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      Jus de Unshiu Mikan
      Jus de Unshiu Mikan
      Jus de Unshiu Mikan

      Jus de Unshiu Mikan

      Ref: NISIF9

      17,50 €
      TTC

      Agrumes très connus au Japon appelés « Mikan », ces « unshiu Mikan » sont tous de variété Arida et sont cultivés dans des champs en terrasses bien exposés au soleil.

      Conditionnement :
      Quantité:
      En stock

      Leur écorce orange est très douce et facile à peler à la main.
      Son goût très agréable, riche et puissant est long en bouche, rafraîchissant.
      Il existe des variétés très précoces, précoces et tardives récoltées à différentes saisons. Les fruits sont récoltés d’octobre à février.

      Nos accords parfaits : fonds de sauce, recettes pâtissières, telles que les macarons, les crèmes pâtissières et bavaroises, mousses, sorbets…

      NISIF9

      Fiche technique

      Origine
      Wakayama, Japon
      Poids
      750 ml net
      Conditionnement
      Flacon
      Ingrédients
      100 % mikan (Citrus Unshiu)
      Conservation
      à l’abri de la chaleur et des températures trop élevées. À conserver au réfrigérateur après ouverture
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 ml : énergie 43 kcal (184 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 11g, dont sucres 9,2g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
      Qualité
      sans additif
      sans colorant
      sans conservateur
      sans sucre ajouté
      ITO NOENITO NOEN

      Cultivés sur des champs en terrasses orientés plein Sud à l'aide d'engrais 100% naturels, ils profitent d'un ensoleillement maximal qui favorise leur caractère particulièrement juteux et savoureux.

      Le meilleur du jus !
      A la ferme Ito, la fabrication à base de jus de fruits concentré n'a tout simplement pas droit de cité ! Sans colorant, ni additif, ni conservateur, les jus et marmelades d'agrumes japonais – yuzu, mikan, amanatsu, sudachi, daidai et citron – sont issus du premier jus, pressé à la main, celui qui donne au fruit une fragrance intense et une fraîcheur absolue. 

      Pour fournir un véritable jus de yuzu, la ferme Ito a développé une méthode de pressage originale. Afi n d’éviter que les peaux externes et internes ne se mêlent au jus, l’agrume est coupé en deux demi- sphères. Chaque demi-sphère est posée sur un moule hémisphérique et délicatement poussée à l’aide d’un autre bol hémisphérique pour presser uniquement la pulpe. Le jus est alors immédiatement mis au frais pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. La peau garde sa forme d’origine même et ses qualités après le pressage car elle n’est pas pressée trop fort. Alors qu’un pur jus 100 % est très épais, cette méthode originale permet d’obtenir un pur jus uniquement de la pulpe, avec un goût très rafraîchissant. Ce jus est garanti sans sucre, ni additif ni conservateur ajouté. Les méthodes industrielles de pressage en ligne ainsi que la méthode de pulpe hachée permettent d’obtenir environ 40-45 % du jus des fruits. La méthode Ito Noen n’obtient que 30 % du jus des fruits.

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