L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément.

L’agrume sanbokan est un hybride classé le plus fréquemment dans la famille des citrons.

 Le condiment Sambaisu est très prisé des Chefs nippons.

Il s’agit incontestablement du nec plus ultra du jus de yuzu. Ce nectar que nous vous proposons est 100 % naturel !

Le Shiranui est un hybride de 3 variétés d’agrumes (citrus unshiu, citrus sinensis et citrus reticulata). Il est cultivé sur les coteaux de la Préfecture de Wakayama, en plein champ, puis récolté de mars à avril.

Le Daïdaï est une petite orange, fruit d’un arbre de la famille des bigaradiers. Gustativement son goût très amer, acide et puissant, est proche de la bergamote, et se prête parfaitement à l’élaboration de condiments et de marmelades.

Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu).

L’agrume Harumi est un hybride entre l’orange Kiyomi et la mandarine Ponkan. Il se caractérise principalement par une chair très suave et une acidité très faible.

Cette orange, originaire de Shizuoka, est particulièrement sucrée et appréciée pour son parfum riche et sa faible acidité savoureuse, très agréable au palais.

Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.

Ce jus est unique : seule la pulpe a été pressée et il n’y a donc aucune amertume. Mêlant les notes acides du pamplemousse et de la mandarine verte à la douceur de la mandarine mikan, le yuzu donne une nouvelle dimension aux agrumes que nous connaissons en Europe.

L’amanatsu (variante du bourgeon de Natsu-Mikan déclarée en 1950), agrume orange pâle à la pulpe croquante, est apprécié pour son amertume délicate.