Réf : NISYZ1-2-D
Le mishoyuzu est le fruit de l’arbre à yuzu sauvage, non greffé, dont les premiers fruits n’apparaissent qu’au bout de 18 années ! Son « royaume » se situe à Kitagawa, sur l’île de Shikoku (Préfecture de Kôchi).
Le mishoyuzu est récolté à parfaite maturité, lorsque le fruit exhale un parfum puissant aux notes de mandarine verte, de citron et de pamplemousse vert.
Son jus est très concentré, beaucoup plus consistant et moins acide que celui du yuzu issu d’un arbre greffé. Le nectar que nous vous proposons est 100 % naturel.
Nos accords parfaits : parfait pour la confection de sorbets, bavarois et mousses. Parfume également à merveille ganaches, chocolats et cocktails.
Utilisé comme condiment, il convient aux marinades de viandes et poissons, et relève toutes sortes de grillades.
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Chirashi sushi au yuzu avec le jus de yuzu sauvage Mishoyuzu de Kôchi
Ce jus est très parfumé et concentré, avec une belle acidité, et des notes fruitées et florales. La recette en image >> ICI Téléchargez la recette >> format PDF |
YUZUOUKOKU
Village de Kitagawa, Royaume du Yuzu
Le mishoyuzu est le fruit de l’arbre à yuzu sauvage, non greffé, dont les premiers fruits n’apparaissent qu’au bout de 18 années ! Son « royaume » se situe à Kitagawa, sur l’île de Shikoku (Préfecture de Kôchi).
