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Yuzu sauvage lyophilisé en poudre
  • Yuzu sauvage lyophilisé en poudre

Yuzu sauvage lyophilisé en poudre

Réf : NISEK6-D

15,50 €
TTC

La poudre de yuzu entier est très sollicitée en cuisine et en pâtisserie. La grande difficulté est de lui préserver ses notes très fraîches et aromatiques, sans amertume trop importante.

Conditionnement
Quantité
Disponible

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Le yuzu (citrus junos) est l’un des agrumes emblématiques du Japon.
D’un poids de 100-130 gr environ, recouvert d’une écorce rugueuse, il a un goût acide semblable à celui de la mandarine verte ou du pamplemousse vert avec quelques notes de Unshiu Mikan.

Il est rarement consommé en tant que fruit bien que son zeste aromatique (écorce externe) soit utilisé dans la cuisine japonaise pour garnir certains plats et son jus est souvent utilisé comme condiment à la manière du citron dans d’autres cuisines.

Nos accords parfaits : cette poudre conviendra parfaitement sur une tranche de foie gras poêlée, sur un dessert (mousse, crème glacée, sorbet), sur un poisson ou une viande grillée, sur une salade composée ou des crudités…ou encore de l’incorporer à un bon beurre à déguster cru.

NISEK6-S
Origine
Japon
Poids
30 g net
500 g net
Conditionnement
Sachet
Ingrédients
yuzu 100 % (citrus junos)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 293 kcal (1222 kJ) ; matières grasses 1g, dont acides gras saturés 0,3g ; glucides 44g, dont sucres 28g ; protéines 5,3g ; sel tracesg.

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