Denne deigen brukes i Japan i en rekke retter, både i enkle preparater og i utførlige gastronomiske kreasjoner. Takket være Nishikidôir har du tilgang til en omfattende liste over nøye utvalgte miso med de beste japanske håndverkere.
Enten du leter etter en lys miso for suppene dine eller en finere eller mer bite deig forsauser rike, bakverk forberedelser eller iskrem eller sjokolade candies ..
Meto produsent
| Miso fabrikk trinn |
Miso of Rice (Kome-Miso) / Miso d'Byg (Mugi-Miso) |
Miso Pure Soy (Mame-Méo) |
| Dag 1 |
Vask |
Vask |
| Dag 2 |
Steam matlaging -> Inokulering av korn med mugg av Kôji |
Damp eller vann matlaging -> forberedelse avmiso-dama (Soy transformasjon til baller) -> Inokulering av mugg
koji |
| Dag 2-3 |
koji |
koji |
| Dag 3 |
Saltblanding |
Vaske + salt |
| Dag 4 og + |
Gjæring med modning: fra 11 måneder til 3 år |
Gjæring med modning: fra 11 måneder til 3 år |
Hovedtyper av miso og deres spesifisiteter
Denmiso japansk eksisterer i flere former, hver med spesifikke funksjoner, avhengig av de grunnleggende ingrediensene, som brukes, typen Koji som brukes og gjæringstiden. Du finner under de typer miso og deres bruk:
Miso White (Shiro Miso)
Denmiseo, eller Shiro Miso, er en mykere og mindre salt deig, oftest anbefalt for de som oppdager denne ingrediensen.
Den kortere gjæringen, generelt mellom en og tre måneder, gir den en subtil, litt søt smak og en klar farge. Denne deigen er et utmerket valg for retter som krever en smak av miso uten å ta over på andre smaker.
På Nishikidôir foreslår vimiso ris og soya, Ideell for bruk i lette supper, vinaigrettes eller vegetabilske purees. Denne deilige deigen er også perfekt forseglet med kremete retter for å myke og harmonisere smaker.
Rød miso (aka méo)
Denrød miso, eller AKA Miso, preges av sin lengre gjæring, som kan strekke seg over et år eller mer. Dette gir det en mer uttalt smak og en mørk farge.
Brukes til robuste retter som stuvninger, tykke supper eller grillet kjøtt marinader, denne miso er perfekt for de som leter etter en mer bekreftet smak. Nishikidôri tilbyr en organisk risrød miso, ideell for å heve sauser og følge kjøtt eller fiskeretter.
Miso of Byg (Mugi Miso)
Variasjon som bruker bygg i tillegg til soyabygg har en avrundet og liten søt smak. Dette gjør det til et utmerket valg for simmerretter eller rike vegetabilske supper.
Tradisjonelt er det mindre salt enn rent soyabønne Misso og tilbyr en litt granulær tekstur. Vi tilbyr bygg miso fra de beste japanske gårdene, som garanterer et overlegen produkt for kulinariske forberedelser.
100% gjæret soyabønne miso
For de som leter etter en renere og mer rustikk miso100% soyabønne miso er et utmerket valg. Konfjertet bare av soya, gir denne deigen mer tett tekstur og mer intens smak, oftest brukt i retter hvor miso er det sentrale elementet.
Denne miso, tilgjengelig på Nishikidôri, er ideell for marinader, men også for tykkere supper.
Kulinariske bruksområder av miso: mer enn bare en suppe
Selv ommiso suppeEnten sannsynligvis den mest emblematiske parabolen basert på Miso, kan denne allsidige deigen brukes på mange måter i matlaging. Vi lager forslag til vellykkede retter for å integrere Miso i utarbeidelsen av sine daglige inntekter.
Tradisjonell miso suppe
Denmiso suppeForblir et must for japansk mat. Det er en enkel oppskrift som gjør at du kan dra full nytte avfordeler med Miso. For å forberede en miso suppe, bare oppløs en spiseskje med miso i varmt vann eller buljongdashi, så legg til ingredienser som tofu alger og noe shiitake sopp tilberedes.
Denne suppe er lett, trøstende, og kan tilberedes med miso for en mykere smak, eller med rød miso for en mer fyldig smak.
Kjøtt og fisk marinader
I Japan er Miso perfekt for å forberede velsmakende marinader for kjøtt eller fisk. Blandet med honning soyasaus, revet ingefær og en liten hvitløk, gir den røde eller bygg miso en dybde til dine retter.
Fermenteringen av Miso bidrar også til å ømme proteiner, som gjør det mulig for mer saftig kjøtt og ømfisk etter matlaging.
Krydder og vinaigrettes
Denne soyapastaen kan også brukes til å forberede segvinaigrettes og sauser for salater eller grillet grønnsaker. En enkel Méo vinaigrette kan gjøres ved å blande hvit miso med olje fra sesame, ris eddik og en liten sennep.
Denne typen krydder gir en subtil smak til salater og grønnsaker, mens du får en dose av essensielle næringsstoffer.
Sauser for pasta og nudler
For en original touch i en pasta parabolen, kan viIntegrere miso til sauser. En mislede miso med krem eller kokosmelk, fersk ingefær og en liten soyasaus kan for eksempel tjene en uncctuous støtte for nudler soba eller udon.
Det er en kreativ måte å ta med en søt og delikat smak til sin nudelseskål.
Bruk i desserter
Selv om det kan overraske, kan den hvite misoen også brukes i desserter. Miso, med sin subtile mykhet, kan legges til karamelloppskrifter, kremer eller iskrem for å skape en fantastisk kontrast mellom salt og søt.
Den unike smaken av den hvite miso blander seg perfekt med søte smaker som karamell eller sjokolade.
Fordelene med Miso: En skatt av næringsstoffer
Miso er ikke bare verdsatt for sin smak, det er også en min av næringsstoffer. Takket være sin gjærprosess, er denne deigen full avprobiotika, disse fordelaktige bakterier som bidrar til intestinal helse. I tillegg til å fremme sunn fordøyelse, har Miso flere andre helsemessige fordeler.
Rik på protein og vitaminer
Miso er en utmerketvegetabilsk proteinkilde, spesielt verdsatt av folk som vedtar en vegetarisk eller vegansk diett. En enkel spiseskje miso kan ta opptil 2 gram protein.
Denne deigen er også rik på vitaminer i gruppe B, inkludert vitamin B12, et fundamentalt næringsstoff for hjernefunksjon og energiproduksjon.
Full av essensielle mineraler med miso
I tillegg til proteiner og vitaminer, er miso enkilde til essensielle mineralerSom sink, kobber og mangan. Disse mineralene spiller en viktig rolle i å opprettholde beinhelse, hud og immunsystem.
De bidrar også til bedre regulering av metabolisme og beskyttelse av celler mot oksidativt stress.
Naturlig kilde til antioksidanter
Takket være gjæringen inneholder Miso også enstor mengde antioksidanter, som bidrar til å bekjempe frie radikaler og forhindre for tidlig aldring av celler.
Disse antioksidanter er spesielt tilstede i mørkere savner som rød eller bygg miso, som gjennomgår lengre gjæring.
Immunsystemstøtte
AUJ Japan, miso er generelt anbefalt for styrke immunforsvaret. På grunn av dets probiotiske innhold og fordøyelsesenzymer bidrar det til å opprettholde en balansert intestinal flora, noe som er viktig for god immunitet.
Regelmessig forbruk av miso, spesielt i form av suppe eller saus, kan derfor bidra til å forhindre visse infeksjoner, inkludert de som er relatert til fordøyelsesveier.
Miso: Nishikidoirs håndverksmessige
På Nishikidoir er vi forpliktet til å foreslåbeste miso tilgjengelig på markedet, fokuserer alltid på kvalitet og autentisitet. Vi jobber tett med japanske produsenter som bruker tradisjonelle og tradisjonelle tradisjonelle produksjonsmetoder. Hver miso som er tilstede i vårt sortiment, er resultatet av en generasjonsoverførende kunnskap til generasjon, og dermed garanterer overlegen kvalitet. Dette sikrer suksessen til våre produkter.
Denekthet av produktene som vi velger i vår liste, er en av våre prioriteringer. Vi sikrer at hvert trinn i produksjonsprosessen respekterer forfedre gjæringsteknikker, Koji dyrking med elendighet. Vi lager også forslag til listen over organiske misoer for de som leter etter produkter fri fra noe kjemikalier. Inntektsforberedelse vil bli lettere.
Miso Brands Foreslått av Nishikidôri: Et eksepsjonelt utvalg
På Nishikidôir legger vi et ærepoeng å tilby deg en miso fra de beste produsentene i Japan, som fortsetterancestral gjæringsmetoder. Hvert av de utvalgte merkene legemliggjør Artisanal know-how og en respektfull tilnærming til japanske tradisjoner.
Vi tilbyr en liste over produkter med varierte smaker, tilpasset alle smaker og kulinariske forberedelser. Med vår Miso er det den garanterte suksessen for matlagingoppskriften.
Kantoya, kunsten av lang fermentering
MerketKantoyaSpesialiserer seg på produksjon av gjæret miso over lange perioder. Denne sakte og grundige prosessen gjør det mulig å utvikle rike og komplekse smaker, typisk for den tradisjonelle japanske miso.
Den søte og litt søte Kantoya elendighet er perfekt for lette supper eller vinaigrettes. Den røde miso, gjæret lenger, bringer en ideell dybde for simmerede retter og marinader.
Yebisuya, Excellence of Organic Misso
Yebisuya er en referanse for de som leter etter organiske produkter av høy kvalitet. Deres forpliktelse til å begrunnet produksjonen reflekteres i bruk av organiske sertifiserte ingredienser, som soya og ris, og i naturlige gjæringsmetoder.
Yebisuyas organiske miso er subtile og delikate, mens deres organiske røde miso er mer intens, perfekt for mer robuste og umamiske rike retter.
Hayakawa Shoyu Miso, autentiske regionale smaker
Ligger i prefekturen av MiyazakiHayakawa Shoyu MisoGjenoppretting av lavtemperaturfermenteringsmetoder, som tilbyr miseos rik på aromaer og næringsstoffer. Deres røde miso er intens og kompleks, ideell for tykke supper og simmered retter.
Deres bygg Miso skiller seg ut for sin side av en mykere og litt søt smak, perfekt for lette forberedelser og salatstøtte.
Horiaya Honten, ektheten av jorda av niigata
Produsent av emblematisk miso av Fukushima-regionenHoraiya Honten er kjent for kvaliteten på sine korn og dets ris. Miso of Horaya Honten er mild og kremaktig, ideell for lyse sauser og delikate retter.
Deres røde miso tilbyr dypere aromaer, perfekt for tilhørende stews, grillet kjøtt eller stekte grønnsaker. Med Horaiya Honten har du forsikring om uovertruffen håndverkete kvalitet.
Maruya Hatcho Méo, intensiteten av hatcho méo
Hatcho miso avMaruya hatcho méo er et eksepsjonelt produkt, det har blitt produsert i mer enn 700 år i Aichi-regionen. Denne MISO, 100% soya, blir gjæret i en periode på opptil tre år, og dermed gir en intensitet og rikdom uten likeverdig.
DenHatcho miso er perfekt for retter som krever en uttalt smak, som Nabe (japanske Simmers), ramenet eller den tykke Coulis. Denne svarte og tette missen bringer en unik dybde til alle dine forberedelser.
Vi kan velge den beste prisen Méo fra vår liste over kvalitetsprodukter. Våre forslag til de beste merkene for Miso vil overbevise.
Nishikidôri: et løfte om ekthet og kvalitet
På Nishikidôir velger vi nøye våre partnere i Japan for å tilby en liste over autentiske produkter, produsert i forhold til den japanske tradisjonen.
Varemerker som Kantoya, Yebisuya, Hayakawa Shoyu Miso, Horaiya Honten og Maruya Hatcho Miso er alle garantier for eksepsjonell kvalitet, hvor hver miso er produsert med unik kunnskap. Takket være dette utvalget av fabrikken finner vi på Nishikidôir the miso tilpasset alle hans behov, om lette retter, komplekse marinader eller trøstende japanske supper.
Denne listen over produkter gjør det mulig å utforske rikheten og mangfoldet av japansk miso, og utnytte high-end-produkter som respekterer håndverkene. Uansett produktet som er valgt, er vi sikre på å oppdage autentiske og kvalitets smaker, direkte importert fra Japan.
Bestill Miso på Nishikidôri: En enkel og givende opplevelse
Kjøp Miso på Nishikidôri, Det velger en unik og givende japansk opplevelse. Vårt nettsted lar deg enkelt velge favorittprodukter og legge dem til sine ønskeliste for et senere kjøp. Vi foreslår detaljerte beskrivelser av hver miso, samt forslag til bruk for å veilede våre kunder i sine kulinariske valg.
Enten du er nybegynner i bruken av den erfarne Miso eller Amatør, må all informasjonen som trengs for å velge produktet som samsvarer med dine behov. Vi kan også se meninger fra våre kunder for å hjelpe til med å gjørebeste valg av misoBlant vår liste over produkter.
Denmiso dette er et produkt som har suksess i matlaging takket være sin rikdom av smaker og næringsstoffer. Med utvalget av eksepsjonelle kvalitetsmessige savner tilgjengelig på Nishikidôir, er du trygg på å oppdage et autentisk og deilig produkt for utarbeidelse av autentiske oppskrifter, direkte fra den japanske tradisjonen.
Enten du velger en mild miso eller en kraftig rød pasta, vil hvert produkt få en enkelt berøring til sine retter, mens de bidrar til sitt velvære.
