El Gozenshu Den es de color amarillo pálido y de aspecto turbio.
La primera impresión al degustarlo es sorprendente: un sake generoso, redondo, delicadamente aromático, muy afrutado, con notas a anís verde, manzana verde rallada, melocotón blanco y lirio de los valles. No se trata de un vino hueco, sino que cuenta con un excelente equilibrio y pureza.
Al olfato, parece extraído directamente de los depósitos de vino blanco 'sobre lías'.
Le deleitará la acidez de la manzana, su viscosidad en forma de lágrimas, su color a medio camino entre el de un aguardiente blanco y un Sancerre joven.
Revela un aroma a las hojas y el fruto del Sauvignon. Un sake concentrado y armónico.
Su sabor es intenso en todo momento, sus aromas prolongados y persistentes, su equilibrio es perfecto y su riqueza inmejorable. No es un sake astringente, su dulzor y acidez son muy agradables.
El umami o "quinto sabor" está muy presente. En boca es carnoso, fuerte, denso.
Quedará atrapado por su calidez, su acidez equilibrada y su ligero y agradable amargor. Combina bien con alimentos amargos, pescados, cítricos, hortalizas, vieiras y langostinos. Su duración en boca es sorprentente.
Elegante, fino y mineral, este Gozenshu es muy femenino.
Nuestra combinación perfecta: recomendamos acompañarlo de unas ostras.
Para una combinación más gourmet, siga estos pasos: corte unas finas lonchas de un jamón pata negra de bellota o San Daniele.
Impregne su paladar con este Gozenshu Den y, a continuación, coja una loncha de jamón y sumérjalo unos segundos en el mismo Gozenshu. Retírelo y directo al paladar.
El umami del jamón se verá potenciado: ganará en dulzura, la salinidad inundará su paladar y experimentará una combinacion deliciosa de sabores. También es perfecto con sashimi de atún graso o salmón, carnes wagyu a la parrilla (yakiniku) y sukiyaki (fondue japonesa).
