Hangiri - baquet pour riz à sushi

Recommandations concernant l'entretien quotidien (nettoyage après utilisation, produits à utiliser ou à éviter, etc.).

a : Méthodes d'entretien après utilisation

• Entretien de base : Laver à l'eau ou à l'eau tiède… Rincer immédiatement après utilisation à l'eau ou à l'eau tiède.
• Une brosse à récurer est préférable… Il est recommandé de frotter avec une brosse à récurer plutôt qu’avec une éponge, car cela permet d’éliminer la saleté des fines veines du bois
• Utilisation de détergent… N’utilisez un détergent neutre dilué que si vous craignez des taches de graisse

b : Aliments recommandés

Riz à sushi, chirashi sushi, riz assaisonné, riz mélangé, nouilles somen, nouilles udon froides, etc.

c : Aliments et ingrédients à éviter

• Aliments à forte odeur (pour éviter le transfert d’odeurs)
• Aliments de couleur foncée (pour éviter le transfert de couleur)
• Aliments à très forte teneur en huile (pour éviter l’adhérence et l’oxydation)

d : Méthodes d’utilisation à éviter

• Trempage… Ne laissez pas l’article tremper dans l’eau ou une solution détergente pendant de longues périodes, même s’il est sale
• Le retourner pour le sécher… L’humidité restera emprisonnée à l’intérieur, facilitant la prolifération de la moisissure noire, ennemie naturelle du cyprès
• Attention aux résidus de détergent… Le cyprès étant poreux, il absorbe facilement les composants du détergent ; s’il n’est pas rincé soigneusement,
• L’odeur et les composants du détergent se transféreront à vos aliments lors de la prochaine utilisation
• Utilisation de spatules métalliques… L’utilisation d’une spatule métallique peut rayer la surface tendre du cyprès et provoquer une décoloration, veuillez donc utiliser une spatule en bois à la place

e : Après avoir commencé à l'utiliser pour la nourriture, des moisissures nocives ou des proliférations similaires apparaissent-elles ?

La moisissure est plus susceptible de se développer si l'article n'est pas séché correctement après le lavage ou s'il est conservé dans un environnement humide.

f : Si de la moisissure apparaît, veuillez m'indiquer la cause et comment l'éviter.

Cause : Laisser l'article dans un état d'humidité excessive.

Prévention : il est primordial d'essuyer l'humidité immédiatement après utilisation et de laisser sécher complètement.

Compte tenu de la porosité* du bois, quelle est la procédure de désinfection recommandée ?

*En raison de la nature du matériau, qui comporte de nombreux petits trous (pores) à l'intérieur, les méthodes de désinfection visant à empêcher les aliments corrosifs ou l'humidité de rester emprisonnés

Un bref rinçage à l'eau avant utilisation crée un film d'eau à la surface, ce qui aide à empêcher les grains de riz de coller et réduit l'absorption des couleurs et des odeurs

Quelles sont les procédures de séchage et de rangement lorsque l'ustensile n'est pas utilisé ?

Après le lavage, il est important d'essuyer toute trace d'humidité et de laisser sécher complètement dans un endroit bien aéré et à l'abri de la lumière

Existe-t-il une fréquence recommandée pour le nettoyage ou le remplacement de ces ustensiles de cuisine ?

Si des taches ou de la moisissure ne peuvent être éliminées, s’il y a des fissures profondes ou si des odeurs alimentaires persistent même après un lavage minutieux