Tradisjonell og kunstnerisk miso deigen i Japan

Hva er miso?

Ekte søyle i Nippone Gastronomi, Miso er en eksepsjonell pasta som belyser japansk raffinement. Denne gjærede soyabønne (eller bønne) pastaen er mer enn bare en ingrediens: det er en forfedret asiatisk mat. Den autentiske Miso, da purister kaller det, er en krydder som kommer tilbake mer enn tusen år. Produksjonen er basert på en lang og kontrollert gjæring, oppnådd takket være en tradisjonell gjæring: Kôji (Aspergillus oryzae), som forvandler korn og utvikler den karakteristiske umamien i miso. Fra hjemmesiden til Miso-butikken velger vi hvert misO-produkt for å gi deg en ren og uovertruffen umamisk smak.

Hvilke typer miso?

For å velge riktig produkt, er det nødvendig å forstå blandingen av vann, salt og frokostblandinger. Det er i forskjellige former i henhold til gjæringen:

• Shiro miso: Det er mise av ris ved hjelp av hvit ris. Det er en søt miso, med litt søt smak.
• Aka miso og hatcho miso: Mye mørkbrun, hatcho Méo er spesielt rik og salt.
• Inaka Méo: Også kalt Miso med bygg.
• Genmai Méo: En rustikk versjon basert på brun ris eller komplett ris.

Hvordan lage sin egen miso?

Mange amatører leter etter hvordan man lager sin hjemmelagde miso. Preparatet for å oppnå sin egen missde etterspørsel etter tålmodighet. Det er nødvendig å bli gjæret fermentert i en steril beholder (ofte presset av vekt og låst i en pose) i måneder, slik at bakterien og gjærloven. Selv om det er forberedt på denne måten, er en vakker ide om Miso Maison, et produkt laget av en gammel håndverkere Kura har en unik kvalitet og umamisk smak.

Hvordan bruke miso på kjøkkenet?

• Supper og varme retter: Ideell for en bolle med ramen nudler eller småkoke. Det er en deilig eksosor, mye større enn en industriell buljong terning.
• Vegetabilsk mat: I vegetabilsk forsyning og veganer er det masterstjenesten å bringe dybde.
• Marinader og krydder: Fortynnet med litt vann, sesamolje eller Mirin, blir Miso til en kraftig marinade for fisk, kjøtt eller grillede grønnsaker. Det parfymer også vinaigrettet og salat salater av en uendelig umami touch.
• Tips av kokker: Ved å bruke dette produktet med smør, olje eller nøtter, får vi en velsmakende og deilig deig. For eksempel brukes soya pasta ofte til lakk auberginer. Vi anbefaler deg integrering i hver kreativ ide å lage mat.

Hva er fordelene med miso?

Miso er en utrolig matkilde for helse. Det er et veldig gunstig produkt for kroppen. Den inneholder ernæringsmessige skatter: vitamin, sink, mineraler og alle essensielle næringsstoffer. Denne maten hjelper fordøyelsen fordi det er slags probiotisk. For å nyte denne fordelen, anbefales det å konsumere det friskt (uten koking).