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      Boisson au yuzu
      Boisson au yuzu

      Boisson au yuzu

      Ref: NISIF42

      3,30 €
      TTC
      Rupture de stock

      La ferme Ito Noen est spécialisée dans la culture d’agrumes qu’elle cultive sur les coteaux de la municipalité d’Arida, Province de Wakayama, depuis deux générations.

      Quantité:
      Indisponible

      Pour la confection de cette boisson au yuzu, les fruits sont coupés en demi-sphères, chacune étant pressée sur une cloche permettant l’extraction seule de la pulpe.
      Ce procédé permet d’éviter toute amertume.
      Le jus est filtré puis immédiatement refroidi. Il est ensuite additionné de sucre de canne brut chaud puis dilué avec de l’eau de source puis pasteurisé.

      Nos accords parfaits : nous vous recommandons sa consommation sur glace pilée ou bien frais. Ce jus convient parfaitement pour la réalisation de cocktails.

      NISIF42

      Fiche technique

      Origine
      Wakayama, Japon
      Poids
      200 ml net
      Conditionnement
      Bouteille en verre
      Ingrédients
      eau, jus de yuzu (12%), sucre
      Conservation
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 ml : énergie 49 kcal (207 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides 11,7g, dont sucres 11,7g ; fibres alimentaires < 0,5 g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
      ITO NOENITO NOEN

      Cultivés sur des champs en terrasses orientés plein Sud à l'aide d'engrais 100% naturels, ils profitent d'un ensoleillement maximal qui favorise leur caractère particulièrement juteux et savoureux.

      Le meilleur du jus !
      A la ferme Ito, la fabrication à base de jus de fruits concentré n'a tout simplement pas droit de cité ! Sans colorant, ni additif, ni conservateur, les jus et marmelades d'agrumes japonais – yuzu, mikan, amanatsu, sudachi, daidai et citron – sont issus du premier jus, pressé à la main, celui qui donne au fruit une fragrance intense et une fraîcheur absolue. 

      Pour fournir un véritable jus de yuzu, la ferme Ito a développé une méthode de pressage originale. Afi n d’éviter que les peaux externes et internes ne se mêlent au jus, l’agrume est coupé en deux demi- sphères. Chaque demi-sphère est posée sur un moule hémisphérique et délicatement poussée à l’aide d’un autre bol hémisphérique pour presser uniquement la pulpe. Le jus est alors immédiatement mis au frais pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. La peau garde sa forme d’origine même et ses qualités après le pressage car elle n’est pas pressée trop fort. Alors qu’un pur jus 100 % est très épais, cette méthode originale permet d’obtenir un pur jus uniquement de la pulpe, avec un goût très rafraîchissant. Ce jus est garanti sans sucre, ni additif ni conservateur ajouté. Les méthodes industrielles de pressage en ligne ainsi que la méthode de pulpe hachée permettent d’obtenir environ 40-45 % du jus des fruits. La méthode Ito Noen n’obtient que 30 % du jus des fruits.

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