favorite_border
      Yubeshi
      Yubeshi
      Yubeshi
      Yubeshi

      Yubeshi

      Ref: NISYU

      13,95 €
      TTC
      Rupture de stock

      Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème.

      Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout était replacé dans le yuzu et occasionnait une fermentation longue, à l’air ambient.

      Confit sur lui-même, le yubeshi développe des arômes puissants de yuzu, des notes confites et caramélisées.

      Quantité:
      Indisponible

      Il est très difficile de catégoriser ce produit rare tant il est complexe et tant ses applications sont multiples.

      Cette petite merveille a traversé les siècles et son secret de fabrication se transmet de génération en génération

      . Le produit est majoritairement confectionné dans les familles, de façon complètement artisanale. Il n’est connu que dans un très faible rayon de 30 km autour de son lieu de fabrication. Le yubeshi se bonifie avec le temps. Plus il est vieux, plus il développe des arômes complexes.

      Pour sa dégustation, place à la créativité de chacun : en petits dés en accompagnement de salades, de pâtes ou de riz, en fines lamelles avec fromages de chèvre ou de brebis, de foie gras… Dans l’univers du chocolat, au cœur d’une praline ou d’un sarment… Au Japon, dans le quartIer Kyotoite de Gion, lieu de vie des geishas, le yubeshi est souvent consommé en très fines tranches à l’occasion de la cérémonie du thé.

      NISYU

      Fiche technique

      Origine
      Chiba, Japon
      Wakayama, Japon
      Poids
      140 à 200g
      Conditionnement
      Sous vide
      Ingrédients
      Miso d'orge (soja, orge, sel), Ecorce de yuzu, Arachide, Sésame blanc, Poudre de soja, Sucre (de canne, de betterave), Piment shichimi : piment rouge, écorce de yuzu séchée, poivre sansho, graine de chanvre, graine de pavot, algue verte
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Substance(s) allergène(s)
      arachide
      orge
      soja
      sésame
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 325 kcal (1373 kJ) ; matières grasses 6,0g, dont acides gras saturés 1,0g ; glucides 59g, dont sucres 44g ; protéines 8,5g ; sel 5,5g.
      Vous aimerez aussi
          (5 avis)
          Dès 9,90 €
              19,25 €
                  Dès 6,75 €
                      (1 avis)
                      18,80 €
                      Yubeshi Yuzu
                      Yubeshi
                      13,95 €
                      TTC
                      • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

                        Traçabilité et origine

                        Authenticité et traçabilité parfaite

                      • Livraison offerte et rapide dès 85€ *

                        Livraison offerte

                        et rapide dès 85€ *

                      • Paiement 100% sécurisé

                        Paiement

                        100% sécurisé

                      • Service client à votre écoute

                        Service client

                        à votre écoute

                      Newsletter

                      Recevez les nouveautés, actualités et offres Nishikidôri par email