Para este Gozenshu, los granos del arroz Yamada Nishiki (procedente de la Prefectura de Hyogo, de la más alta calidad) son pulidos un 35 % para extraer la más exquisita esencia del mosto de sake sin refinar a través de un complejo proceso de elaboración.
Se filtra de forma natural siguiendo el método "fukuro shibori": se coloca el mosto en sacos de tela colgantes a través de los cuales el sake va fluyendo de forma natural. Este método le aporta una fragancia poderosa y elegante.
El néctar resultante es excepcional y completamente transparente.
Su buqué brillante y suave combina perfectamente con el sabor del arroz.
Primera impresión: las papilas gustativas detectan el dulzor de la glucosa del arroz, mientras que el paladar queda inundado por su redondez y jugosidad.
Final de boca: floral, con notas a manzana verde, naranja y rosa. Su color es amarillo verdoso pálido.
Nuestra combinación perfecta: es un imprescindible entre los amantes del vino. Acompaña a una gran variedad de platos, pero se recomienda especialmente para carnes de vacuno (particularmente wagyu) tanto a la parrilla como asadas o cocinadas a fuego lento. También sirve para acompañar mariscos y pescados grasos.
Importante: tome un sorbo de este Nihon shu antes de dar el primer bocado de carne.
