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Pierre de sauce soja 3 ans d'âge lyophilisée

85,00 €

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Pierre de sauce soja 3 ans d'âge lyophilisée

Sauce soja lyophilisée

La sauce soja 3 ans de Kamebishi a tout simplement été lyophilisée et moulée en forme de cube. Elle prend ainsi une texture croustillante.

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Algue Kurobara nori sauvage Premium de Iwate

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15,50 €

310,00 € / Kg

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15,50 €

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310,00 € / Kg

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Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

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Porte bonheur ENGIMONO panda

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO panda

5,50 €

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Porte Bonheur Japonais

La prononciation japonaise du mot "panda" est similaire à la prononciation du mot "panpan ni naru", qui signifie remplir son portefeuille, un porte-bonheur pour augmenter sa fortune. Au Japon, les pandas sont largement considérés comme un symbole de diplomatie. À l'époque de la dynastie Tang, l'impératrice Wu Zetian a envoyé un...

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Umeshu Kumamoto cup

6,70 €

35,64 € / L

Umeshu Kumamoto cup

6,70 €35,64 € / L

Umeshu Kumamoto cup

Umeshu

L'Umeshu" est une liqueur de fruits représentative du Japon, brassée avec le plus grand soin, en faisant tremper des prunes dans du shochu (alcool distillé) ou du saké. Le vin de prune (Umeshu), qui présente une légère acidité, un arôme riche et une teneur en alcool relativement faible, est une liqueur très populaire et...

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Umeshu

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Coffret de 5 coupelles à saké faites main

(1 avis)

66,00 €

Coffret de 5 coupelles à saké faites main

66,00 €

(1 avis)

Coffret de 5 coupelles à saké faites main

Bientôt de retour en stock

Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.

66,00 €

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Indisponible

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Poupée Kokeshi animaux

Dès 29,90 €

Poupée Kokeshi animaux

29,90 €

Poupée Kokeshi animaux

Kokeshi

Poupée Kokeshi animaux Poupée Kokeshi animal mignon, très douce dans la main et décorative. Vendue à l'unité Livrée dans un joli coffret cartonné prêt à offrir.

29,90 €

Articles mixtes

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Moulin à poivre Peugeot PARIS 18 cm

Dès 35,00 €

Moulin à poivre Peugeot PARIS 18 cm

35,00 €

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Moulins Peugeot

Le Comptoir des Poivres a sélectionné ce moulin de taille astucieuse, avec un mécanisme Peugeot et une mouture ajustable.

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Baies roses déshydratées et décortiquées

Dès 8,90 €

127,14 € / Kg

Baies roses déshydratées et décortiquées

8,90 €127,14 € / Kg

Baies roses déshydratées et décortiquées

Faux Poivres

Il s’agit de baies roses traditionnelles qui ont été débarrassées de leur péricarpe. L’intérêt de cette opération est que l’on peut les utiliser dans un moulin à poivre, sans risque d’encrasser le mécanisme. Sur le plan olfactif, les arômes sont décuplés, avec de fortes notes florales et fruitées très gourmandes, et un côté résineux très élégant.

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Articles mixtes

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Fenugrec torréfié

Dès 9,90 €

99,00 € / Kg

Fenugrec torréfié

9,90 €99,00 € / Kg

Fenugrec torréfié

Les épices entières

La graine dégage une odeur très agréable, évoquant le caramel, avec des notes réglissées, une note de céleri rave, rappelant le curry de Madras. La saveur des graines est amère et rappelle le céleri.

9,90 €99,00 € / Kg

Articles mixtes

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Coffret d'exception Kiwami

149,00 €

Coffret d'exception Kiwami

149,00 €

Coffret d'exception Kiwami

Bientôt de retour en stock

Ce coffret est constitué de trois saké koshu d’exception : - 1 Saké Iwanoi Junmai, vintage 1983, flacon 180 ml - 1 Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995, flacon 180 ml - 1 Saké Kashoku Junmai, vintage 1997, flacon 180 ml

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Indisponible

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Poivre rouge du plateau des Bolovens Bio*

Dès 64,00 €

128,00 € / Kg

Poivre rouge du plateau des Bolovens Bio*

64,00 €128,00 € / Kg

Poivre rouge du plateau des Bolovens Bio*

Poivre rouge

Le nez est un cortège aromatique : orange confite, cédrat, mandarine, avec de puissantes notes lactiques de yaourt frais, cacao, fraise, tabac blond, cacao. La bouche est chaude, puissante et se dégage immédiatement beaucoup de sucrosité, des notes d’orange confite, de cédrat, et étonnamment de fraise confite.

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Articles mixtes

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Le nez est un cortège aromatique : orange confite, cédrat, mandarine, avec de puissantes notes lactiques de yaourt frais, cacao, fraise, tabac blond, cacao. La bouche est chaude, puissante et se dégage immédiatement beaucoup de sucrosité, des notes d’orange confite, de cédrat, et étonnamment de fraise confite.

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Algue Bo kombu

76,50 €

76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

76,50 €76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

Kombu

Le bo kombu est très utilisé tant par les professionnels que par les particuliers.

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Plus que quelques pièces en stock

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Sel de mer aromatisé au Wasabi

(1 avis)

Dès 50,15 €

100,30 € / Kg

Sel de mer aromatisé au Wasabi

50,15 €

(1 avis)

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Sel de mer aromatisé au Wasabi

Bientôt de retour en stock

Ce sel marin, très fin, est relevé de wasabi .

50,15 €

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Soba Kitawasa Naga long extra épais 250g

Nouveau

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4,35 €

17,40 € / Kg

Nouveau

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4,35 €17,40 € / Kg

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Nouilles soba

Soba est la traduction japonaise du sarrasin. Les soba sont des nouilles fabriquées, de façon générale, à partir d'un mélange de farine de sarrasin (soba-ko) et de farine de blé (komugi-ko). Ces nouilles sont parmi les plus connues et appréciées au Japon. Les plus rares sont fabriquées à 100% à partir de farine de sarrasin. Le...

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Nouilles soba

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Sesame soba 300g

4,30 €

14,33 € / Kg

Nouveau

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Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

5,55 €

37,00 € / Kg

Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

5,55 €37,00 € / Kg

Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

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Porte bonheur ENGIMONO porcinet

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO porcinet

5,50 €

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Porte Bonheur Japonais

Le Japon possède une culture riche des engimono ou porte-bonheurs traditionnels. « Engi » signifie chance et « mono » signifie chose ou morceau. La popularité de ces porte-bonheurs est intimement liée aux religions boudhistes et shintoistes qui font la part belle aux amulettes sacrées et à la superstition. L’histoire littéraire...

5,50 €

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Porte bonheur ENGIMONO carpe koinobori

5,50 €

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5,50 €

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Porte Bonheur Japonais

Le koinobori est une manche à air en forme de carpe, traditionnellement utilisée au Japon pour célébrer la Journée des enfants, qui a lieu tous les 5 mai. Si vous êtes au Japon à la fin du mois d'avril, vous pourrez voir ces magnifiques serpentins écailleux dans le paysage japonais ! Dans l'art traditionnel japonais, la carpe -...

5,50 €

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Porte bonheur ENGIMONO fleur de prunier blanche

5,50 €

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5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO fleur de prunier blanche

Porte Bonheur Japonais

Le prunier blanc signifie "grâce" et "élégance". Les fleurs de prunier de Tenjin-sama sont un talisman pour le succès. Les fleurs de prunier sont symbole de bon augure. Leur fleurissement est significatif de la vie qui s'épanouit. L’amulette contient ici un fragment de feuille d’or sensée éloigner le mal. De très nombreux...

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5,50 €

Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson

24,50 €

13,37 € / Kg

Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson

24,50 €13,37 € / Kg

Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson

Vinaigre de riz

Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké. Quand la lie de saké est laissée à...

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Coupelle Yuzu tenmoku square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

5,80 €

Coupelle Yuzu tenmoku square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

5,80 €

Coupelle Yuzu tenmoku square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

Coupelles

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono, épices et autres mises en bouche.

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Saké Iwanoi Junmai, vintage 1983

65,00 €

361,11 € / L

Saké Iwanoi Junmai, vintage 1983

65,00 €361,11 € / L

Saké Iwanoi Junmai, vintage 1983

Bientôt de retour en stock

Notre saké Iwanoi Junmai est confectionné par la maison Iwase Shuzo (Boso, Préfecture de Chiba) adepte de la méthode de production traditionnelle dite «Yamahai» (le pied de cuve est fabriqué d'une manière plus laborieuse, sans ajout d'acide lactique). Cette méthode de...

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Indisponible

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Natsuko No Sake - Tome 2

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 2

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 2

Livres & Manga

Avec conviction et acharnement, et malgré son peu d'expérience, Natsuko poursuit sa quête : la culture du riz Tatsu-Nishiki (Dragon Merveilleux). LIVRE EN FRANÇAIS Manga noir et blanc

11,00 €

Plus que quelques pièces en stock

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Grille pour barbecue Shichirin S

7,50 €

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Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue Shichirin taille S

7,50 €

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Grille pour barbecue BQ22

33,00 €

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Barbecues japonais & accessoires

Grille pour barbecue de table BQ22

33,00 €

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33,00 €

Jus de SUDACHI

33,00 €

33,00 € / L

Jus de SUDACHI

33,00 €33,00 € / L

Jus de SUDACHI

Bientôt de retour en stock

Le sudachi (citrus sudachi) est un autre agrume emblématique du Japon. Sa production, environ 5 000 tonnes, est concentrée à 98% sur l’île de Shikoku, plus précisément au sein de la Préfecture de Tokushima. Les conditions météorologiques sont en effet très adaptées : un climat tempéré et des précipitations moyennes. <p...

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Presse à saba oshizushi en bois de cyprès hinoki

Dès 38,00 €

Presse à saba oshizushi en bois de cyprès hinoki

38,00 €

Presse à saba oshizushi en bois de cyprès hinoki

Matériel

Cette presse traditionnelle à saba oshizushi, réalisée en cyprès hinoki, est très aisée à utiliser pour la confection de ce met incontournable de la cuisine japonaise.

38,00 €

Articles mixtes

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Charbon Lau Binchotan FUTOMARU

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan FUTOMARU

28,00 €

Charbon Lau Binchotan FUTOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau FUTOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable...

28,00 €

Articles mixtes

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Algue Tororo kombu

(1 avis)

11,00 €

220,00 € / Kg

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11,00 €

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220,00 € / Kg

Algue Tororo kombu

Bientôt de retour en stock

L’algue Tororo kombu de la maison OKUI KAISEIDO est confectionnée à partir des meilleurs Rausu Kombu. Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami...

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Fouet à thé matcha 100 brins en bambou

17,00 €

Fouet à thé matcha 100 brins en bambou

17,00 €

Fouet à thé matcha 100 brins en bambou

Bientôt de retour en stock

Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.

17,00 €

Indisponible

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Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

(1 avis)

134,00 €

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134,00 €

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Matériel

Le Tairyo Amikiri est un outil ingénieux pour la confection de coupes très esthétiques

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Kitahonami Somen 240g

2,85 €

11,88 € / Kg

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Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Yumechikara somen 320g

4,50 €

14,06 € / Kg

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Yumechikara somen 320g

Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

4,50 €14,06 € / Kg

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Yumechikara somen 320g

Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Kitahonami Udon 240g

2,85 €

11,88 € / Kg

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Kitahonami Udon 240g

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Kitahonami Udon 240g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...

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Kitahonami Udon 240g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...

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Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

Dès 19,50 €

19,50 € / Kg

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

19,50 €19,50 € / Kg

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

Bientôt de retour en stock

La farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido est une farine de riz glutineux de type fin, différente de la farine de riz glutineux traditionnelle. Elle convient à la confection de pâtisseries de style occidental, des pains et des confiseries japonaises. Elle contribue à améliorer la texture. <p style="text-align:...

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Articles mixtes

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

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La farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido est une farine de riz glutineux de type fin, différente de la farine de riz glutineux traditionnelle. Elle convient à la confection de pâtisseries de style occidental, des pains et des confiseries japonaises. Elle contribue à améliorer la texture. <p style="text-align:...

Articles mixtes

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Jus de yuzu certifié Casher KLBD

39,90 €

53,63 € / Kg

Jus de yuzu certifié Casher KLBD

39,90 €53,63 € / Kg

Jus de yuzu certifié Casher KLBD

Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

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Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

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