Nouveautés
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Jus de fruits
Les jus de fruits japonais offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.
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Sirop de fruits
<p>Les japonais raffolent des sirops de fruits. Les sirops d’agrumes sont les plus réputés. Ceux du yuzu et du sudachi , de la mandarine mikan , sont très populaires. Ils sont consommés à la maison et dans les bars, cafétérias, restaurants izakaya. Additionnés d’eau plate ou gazeuse, ils sont très rafraîchissants.</p> -
Poudre et flocons de...
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Purée de fruits
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Écorce de fruits
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Essence naturelle
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Yuzu
<p>Le yuzu est un agrume de la famille du Citrus Junos. Le Yuzu sauvage ou Mishoyuzu : c'est sur l'île de Kôchi que subsistent les seuls arbres à Yuzu sauvage du Japon. Pouvant mesurer de 5 à 8 mètres de haut, la récolte des fruits est assez peu aisée, ils produisent leurs premiers fruits au bout de 20 ans. Les fruits sont d’aspect très rustique, de coloration non homogène, tâchés de marques boisés. Nos yuzu viennent de Kitagawamura, petite bourgade montagneuse, incontestablement, selon les japonais, les meilleurs du Japon. Les montagnes de Kitagawamura, en mai, à l’occasion de la floraison des arbres à yuzu, diffusent un parfum embaumant l’air ambiant à des dizaines de kilomètres à la ronde. </p>
Filtres actifs
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Jus de pommes au gingembre de Kogane
à partir de 7,00 €La pomme et le gingembre se marient à merveille. La pomme apporte des notes acidulées, fraîches, le gingembre des notes florales et épicées.
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Boisson au yuzu
à partir de 3,00 €La ferme Ito Noen est spécialisée dans la culture d’agrumes qu’elle cultive sur les coteaux de la municipalité d’Arida, Province de Wakayama, depuis deux générations.
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Jus de Setoka
à partir de 4,50 €La dénomination Setoka vient du bel arôme des oranges et du nom de la ville Seto où ils sont récoltés au Japon. Cet agrume est, au Japon, un symbole de prospérité.
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Jus de Natsumi
à partir de 4,50 €La mandarine Natsumi est un hybride de différentes variétés très juteuses, fraîches et sucrées : la mandarine Kara (mikan citrus unshiu hybrodée avec la mandarine King citrus nobilis) et la mandarine ponkan (citrus tangerina).
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Jus de Mandarine Kara
à partir de 4,50 €La mandarine Kara est un hybride de mandarine King (plus connue sous la variété Murcott, citrus nobilis) et de mandarine stasuma owari (citrus unshiu).
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Jus de Tangor Kiyomi
à partir de 4,50 €Cette orange, originaire de Shizuoka, est particulièrement sucrée et appréciée pour son parfum riche et sa faible acidité savoureuse, très agréable au palais.
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Jus de Pomelo Hassaku
à partir de 4,50 €Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu).
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Jus de Amanatsu
à partir de 4,50 €L’amanatsu (variante du bourgeon de Natsu-Mikan déclarée en 1950), agrume orange pâle à la pulpe croquante, est apprécié pour son amertume délicate.
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Jus de Daïdaï
à partir de 35,60 €Le Daïdaï est une petite orange, fruit d’un arbre de la famille des bigaradiers. Gustativement son goût très amer, acide et puissant, est proche de la bergamote, et se prête parfaitement à l’élaboration de condiments et de marmelades.
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Jus de Iyokan
à partir de 4,50 €L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément.
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Jus de Shiranui
à partir de 4,50 €Le Shiranui est un hybride de 3 variétés d’agrumes (citrus unshiu, citrus sinensis et citrus reticulata). Il est cultivé sur les coteaux de la Préfecture de Wakayama, en plein champ, puis récolté de mars à avril.
