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      Soba Izumo Jyuwari (farine compète de sarrasin)
      Soba Izumo Jyuwari (farine compète de sarrasin)
      Soba Izumo Jyuwari (farine compète de sarrasin)

      Soba Izumo Jyuwari (farine compète de sarrasin)

      Ref: NISHON5

      7,50 €
      TTC
      Rupture de stock

      Les soba izumo jyuwari s’adressent aux puristes, ils sont exclusivement confectionnés à base de farine de sarrasin complète légèrement salée. Ces soba sont excellents et naturels.

      Quantité:
      Indisponible

      La maison Honda Shoten, Préfecture de Shimane, se distingue par son procédé de stérilisation à la vapeur après la confection des soba, permettant ainsi une conservation longue à température ambiante. Les soba se consomment en général le jour ou le lendemain de leur confection car les procédés de production traditionnels ne permettent pas une conservation prolongée.

      Nos accords parfaits : plongez dans l’eau bouillante pendant 4 minutes.
      Déguster chaud dès la fin de cuisson.
      Pour une dégustation à froid, plonger les soba immédiatement dans l’eau glacée après les avoir égouttés.

      NISHON5

      Fiche technique

      Origine
      Shimane, Japon
      Variété
      Soba
      Poids
      200 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      farine complète de sarrasin, sel
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 311 kcal (1320 kJ) ; matières grasses 2,3g, dont acides gras saturés 0,52g ; glucides 62,5g, dont sucres 0,7g ; protéines 10,1g ; sel 1,99g.
      Qualité
      sans additif
      sans colorant
      sans conservateur
      sans exhausteur de goût
      HONDA SHOTENHONDA SHOTEN

      Dans le passé, l’arrondissement de Kisuki-cho était activement engagé dans la combustion du charbon de Tatara (Tatara = four japonais traditionnel utilisé pour la fusion du fer et de l’acier. L'acier traditionnel au Japon provient des sables ferreux et est traité d'une manière spéciale, appelée système tatara.
      Après avoir coupé le bois qui devenait combustible, les racines étaient brûlées sur les coteaux de montagne et le sarrasin était cultivé sur les brûlis.
      On considère que l'unique soba noir est né dans la région d'Okuizumo. Ce soba, fabriqué à partir de farine de sarrasin qualitative, constituait une nourriture peu coûteuse pour les sidérurgistes, avec une bonne valeur nutritive.
      On dit que le soba, dans le passé, était délicieux.
      Honda Shoten, pour concrétiser un soba de qualité identique au passé, a travaillé sur 3 points essentiels : un vrai soba, un soba délicieux et le plaisir de manger des soba.
      Ses maîtres artisans sélectionnent avec soin les matières premières produites au Japon et pratiquent la méthode traditionnelle de broyage du sarrasin entier.
      Ils utilisent la farine de sarrasin fraîchement moulue dans les 3 jours suivant leur broyage. La farine de sarrasin fraîchement moulue peut faire les nouilles soba les plus douces et les plus parfumées.
      Honda Shoten réfléchit toujours à la manière de faire ressortir les ingrédients délicieux.

      Le soba Honda Shoten est un soba sain et sûr qui utilise des matériaux naturels sans additifs alimentaires.

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