Jus de fruits
Les jus de fruits japonais offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.
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Sirop de fruits
<p>Les japonais raffolent des sirops de <a href="https://www.nishikidori.com/fr/114-fruits-japonais">fruits</a>. Les sirops d’agrumes sont les plus réputés. Ceux du yuzu et du sudachi , de la mandarine mikan , sont très populaires. Ils sont consommés à la maison et dans les bars, cafétérias, restaurants izakaya. Additionnés d’eau plate ou gazeuse, ils sont très rafraîchissants.</p> -
Poudre et flocons de...
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Purée de fruits
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Écorce de fruits
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Essence naturelle
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Yuzu
<p>Le yuzu est un agrume de la famille du Citrus Junos. Le Yuzu sauvage ou Mishoyuzu : c'est sur l'île de Kôchi que subsistent les seuls arbres à Yuzu sauvage du Japon. Pouvant mesurer de 5 à 8 mètres de haut, la récolte des <a href="https://www.nishikidori.com/fr/114-fruits-japonais">fruits</a> est assez peu aisée, ils produisent leurs premiers fruits au bout de 20 ans. Les fruits sont d’aspect très rustique, de coloration non homogène, tâchés de marques boisés. Nos yuzu viennent de Kitagawamura, petite bourgade montagneuse, incontestablement, selon les japonais, les meilleurs du Japon. Les montagnes de Kitagawamura, en mai, à l’occasion de la floraison des arbres à yuzu, diffusent un parfum embaumant l’air ambiant à des dizaines de kilomètres à la ronde. </p> -
Fruit sec et frais
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Délice au Shiso rouge
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à partir de 18,00 €Délice au Shiso rouge
Les ingrédients principaux utilisés pour la confection de ce jus sont le Shiso rouge et la prune « ume » issus de l’agriculture biologique locale.
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Jus de Iyokan
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à partir de 5,65 €Jus de Iyokan
L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément.
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Jus de Shiranui
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à partir de 5,65 €Jus de Shiranui
Le Shiranui est un hybride de 3 variétés d’agrumes (citrus unshiu, citrus sinensis et citrus reticulata). Il est cultivé sur les coteaux de la Préfecture de Wakayama, en plein champ, puis récolté de mars à avril.
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Jus de Sudachi
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à partir de 6,75 €Jus de Sudachi
Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.
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Jus de yuzu Premium en poudre
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à partir de 9,10 €Jus de yuzu Premium en poudre
Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ».
Près de dix huit mois de recherches nous ont menés sur la Préfecture de Kôchi pour découvrir une véritable merveille. -
Jus de raisin de montagne Yamanokibudo Crimson Glory
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à partir de 36,00 €Jus de raisin de montagne Yamanokibudo Crimson Glory
Les cuisiniers apprécieront les arômes et saveurs riches de ce jus de fruit, une acidité fraîche et un goût agréable qui leur rappellera nos verjus.
Poussant à l’état sauvage dans l'environnement climatique rigoureux de la région de Tohoku, à flanc de montagnes, la vigne Crimson glory est depuis longtemps considérée comme le "super fruit indigène du Japon".
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Jus de raisin de montagne vendange tardive Yamanokibudo...
- Bientôt disponible
à partir de 25,70 €Jus de raisin de montagne vendange tardive Yamanokibudo Kanjuku
Ce jus de fruit est doux, onctueux, épais, très riche, extrêmement fruité.
Poussant à l’état sauvage dans l'environnement climatique rigoureux de la région de Tohoku, à flanc de montagnes, la vigne Crimson glory est depuis longtemps considérée comme le "super fruit indigène du Japon".
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Boisson au yuzu
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à partir de 4,30 €Boisson au yuzu
La ferme Ito Noen est spécialisée dans la culture d’agrumes qu’elle cultive sur les coteaux de la municipalité d’Arida, Province de Wakayama, depuis deux générations.
