Huile de son de riz au Sansho

Name: Huile de son de riz au Sansho
Brand: TSUNO Food Industrial Co., Ltd.
SKU: NIST3
Price: 12.15 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NIST3

12,15 €

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Cette huile de son de riz parfumée au sansho vert restitue un arôme fruité et frais et un piquant subtil.

Très aromatique, le sansho restitue des notes de citronnelle, de verveine, de citron frais, de menthe, sur des notes très épicées, poivrées, accompagnées d’une sensation anesthésiante sur la langue avec un petit picotement rappelant le pétillement.

Le Sansho est réputé activer les sensations gustatives et stimuler l’appétit. L’huile au sansho doit être utilisée à froid. Cette huile parfumera vos mayonnaises, vos vinaigrettes, les carpaccios et tartares de poissons blancs ou viandes rouges ou blanches (veau) ainsi que les tartares et émincés de coquillages (Saint-Jacques), de langoustines ou crevettes crues, sans oublier les poires confites, pommes, pêches.

Vous pouvez aussi aromatiser vos bouillons clairs de légumes ou de poissons ou coquillages avec quelques gouttes au moment du service.

L’huile peut aussi se déguster sur une crème glacée au chocolat ou à la vanille.

La Préfecture de Wakayama concentre à elle seule plus de 70% de la production de sansho raisin ou « budo sansho ». Cette petite baie appartient à la famille des rutacées, donc des agrumes. Elle pousse en grappes et se récolte verte au printemps puis rouges pendant l’été, à pleine maturité. Le sansho est l’épice reine pour la dégustation de l’anguille grillée laquée, « unagi », fleuron de la gastronomie Japonaise. Il est réputé activer les sensations gustatives et stimuler l’appétit ; Notre fabricant, la maison Tsuno Food, confectionne une huile de son de riz parfumée au sansho vert ou au sansho rouge. L’huile de son de riz est riche en antioxydants, vitamine E, Tocophérol, y-oryzanol. Elle stabilise la qualité du sansho et met en valeur son goût naturel tout en préservant ses arômes pour les restituer à la dégustation.

Feuille de données

Origine: Wakayama, Japon
Poids: 107 ml net
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: Saveur Sansho vert : huile de son de riz, 1.50% poudre de sansho vert (zanthoxylum piperitum) - Saveur Sansho rouge : huile de son de riz, 1.50% poudre de sansho rouge (zanthoxylum piperitum)
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles: Saveur Sansho Vert : Pour 100 ml : énergie 516 kcal (2156 kJ); matières grasses 30g, dont acides gras saturés 6,1g, mono insaturés 13g, poly insaturés 11g; glucides 62g, dont sucres <0,5g; protéines <0,5g; sel <0,5g. Saveur Sansho rouge : Pour 100 ml : énergie 516 kcal (2156 kJ); matières grasses 30g, dont acides gras saturés 6,1g, mono insaturés 13g, poly insaturés 11g; glucides 62g, dont sucres <0,5g; protéines <0,5g; sel <0,5g.

TSUNO Food Industrial Co., Ltd.