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Miso de campagne Nidan Jikomi Inaka
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Miso de campagne Nidan Jikomi Inaka

Miso de campagne Nidan Jikomi Inaka

Réf : NISMK3-8-10-D

3,95 €
TTC

Le miso de campagne, inaka miso, est un miso ayant subi une double fermentation. 

Conditionnement
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Bientôt disponible

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La première fermentation lui procure une saveur légère. La seconde lui donne un goût savoureux, salé, et très doux et lui permet d'exprimer un riche parfum de soja.

Nos accords parfaits : il est plus salé et sert de base à la confection de la soupe miso ou peut être utilisé comme un fonds et peut servir également pour mariner viandes et poissons (une enzyme nommée protéase qui se trouve dans le miso Saikyo transforme la protéine des ingrédients en acides aminés tels que l’acide glutamique et la glycine et ils rendent le poisson et la viande délicieux).
Il faut laisser mariner 12 heures maximum.
Au Japon, il est également consommé tel un délicieux condiment.

NISMK3
Origine
Kyoto, Japon
Variété
Miso de campagne
Poids
1 kg net
100 g net
500 g net
Conditionnement
sachet soudé
Ingrédients
riz, soja, sel, alcool, aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 204 kcal (858 kJ) ; matières grasses 5,7g, dont acides gras saturés 0,8g ; glucides 29g, dont sucres 20g ; protéines 9,0g ; sel 9,1g.
Utilisation en
Chocolat
Cuisine
KANTOYA

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