Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

Poivre noir entier de Dak Nong Bio

La Province de Dak Nong, centre du Vietnam, est réputée pour ses hauts plateaux, ses ressources naturelles, ses forêts primitives, sa faune unique. Son climat tempéré est particulièrement propice à la culture du poivre.

Notre producteur fait figure d’exception dans ce pays.
En effet, la totalité de ses cultures sont certifiées Bio. Ce terroir unique confère à ses poivres des notes exceptionnelles.

A la mouture ressortent des notes d’écorce de mandarine, puis d’eucalyptus, de résine de pin (bois vert) et de térébenthine.
La bouche est vive, fraîche, avec une forte présence d’agrumes.

Nos accords parfaits : nous recommandons ce poivre pour les viandes grasses (magret, échine de porc, saucisses), les poissons gras (maquereau, sardine, saumon, grosse anguille), les œufs au plat, les abats, les fraises, les sauces crémées, les sauces à base de cassis…