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Bol à soupe miso traditionnel Kikkou Kibori

12,80 €

Bol à soupe miso traditionnel Kikkou Kibori

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Bol à soupe miso traditionnel Kikkou Kibori

Bols à soupe miso

Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise. Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles. Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien. Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.

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En stock

Bol à soupe miso traditionnel Kikkou Kibori

Bols à soupe miso

Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise. Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles. Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien. Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.

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Thé vert Bio en poudre*

5,60 €

Thé vert Bio en poudre*

5,60 €

Thé vert Bio en poudre*

Bientôt de retour en stock

Ce thé vert Bio en poudre est fabriqué à partir de thé issu de plantations sélectionnées pour leur qualité et leur régularité. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

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Indisponible

Thé vert Bio en poudre*

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Indisponible

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Poupée Kokeshi floraison

(2 avis)

Dès 39,00 €

Poupée Kokeshi floraison

39,00 €

(2 avis)

Poupée Kokeshi floraison

Kokeshi

Poupée Kokeshi Les poupées Kokeshi font partie des arts populaires Japonais. Ces poupées et figurines traditionnelles japonaises en bois, créées durant la période Edo (1600 - 1868) et originaires de la région de Tohoku, étaient originellement fabriquées pour les enfants. Selon les croyances populaires, on lui attribuait aussi la fonction de...

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Articles mixtes

Poupée Kokeshi floraison

Kokeshi

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Paprika Pimentón doux BIO*

Dès 6,00 €

120,00 € / Kg

Paprika Pimentón doux BIO*

6,00 €120,00 € / Kg

Paprika Pimentón doux BIO*

Piments et Paprikas

Ce Paprika est très fruité, sucré, extraordinairement parfumé avec des notes suaves profondes, subtiles, végétales intenses de foin et de feuilles et herbes sèches, avec une touche de chair de poivron, de la tomate séchée. Ses notes végétales évoquent les feuilles de tabac de qualité.

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Articles mixtes

Paprika Pimentón doux BIO*

Piments et Paprikas

Ce Paprika est très fruité, sucré, extraordinairement parfumé avec des notes suaves profondes, subtiles, végétales intenses de foin et de feuilles et herbes sèches, avec une touche de chair de poivron, de la tomate séchée. Ses notes végétales évoquent les feuilles de tabac de qualité.

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Natsuko No Sake - Tome 1

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 1

11,00 €

Natsuko No Sake - Tome 1

Livres & Manga

Après deux années passées dans une agence de publicité à Tokyo, la jeune Natsuko Saeki revient dans sa province natale auprès de sa famille, productrice de sake artisanal. Elle y retrouve son grand frère Yasuo avec qui elle partage un même rêve : faire pousser le Tatsu-Nishiki, ou "dragon merveilleux" : un riz réputé très difficile à cultiver, mais dont ils espèrent tirer le meilleur...

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Natsuko No Sake - Tome 1

Livres & Manga

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Carafon à saké ou à dashi Tebineri

13,00 €

Carafon à saké ou à dashi Tebineri

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Carafon à saké ou à dashi Tebineri

Fiole de service à saké

Petit carafon en verre

13,00 €

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Fiole de service à saké

Petit carafon en verre

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Jus de Daïdaï

39,50 €

42,20 € / L

Jus de Daïdaï

39,50 €42,20 € / L

Jus de Daïdaï

Jus de fruits

Le Daïdaï est une petite orange, fruit d’un arbre de la famille des bigaradiers. Gustativement son goût très amer, acide et puissant, est proche de la bergamote, et se prête parfaitement à l’élaboration de condiments et de marmelades.

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Jus de fruits

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Vinaigre noir de riz complet Fujigin

13,65 €

42,92 € / Kg

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

13,65 €42,92 € / Kg

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

Bientôt de retour en stock

Il s'agit d'un vinaigre noir de riz brun fabriqué uniquement à partir de riz brun japonais. Il est élaboré en utilisant la méthode traditionnelle de fermentation statique de surface qui fermente lentement l'acide acétique au fil du temps, puis est mûri dans des cuves en cèdre pour créer un vinaigre noir de riz brun pur riche en acides aminés. <p...

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Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10.5%

29,00 €

41,43 € / L

Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10.5%

29,00 €41,43 € / L

Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10.5%

Umeshu

Cet umeshu est confectionné à partir des meilleures prunes « ume » de variété « nanko » de Wakayama, récoltées bien mûres. Leur fermentation dans du saké et de l’alcool pur de canne à sucre aboutit à un umeshu léger, sucré, fruité, peu alcoolisé. En n'utilisant que des prunes mûres, l'arôme de cet umeshu est très riche, arborant...

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Umeshu

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Porte bonheur ENGIMONO hibou

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO hibou

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO hibou

Porte Bonheur Japonais

Dans la Grèce antique, les hiboux étaient considérés comme des symboles de sagesse. Au Japon, ils sont considérés comme un porte-bonheur car le mot japonais pour hibou est "fukuro", qui peut être écrit phonétiquement en utilisant des caractères signifiant "pas de difficultés". En outre, comme les hiboux peuvent voir dans...

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Porte Bonheur Japonais

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Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif SHIROKESYOU

(1 avis)

17,00 €

Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif SHIROKESYOU

17,00 €

(1 avis)

Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif SHIROKESYOU

Bientôt de retour en stock

SHIRO signifie blanc. KESHOU signifie maquillage. La finition de base de ce bol à rāmen n'est pas d'un blanc pur, mais d'un blanc doux et proche de la couleur de la peau. Il s'agit plutôt d'une couleur douce comme un beige clair.

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Indisponible

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KUMA SHOCHU SENGETSU

(2 avis)

21,75 €

30,21 € / L

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KUMA SHOCHU SENGETSU

Shōchū

Sengetsu, qui signifie "croissant de lune", tire son nom du château de Sengetsu, autre nom du château de Hitoyoshi, où le clan Sagara a régné sans interruption sur la région de Hitoyoshi-Kuma pendant 700 ans. Sengetsu s'enorgueillit de plus d'un siècle d'histoire et de tradition. Pour créer leurs shochu, ils n'utilisent...

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Shōchū

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Yakiniku no tare Shoyu aji

4,50 €

15,00 € / Kg

Yakiniku no tare Shoyu aji

4,50 €15,00 € / Kg

Yakiniku no tare Shoyu aji

Bientôt de retour en stock

Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

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Charbon Lau Binchotan JOWARISHOU

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan JOWARISHOU

28,00 €

Charbon Lau Binchotan JOWARISHOU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau JOWARISHOU du Laos en demi ou quart de lune Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de...

28,00 €

Articles mixtes

Charbon Lau Binchotan JOWARISHOU

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Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo

37,95 €

52,71 € / L

Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo

37,95 €52,71 € / L

Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo

Bientôt de retour en stock

Ce saké offre un arôme subtil, élégant, rappelant les aiguilles de pin. Il s’agit d’un saké sec, doté d’une légère amertume, d’une acidité juteuse avec l'umami ajouté du riz, à l’arrière-goût complexe et rafraîchissant rappelant la Chartreuse. Vous aimerez les notes de champignon, de sève de pin, les petites...

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Poivre rouge entier de Mondolkiri

Dès 12,45 €

155,63 € / Kg

Poivre rouge entier de Mondolkiri

12,45 €155,63 € / Kg

Poivre rouge entier de Mondolkiri

Poivre rouge

Les baies de poivre rouge de Mondolkiri revêtent une robe rouge sombre et sont d'un diamètre généreux (5mm en moyenne). Au nez, les premières notes sont chaudes, lactées évoquant le yaourt avec une légère touche d'Ovomaltine, de café, de cacao , de vanille. On y trouve également des notes de pain mouillé et de chapelure. Une fois moulu, ce poivre révèle de belles notes de pin, de résine, de...

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Poivre rouge

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Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich

76,00 €

105,56 € / L

Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich

76,00 €105,56 € / L

Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich

Saké Junmai Daiginjô

Ce saké Junmai Daiginjo est confectionné avec du riz à saké « Yuminariho», variante d'Ise-nishiki, qui serait à l'origine de Yamada-nishiki. Il a été récemment identifié à l'Université de Mie et est un <a...

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Nouveau

Hokuryu soba 200g

4,80 €

24,00 € / Kg

Nouveau

Hokuryu soba 200g

4,80 €24,00 € / Kg

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Hokuryu soba 200g

Nouilles soba

Soba est la traduction japonaise du sarrasin. Les soba sont des nouilles fabriquées, de façon générale, à partir d'un mélange de farine de sarrasin (soba-ko) et de farine de blé (komugi-ko). Ces nouilles sont parmi les plus connues et appréciées au Japon. Les plus rares sont fabriquées à 100% à partir de farine de sarrasin. Le...

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Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE

24,40 €

11,71 € / Kg

Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE

24,40 €11,71 € / Kg

Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration...

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Bol à trempette tonsui

Dès 8,50 €

Bol à trempette tonsui

8,50 €

Bol à trempette tonsui

Bols tonsui

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer et compléter la...

8,50 €

Articles mixtes

Bol à trempette tonsui

Bols tonsui

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer et compléter la...

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Porte bonheur ENGIMONO poisson rouge

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO poisson rouge

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO poisson rouge

Porte Bonheur Japonais

Le poisson rouge est depuis longtemps considéré comme un poisson qui porte chance. Il symbolise la prospérité, la bonne fortune, la chance d'avoir des enfants (au Japon, les enfants sont appelés kodakara, les trésors des enfants), l'harmonie du foyer et l'accumulation de richesses. Les poissons rouges sont censés porter chance....

5,50 €

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Porte Bonheur Japonais

Le poisson rouge est depuis longtemps considéré comme un poisson qui porte chance. Il symbolise la prospérité, la bonne fortune, la chance d'avoir des enfants (au Japon, les enfants sont appelés kodakara, les trésors des enfants), l'harmonie du foyer et l'accumulation de richesses. Les poissons rouges sont censés porter chance....

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5 Coupelles à mise en bouche Komame kobachi

25,95 €

5 Coupelles à mise en bouche Komame kobachi

25,95 €

5 Coupelles à mise en bouche Komame kobachi

Coupelles

Cet ensemble de 5 coupelles est indispensable pour présenter vos tsukemono, épices et autres mises en bouche ou bouchées sucrées. L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. <p...

25,95 €

Plus que quelques pièces en stock

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Shochu YAMAHOTARU

(1 avis)

32,50 €

47,10 € / L

Shochu YAMAHOTARU

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Shochu YAMAHOTARU

Shōchū

La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir. Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la...

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Shochu YAMAHOTARU

Shōchū

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Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

(2 avis)

39,90 €

22,17 € / Kg

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39,90 €

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Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

Riz gluant

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

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Shōchū de riz Koshu Shingetsu 14 ans d'âge

(1 avis)

33,00 €

45,83 € / L

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Shōchū de riz Koshu Shingetsu 14 ans d'âge

Shōchū

Il s’agit de l’exemple même des shōchū confectionnés selon la méthode traditionnelle dite méthode à l’ancienne. Vous serez surpris par sa légèreté, sa richesse, ses notes délicates et sensibles.

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Shōchū

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Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

Dès 53,00 €

53,00 € / Kg

Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

53,00 €53,00 € / Kg

Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

Les épices en poudre

Réduire la description des saveurs du Kaloupilé aux notes de curry est une erreur. Les notes sont beaucoup plus complexes, aux accents de persil, de cumin, d’aneth, de laurier, d’écorce de citron séché avec de petites pointes herbacées fumées et beaucoup de fraîcheur. Le Kaloupilé permet de magnifier de nombreux mélanges d’épices, tel un ingrédient secret.

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Articles mixtes

Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

Les épices en poudre

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Baies de Jamaïque

Dès 19,00 €

38,00 € / Kg

Baies de Jamaïque

19,00 €38,00 € / Kg

Baies de Jamaïque

Faux Poivres

Le nez est chaud, épicé avec une dominante d’eugénol qui rappelle le clou de girofle, de la muscade fraichement râpée, et des notes empyreumatiques de genièvre ou de baies de Tasmanie, une subtile touche de cannelle avec une pointe de poivre ; mais aussi des notes fraiches citronnées et mentholées évoquant la feuille d’eucalyptus.

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Faux Poivres

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Pince à arêtes inox professionnelle

59,00 €

Pince à arêtes inox professionnelle

59,00 €

Pince à arêtes inox professionnelle

Petits matériels

Pince à arêtes professionnelle Cette pince à arêtes convient parfaitement pour tous types de poissons. Outil très qualitatif, elle convient parfaitement pour une utilisation fréquente et offre une robustesse assurée. La pince métallique en acier inoxydable possède une excellente résistance à la corrosion. <p...

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Assiette ronde en porcelaine Nikko

Dès 21,00 €

Assiette ronde en porcelaine Nikko

21,00 €

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Assiette

Assiette de service design Komon Asobi

21,00 €

Articles mixtes

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Assiette

Assiette de service design Komon Asobi

Articles mixtes

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Tsukudani de concombre épicé

(1 avis)

5,50 €

45,83 € / Kg

Tsukudani de concombre épicé

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Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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Tsukudani de concombre épicé

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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SAUCE SOJA KURANO TARUJIKOMI

10,70 €

44,96 € / Kg

SAUCE SOJA KURANO TARUJIKOMI

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SAUCE SOJA KURANO TARUJIKOMI

Sauce soja salée

La sauce soja Yuasa vise l'excellence culinaire en incorporant des méthodes de production traditionnelles et des ingrédients entièrement naturels, réputés pour leur qualité. La sauce soja Yuasa est soumise à une fermentation traditionnelle qui dure entre un et deux ans. Au fil du temps, ce processus s'est démodé, limitant la...

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SAUCE SOJA KURANO TARUJIKOMI

Sauce soja salée

La sauce soja Yuasa vise l'excellence culinaire en incorporant des méthodes de production traditionnelles et des ingrédients entièrement naturels, réputés pour leur qualité. La sauce soja Yuasa est soumise à une fermentation traditionnelle qui dure entre un et deux ans. Au fil du temps, ce processus s'est démodé, limitant la...

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Kombu Hayani de Hokkaido 40g

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131,25 € / Kg

Kombu Hayani de Hokkaido 40g

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Kombu Hayani de Hokkaido 40g

Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

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Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

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Porte bonheur ENGIMONO Mont-Fuji clair

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Porte bonheur ENGIMONO Mont-Fuji clair

Porte Bonheur Japonais

Le mont Fuji est depuis longtemps considéré comme une montagne sacrée et un objet de foi. Le Fuji est également considéré comme un porte-bonheur. Le Fuji a été inscrit au patrimoine mondial de l'humanité et est de plus en plus la montagne la plus célèbre du Japon ! La prononciation de "Fuji" étant identique à "immortalité" et...

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Porte Bonheur Japonais

Le mont Fuji est depuis longtemps considéré comme une montagne sacrée et un objet de foi. Le Fuji est également considéré comme un porte-bonheur. Le Fuji a été inscrit au patrimoine mondial de l'humanité et est de plus en plus la montagne la plus célèbre du Japon ! La prononciation de "Fuji" étant identique à "immortalité" et...

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Yakiniku no tare Karakuchi

4,50 €

15,00 € / Kg

Yakiniku no tare Karakuchi

4,50 €15,00 € / Kg

Yakiniku no tare Karakuchi

Bientôt de retour en stock

Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

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Yakiniku no tare Karakuchi

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Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

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Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

19,00 €

9,05 € / Kg

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

19,00 €9,05 € / Kg

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

Sauce tonkatsu

Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise. La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…

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Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise. La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…

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Yubeshi

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69,75 € / Kg

Yubeshi

13,95 €69,75 € / Kg

Yubeshi

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Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème. Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout était replacé dans le yuzu et occasionnait une fermentation longue, à l’air ambient. Confit sur lui-même, le yubeshi développe des arômes puissants de yuzu, des notes...

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Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème. Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout était replacé dans le yuzu et occasionnait une fermentation longue, à l’air ambient. Confit sur lui-même, le yubeshi développe des arômes puissants de yuzu, des notes...

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