Referencia NISGS20-3B-D
El término "Gen" hace alusión a la era Genroku, finales del siglo XVII, cuando se estableció la fábrica Katsuyama y comenzó a producir este tipo de sake.
El Gozenshu Gen es de color amarillo pálido y aspecto turbio. Al principio, sus notas son características del arroz cocido al vapor. Más tarde, ese sabor se convierte en un aroma más fuerte y refrescante a pera confitada, compota de peras y toques de miel.
Es muy espumante, con destellos de perlas perceptibles en boca.
Es suave al paladar, dulce, con toques a Chenin de Loire, de cosecha tardía, aparentemente semiseco, blando, con notas a compota de pera en hojaldre y toques de caramelo de mantequilla salada.
Nuestra combinación perfecta: recomendamos acompañar este Gozenshu con queso azul (roquefort, Fourme d'Ambert, gorgonzola) o idealmente con una compota de pera hojaldrada con ralladura de limón o mermelada de yuzu (la grasa se beneficia del contraste que el ácido le ofrece). También puede combinar este sake con unas rodajas de foie-gras, escalope de ternera al Marsala, riñones de ternera en salsa de Madeira, pasta con salsa...
KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ
Les nihonshu des Seigneurs
La création de la maison Katsuyama se situe à la seconde moitié du XVIIe siècle, plus précisément entre 1650 et 1688, dans la Préfecture actuelle de Miyagi contrôlée alors par un Chef Samuraï très puissant (Sengoku Daimyõ) répondant au nom de Date Masamune. La région de Sendaï était son Royaume et devait sa puissance financière à la culture du riz, véritable monnaie à l’époque mais également symbole de puissance financière.
El término "Gen" hace alusión a la era Genroku, finales del siglo XVII, cuando se estableció la fábrica Katsuyama y comenzó a producir este tipo de sake.
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