mindre salt deg, som oftast rekommenderas för dem som upptäcker denna ingrediens.
Den kortare jäsningen, i allmänhet mellan en och tre månader, ger den en subtil, lite söt smak och en klar färg. Denna deg är ett utmärkt val för rätter som kräver en smak av miso utan att ta över på andra smaker.
På Nishikidôir föreslår vimiso ris och soja, Perfekt för användning i ljusa soppor, vinaigrettes eller grönsaker. Denna läckra deg är också perfekt förseglad med krämiga rätter för att mjukna och harmonisera smaker.
Red Miso (aka méo)
Denröd miso, eller AKA MISO, kännetecknas av dess längre jäsning, som kan sträcka sig över ett år eller mer. Detta ger det en mer uttalad smak och en mörk färg.
Används för robusta rätter som grytor, tjocka soppor eller grillade köttmarader, är denna miso perfekt för dem som letar efter en mer bekräftad smak. Nishikidôri erbjuder en organisk ris röd miso, perfekt för att höja såser och följa kött eller fiskrätter.
Miso of Barley (Mugi Miso)
Variation som använder korn utöver sojakorn har en rundad och liten söt smak. Detta gör det till ett utmärkt val för simma rätter eller rika grönsaksoppa.
Traditionellt är det mindre salt än ren sojaböns Misso och erbjuder en lite granulär konsistens. Vi erbjuder Barley Miso från de bästa japanska gårdarna, vilket garanterar en överlägsen produkt för kulinariska förberedelser.
100% fermenterad sojabönor
För dem som letar efter en renare och mer rustik miso100% sojabönor är ett utmärkt val. Bestämde endast av soja, den här degen ger en mer tät konsistens och mer intensiv smak, som oftast används i rätter där miso är det centrala elementet.
Denna miso, tillgänglig på Nishikidôri, är idealisk för marinader men också för tjockare soppor.
Kulinariska användningar av miso: mer än bara en soppa
Även ommiso soppaAntingen förmodligen den mest emblematiska maträtten baserad på miso, den mångsidiga deg kan användas på många sätt i matlagning. Vi gör förslag på framgångsrika rätter för att integrera MISO i utarbetandet av sina dagliga intäkter.
Traditionell miso soppa
Denmiso soppaFörblir ett måste av japansk mat. Det är ett enkelt recept som låter dig dra full nytta avfördelar med miso. För att förbereda en miso-soppa, upplös bara en matsked miso i varmt vatten eller buljongdashi, lägg sedan till ingredienser som tofu alger och några shiitake svampar kokta.
Denna soppa är lätt, tröstande och kan beredas med Miso för en mjukare smak, eller med röd miso för en mer fyllig smak.
Kött och fisk marinader
I Japan är Miso perfekt för att förbereda läckra marinader för kött eller fisk. Blandad med honung sojasås, riven ingefära och lite vitlök, den röda eller kornen Miso ger ett djup till dina rätter.
Fermenteringen av miso bidrar också till att anbikra proteinerna, vilket möjliggör mer saftig kött och ömt fisk efter tillagning.
Kryddor och vinigrettes
Denna sojapasta kan också användas för att förberedavinaigrettes och såser för sallader eller grillade grönsaker. En enkel méo vinaigrette kan göras genom att blanda vita miso med olja från sesam, risvinäger och lite senap.
Denna typ av kryddor lägger till en subtil smak till dina sallader och grönsaksrätter, samtidigt som du tar en dos av väsentliga näringsämnen.
Såser för pasta och nudlar
För en original touch i en pastafat, kan viIntegrera Miso till såser. En miselad miso med grädde eller kokosmjölk, färsk ingefära och lite sojasås kan till exempel tjäna ett otrevligt stöd för nudlar soba eller udon.
Det är ett kreativt sätt att ta med en söt och delikat smak till sin nudelrätt.
Använd i efterrätter
Även om det kan överraska, kan den vita miso också användas i desserter. Miso, med sin subtila mjukhet, kan läggas till karamellrecept, krämer eller glass för att skapa en fantastisk kontrast mellan salt och sött.
Den unika smaken av den vita miso blandar perfekt med söta smaker som karamell eller choklad.
Fördelarna med miso: en skatt av näringsämnen
Miso är inte bara uppskattad för sin smak, det är också en gruva av näringsämnen. Tack vare sin fermenteringsprocess är den här degen full avprobiotika, dessa fördelaktiga bakterier som bidrar till tarmhälsan. Förutom att främja hälsosam matsmältning har Miso flera andra hälsofördelar.
Rik på protein och vitaminer
Miso är en utmärktvegetabilisk proteinkälla, särskilt uppskattat av människor som antar en vegetarisk eller vegansk kost. En enkel matsked Miso kan ta upp till 2 gram protein.
Denna deg är också rik på vitaminer av grupp B, inklusive vitamin B12, ett grundläggande näringsämne för hjärnans funktion och energiproduktion.
Full av essentiella mineraler med miso
Förutom sina proteiner och vitaminer är Miso enkälla till essentiella mineralerSom zink, koppar och mangan. Dessa mineraler spelar en viktig roll för att upprätthålla benhälsa, hud och immunförsvar.
De bidrar också till bättre reglering av metabolism och skydd av celler mot oxidativ stress.
Naturlig källa till antioxidanter
Tack vare jäsningen innehåller Miso också enstor mängd antioxidanter, som hjälper till att bekämpa fria radikaler och förhindra för tidig åldrande av celler.
Dessa antioxidanter är speciellt närvarande i mörkare missar som röd eller korn miso, som genomgår längre jäsning.
Immunsystem stöd
Auj Japan, Miso rekommenderas allmänt för stärka immunsystemet. På grund av sitt probiotiska innehåll och matsmältningsenzymer hjälper det att upprätthålla en balanserad tarmflora, vilket är nödvändigt för god immunitet.
Regelbunden konsumtion av miso, speciellt i form av soppa eller sås, kan därför bidra till att förhindra vissa infektioner, inklusive de som är relaterade till matsmältningsbanor.
Miso: Nishikidoirs hantverk
På Nishikidoir är vi engagerade i att föreslåbästa miso tillgänglig på marknaden, fokusera alltid på kvalitet och äkthet. Vi arbetar nära med japanska producenter som använder traditionella och traditionella traditionella tillverkningsmetoder. Varje miso som är närvarande i vårt sortiment är resultatet av en generationsöverförd know-how till generation, vilket garanterar överlägsen kvalitet. Detta säkerställer framgången för våra produkter.
DenÄkthet av produkterna att vi väljer i vår lista är en av våra prioriteringar. Vi ser till att varje steg i produktionsprocessen respekterar förfadermäsningstekniker, Koji-odling med elände. Vi gör också förslag på listan över ekologiska MISOs för dem som letar efter produkter som är fria från någon kemikalie. Intäktsförberedelse kommer att underlättas.
Miso varumärken som föreslagits av Nishikidôri: ett exceptionellt urval
På Nishikidôir sätter vi en ära som är en misso från de bästa tillverkarna i Japan, som fortsätterancestral fermentation metoder. Var och en av de valda varumärkena förkroppsligar konstnärlig know-how och ett respektfullt tillvägagångssätt för japanska traditioner.
Vi erbjuder en lista över produkter med varierade smaker, anpassade till alla smaker och kulinariska förberedelser. Med vår miso är det den garanterade framgången för sitt matlagningsrecept.
Kantoya, konsten av lång jäsning
VarumärketKantoyaSpecialiserat på produktion av fermenterad miso under långa perioder. Denna långsamma och grundliga process gör det möjligt att utveckla rika och komplexa smaker, typiska för den traditionella japanska miso.
Den söta och lite söta Kantoya elände Mise är perfekt för ljusa soppor eller vinaigrettes. Den röda miso, fermenterade längre, ger ett idealiskt djup för simmade rätter och marinader.
Yebisuya, excellens av organisk misso
Yebisuya Är en referens för dem som letar efter högkvalitativa ekologiska produkter. Deras engagemang för motiverad produktion återspeglas i användningen av organiska certifierade ingredienser, såsom soja och ris, och i naturliga fermentationstekniker.
Yebisuyas organiska miso är subtil och känslig, medan deras organiska röda miso är mer intensiv, perfekt för mer robusta och umami-rika rätter.
Hayakawa Shoyu Miso, autentiska regionala smaker
Beläget i prefekturen MiyazakiHayakawa Shoyu MisoFörtida låga temperaturer fermenteringsmetoder, som erbjuder MISEOS rik på aromer och näringsämnen. Deras röda miso är intensiv och komplex, perfekt för tjocka soppor och simmade rätter.
Deras korn miso sticker ut för sin sida av en mjukare och lite söt smak, perfekt för ljusa preparat och salladsupport.
Horiaya Honten, äktheten av jorden av Niigata
Producent av emblematisk miso av Fukushima-regionenHoraiya Honten är känd för kvaliteten på sina korn och dess ris. Miso of Horaya Honten är mild och krämig, perfekt för lätta såser och känsliga rätter.
Deras röda miso erbjuder djupare aromer, perfekt för medföljande grytor, grillade kött eller rostade grönsaker. Med Horaiya Honten har du försäkran om oöverträffad artisanal kvalitet.
Maruya Hatcho Méo, intensiteten i Hatcho Méo
Hatcho miso avMaruya Hatcho Méo är en exceptionell produkt, den har tillverkats i mer än 700 år i Aichi-regionen. Denna miso, 100% soja, fermenteras i en period på upp till tre år, vilket ger en intensitet och rikedom utan lika.
DenHatcho miso Är perfekt för rätter som kräver en uttalad smak, som Nabe (japanska simmers), ramen eller den tjocka coulisen. Denna svarta och täta Misse ger ett unikt djup till alla dina förberedelser.
Vi kan välja till det bästa priset Méo från vår lista över kvalitetsprodukter. Våra förslag till de bästa varumärkena för MISO kommer att övertyga.
Nishikidôri: en pant av äkthet och kvalitet
På Nishikidôir väljer vi noggrant våra partners i Japan för att erbjuda en lista över autentiska produkter, tillverkade avseende den japanska traditionen.
Varumärken som Kantoya, Yebisuya, Hayakawa Shoyu Miso, Horaiya Honten och Maruya Hatcho Miso är alla garantier för exceptionell kvalitet, där varje miso produceras med unik know-how. Tack vare denna mängd fabrik hittar vi på Nishikidôir miso anpassad till alla sina behov, oavsett lätta rätter, komplexa marinader eller tröstande japanska soppor.
Denna lista över produkter gör det möjligt att utforska rikedom och mångfald av japanska miso, utnyttja avancerade produkter som respekterar de hantverkliga traditionerna. Oavsett vilken produkt som valts, är vi säker på att upptäcka autentiska och kvalitetsmakar, som är direkt importerade från Japan.
Beställ miso på Nishikidôri: En enkel och givande upplevelse
Köp Miso på Nishikidôri, Det väljer en unik och givande japansk upplevelse. Vår webbplats gör att du enkelt kan välja sina favoritprodukter och lägga till dem i sina önskelistor för ett senare köp. Vi föreslår detaljerade beskrivningar av varje miso, liksom förslag för användning för att styra våra kunder i sina kulinariska val.
Oavsett om du är nybörjare i användningen av den erfarna MISO eller AMATEUR, måste all information som behövs för att välja den produkt som matchar dina behov. Vi kan också se våra kunders åsikter för att hjälpa till att görabästa valet av misoBland vår lista över produkter.
Denmiso detta är en produkt som har framgång i matlagning tack vare dess mängd smaker och näringsämnen. Med urvalet av exceptionella kvalitetsmissningar tillgängliga på Nishikidôir är du säker på att upptäcka en äkta och utsökt produkt för att förbereda autentiska recept, direkt från den japanska traditionen.
Oavsett om du väljer en mild Miso eller en kraftfull röd pasta, kommer varje produkt att medföra en enda touch till sina rätter, samtidigt som det bidrar till sitt välbefinnande.
