Kokuto, sucre brut noir de canne, morceaux, TARAMA

Le sucre noir brut de canne de l'île de Tarama se caractérise par sa forte douceur, probablement due à sa culture dans un environnement moins exposé aux brises marines. Sa couleur brun foncé et ses grains durs et fermes le distinguent des autres îles au premier coup d'œil.

Le village de Tarama, seul village de la préfecture d'Okinawa, a été certifié « plus beau village du Japon ». Situé en bord de mer entre l'île de Miyako et l'île d'Ishigaki, il a prospéré comme une île clé reliant l'île principale d'Okinawa aux régions de Miyako et de Yaeyama à l'époque du royaume de Ryukyu.

Caractéristiques du sucre :

Couleur　 ★ ★ ★

Douceur　 ★ ★ ★ ★ 　

Amertume ★ ★ ★

Salé ★ ★ ★

acidité